הכנת הדג (מתכון למנה אחת) מה צריך
נתח פילה סלמון במשקל של 200 גרם
מלח ופלפל, לפי טעם אישי
מספר גבעולי טימין
גרידת לימון, מיליון שלם
הדג – אופן ההכנה
מתבלים את נתח הפילה סלמון במלח, פלפל, טימין וגרידת לימון. מכניסים לתנור ל 10-20 דקות על חום של 200, עד שהדג אפוי, אך לא אפוי יתר על המידה.
קריספי פולנטה – מה צריך
1 ליטר חלב
200 גרם קמח פולנטה
40 גרם חמאה
אורגנו טרי קצוץ
40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
קריספי פולנטה – אופן ההכנה
מרתיחים את החלב ביחד עם חמאה. ברתיחה, תוך ערבוב, מוסיפים קמח פולנטה. מבשלים כ-5 דק׳ (תלוי בסוג קמח הפולנטה) עד הסמכה.
מוסיפים את האורגנו והפרמזן ומערבבים. מכניסים למקרר.
לאחר שמתקשה במקרר (כשעתיים), חותכים לקוביות, מצפים בקמח פולנטה, ומטגנים בשמן עמוק.
רוטב רומסקו – מה צריך
4 גמבות
50 גרם שקדים פרוסים קלויים
1/4 כפית שום כתוש
50 מ״ל חומץ שרי
100 מ״ל שמנת
מלח
רוטב רומסקו – אופן ההכנה
קולים 4 גמבות בחום גבוה בתנור, מקררים ומפלטים מן הגרעינים.
מכניסים את הגמבות הקלויות ואת שאר המצרכים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם עדין ואוורירי.
באקצ׳וי מאודה – מה צריך
2 צרורות של עלי באקצ'וי
50 גרם חמאה
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל, לפי טעם אישי
באקצ׳וי מאודה – אופן ההכנה
חותכים לרבעים את העלים וחולטים במי מלח כ-40 שניות. לאחר מכן מקפיצים את העלים על מחבת עם חמאה, מיץ לימון, מלח ופלפל.
הרכבת המנה
מניחים על צלחת את פילה הסלמון הצרוב, לידו את הבאקצ'וי המאודה וליד את הקריספי פולנטה. מוזגים לצלוחית קטנה את רוטב הרומסקו ומניחים ליד הקריספי פולנטה.
***
במהלך החודש הנשי בגרציא יתקיימו מספר אירועים לנשים בלבד:
ביום שני ה-14/12 בשעה 21:00 יתקיים מופע סטנד אפ נשי – מיכל קירזון, במופע סטנד אפ קיצבי, מתעמתת ראש בראש עם העיר הגדולה, עם החברים שהתבגרו והתברגנו, עם עולם הזוהר שדורש ממנה להצר הקפים בהתמדה ולהראות במיטבה, ועם אמא שנושפת בעורפה מרוב אהבה. מיכל משתמשת בכישוריה כשחקנית תיאטרון בכדי לחדד את הסיטואציות המופרעות אליהן היא נקלעת: בעבודה, בזוגיות ובחיי היום יום בכלל. מיכל קירזון חושפת, בדרכה המצחיקה עד דמעות, בהומור אינטיליגנטי ומשובח את מה שיש לחיים להציע וגם את מה שאין. עלות הכניסה להופעה: 50 ₪.
ביום רביעי ה-16/12 בשעה 21:00 יתקיים מופע ג'ז של הזמרת דפנה לוי והג'זלנים – דפנה לוי, זמרת ג'אז ייחודית מופיעה בליווי הרכבים שונים בישראל ובחו"ל. עלות הכניסה להופעה: 30 ₪.
ביום שני ה-21/12 בשעה 21:00 יתקיים מפגש ספרותי עם הסופרת והעיתונאית ענת לב-אדלר בעקבות הרומן רב המכר שלה "כותבת ומוחקת אהבה", העוסק במסע חיפוש של אשה נשואה באמצע החיים. עלות הכניסה להרצאה: 50 ₪.
ביום רביעי ה-23/12 תתקיים הופעה של הזמרת מורן טלמור – זמרת ויוצרת חדשה ומיוחדת, המשתפת פעולה עם אמנים כמו דני סנדרסון, דני רובס ושוטי הנבואה. עלות הכניסה להופעה: 30 ₪.
לאתר של קפה גרציא, קיבוץ העוגן
