צ'וקור תרד וגבינות

לא'כפת לי שתדעו מה גילי (57 אם לדייק) אבל אני גדלתי על "פופאי", המלח ההוא מהסרטים המצויירים.
ההוא שאכל תרד, שנתן לו כוח לגבור על אוייביו. סוג של סופרמן של היום אם תרצו. מנקודת מבט של ילדה, ה'ירוק' הזה לא נראה מלבב במיוחד ולא חושבת שהיה ניתן להשיגו, בטח לא כעלים טריים. בכל אופן, אצלי בבית, לא היה תרד אלא רק עלי סלק שכיכבו במטבח של אימי כשהכינה את ה'פקיילה', הרוטב לקוסקוס שאהוב עליי במיוחד (אבל זה לסיפור אחר).
כשהייתי חיילת, שרתתי בפיקוד דרום. בסמוך לפיקוד היתה מאפיה קטנה שמכרה בורקסים. מאחר שלא אכלתי בחדר האוכל בצבא, אהבתי לפקוד אותה ולקנות לי בורקס, לרוב גבינה, זה סגר לי את הפינה של הרעב, כשעשיתי משמרת בוקר. באחד הימים כשהגעתי, הבורקס לא יצא עדיין מהתנור ואני לא יכולתי להתעכב. "תנסי פעם עם תרד, מה כבר יכול להיות?" הציע המוכר, "אני לא אוהבת" השבתי במהרה. "אחרי שתנסי, תוכלי להגיד שאת אוהבת או שלא". האמת, שכנע אותי, אז ניסיתי וגיליתי שממש טעים לי.
אז "פופאי" אף פעם לא הייתי, אבל פעם ב… מכינה את צ'וקור שבלול התרד הזה עם גבינות.

חומרים לצ'וקור תרד עם גבינות (8 יחידות)

600 ג' בצק עלים חמאה מופשר במקרר
1/2 ק"ג עלי תרד טריים או מדליוני תרד קפואים
100 ג' גבינת פטה
50 ג' גבינה בולגרית
50 ג' מוצרלה מגורדת
50 ג' גבינת קשקבל/גאודה/פרמזן (אני שמתי גאודה) מגורדת
1 ביצה
1/4 כפית מוסקט
מלח,פלפל

לקישוט:פרמזן/שומשום

אופן ההכנה:
לשים את התרד במחבת, לערבב עד אידוי (עלים טריים יראו כנבולים, המדליונים יפשירו ויש לוודא שלא ישארו נוזלים) ולצנן. אם השתמשתם בעלים טריים, רצוי לקצוץ אותם מעט, על אף שלא חייבים. להוסיף את הגבינות, התבלינים וכמחצית מכמות הביצה (החצי הנוסף ישמש להברשת הבצק לפני האפיה) ולערבב.לפתוח את הבצק ולחצות אותו, מרגע זה יש להקפיד שבצק שלא משתמשים בו באותו רגע ישאר בקירור. כל מחצית יש לחלק ל 4. מרדדים כל רבע למלבן של 25*15. להניח בתחתית המלבן מהמילוי, לכסות בבצק ולגלגל לרולדה.