"על המים" ערב במסעדה מיוחדת -ויש גם מתכון

על המים

כן זהו כן זהו זה גן השקמים?

אז זהו שלא .זהו גן הגלים .

אם היו אומרים לי שביום שכל הארץ געשה ורעשה על איזשהו צונאמי לפחות וממהר יצא עכבר לא הייתי חושבת פעמיים ויוצאת למקום  שהגלים כמעט נוגעים בו .

מקום המצוי על החוף ,מסתורי משהו וכל כך מיוחד במראהו והיי ראיתי מראות .

מסעדה ענקית בגודלה שהמעצב עמל על המראה אותנטי כמו של סרט עבר מלא רומנטיקה.

תאורה מיוחדת ,שולחנות ליד קיר זכוכית שהגלים והירח נראים קסומים ומי שירצה להציע נישואין לבת הזוג שלו לא יהסס .

חדר

 

 

 

חדר 2

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

היינו ראשונים להגיע לאור הנגוהות הזה והיה זמני בידי לחלוק את היופי עם האיש שלי ועם אנשי המקום.המארחים ,המלצרים ומנהל המשמרת המופלא של המקום שבנעימות ידע ,בחן והבין כל נקודה רגישה אצל הלקוחות במקום.

היה לי העונג להרגיש אורחת אהובה ורצויה וחלקנו חוויות יחד .

מסעדת הדגים היחידה בכל האיזור הגובל עם החוף והמים והיא כשרה וכל כך איכותית .

כשישבנו אחרי היכרות הגיעה המלצרית שלנו עם תפריט והזמנה למשקה רצוי .

האיש שלי ביקש יין וקיבל להמלצתה יין לבן פירותי ועדין ואנוכי ביקשתי מרטיני .כןכן מרטיני ולא יבש .אני במתקתקים.

הגיע אלי משקה אדיר בטעמו עד כדי כך שדרלינג שלי טעם ואמר שהוא עובר בטעמו את היין …

התמונה של ‏לאה זוהר‏.עם המשקאות הגיעו לפתיח ממרח חמאה מתובלת,זיתים שמן זית מתובל ופרוסות לחם קלוי מסוגים שונים .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

בעצה עם המלצרית שלנו הוזמנו מנות ראשונות של סאשימי מקסיקני שהכיל אבוקדו חרוך,שעועית שחורה,עגבניות,תירס צרוב,צ'יפוטלה וטעמו כצפיחית בדבש.

יש לציין שאני לא נלהבת לדגים נאים אבל לא נמנעת מטעימה בקצה לשוני ואם לא טעים לי לא אוכל .

פה יצאתי מגדרי למראה המנה וטעמה .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

המנה השניה שאותה ביקשתי היתה מנת סלמון -קרפצ'יו עם אננס טרי ,מנגו,טפיוקה,פאף אורז ושמן בזיליקום והכל מתובל בצורה יוצרת דופן .

עצמתי עניים והתענגתי על כל ביס .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

את מנת סלט הקיסר שעליו איני מוותרת לעולם לא פספסתי וקבלתי סלט אלוהי שהכיל רבעי ארטישוק טריים,שעועית ירוקה טריה שנחלטו במי מלח ,ביצה כבושה בטעם מיוחד ,עלי חסה ציערה ופריכה מטריות ושומר פרוס דקיק והכל ברוטב המיוחד ובמידה כפי שראוי ולא שוחה במיצים של עצמו .מעל הונחו דקדפי  לחם שנקלה והפך פריך וכמה עלי גבינת פרמז'ן .

עילוי.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

בנתיים הוזמנה גם מנת הדגל – סלט הוואקמה הטריה .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

אחד הטעימים אוור -עדין,מתובל כראוי ובראות המלצרית את התלהבותי ביקשתי וקבלתי את המתכון עבורכם להכנה קלה בבית .

סלט אצות של השף מאור כהן

10ג' אצות וואקמה מושרות במים חמים

1 גזר קלוף ופרוס בעזרת קולפן לפרוסות דקיקות

1 מלפפון חתוך לרצועות ללא הליבה

חצי צ'ילי אדום פרוס דק

פלח ג'ינג'ר פרוס דק

חופן כוסברה מופרד לעלים

אבוקדו חרוך ופרוס לרצועות

סומסום שחור ולבן קלוי

50 ג' טונה אדומה פרוסה לסשימי

תיבול לסלט:

2 כפות סויה

כף סילאן

שפיץ מיץ לימון ויוזו.

מעט שמן שומשום

חופן בוטנים פרוסים.

השף שלח עבורי מנת סושי מיוחדת כי שמע שאיני נלהבת לדג נא -לא סיפרנו לו שטרפתי הכל כי היה כל כך טעים לנגוס במנות שלו…אל תספרו לו .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

הגענו למנותת העיקריות וכאן השף התעלה על עצמו והכין מנות מטריפות בטעמן שאף מילה לא מתארת טעם מיוחד כזה .

אולי תמונות יעזרו…

מנת הסלמון שלי -העור היה מטוגן לקריספי והדג בושל בדיוק כפי שצריך .עסיסי ומתובל בעדינות.

לידו הונח פירה ומעליו ירקות חלוטים קלות -ברוקולי שעועית ועוד ברוטב עדין וחמצמץ .

הוגש לשולחן גם סלט חצילים שרופים ברוטב מיוחד של מיונית מתובלת עם שמן זית וכמדומני היה גם מעט טחינה ברוטב.

גם פיתה לבנונית דקיקה שקופלה ונקלתה בשמן זית ומעט זעתר .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

לדרלינג הגיעה צלחת של לוקוס בסגנון מרוקאי.

הוא בושל בירקות שנאפו זמן רב בתנור והתקרמלו נוסח הגיבץ' העילוי של סבתא שלי רק שפה היה גם פלפל חריף מיובש שדרלינג התענג עליו ועל נתח הדג שבצלחתו .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

ראוי לציין שהמנות הללו עדינות ולא מכבידות .

הגענו לקינוחים ואו אז הגיעו לשולחן שלנו מנות יפיפיות ומעוצבות שטעמן לא נפל ממראן .

ציור על הצלחת שבכל טעימה גרגרנו .

את המנה השוקולדית של דרלינג השווינו לקינוח של חמותי עליה השלום שידי הזהב שלה הכינו עבורנו וזה אומר שהשף שלנו פשוט נפלא.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

מנת קרמבו המסקרפונה שלי בשוקולד לבן שהונחו על סוג של לדר פירות יער חמצמץ והוגשו עם תותים ורוטב פירות יער היתה מנה מופלאה שאפילו רק עבורה אחזור למסעדה .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.התמונה של ‏לאה זוהר‏.

אני יכולה לשוחח עוד זמן רב על הערב המיוחד הזה .

ראוי לציין שהשף מאור כהן עבד עם מאיר אדוני וכשרונו בולט ביותר .

המלצרים במקום מנומסים ,עדינים ויועצים ללקוחות מבלי להציק .זמן האיכות של הלקוחות חשוב להם .

כל בקשה  סביבנו מולאה בעדינות ומקצועיות שראויה  לציון .

המקום נקי מאוד ומי שמבקר בשירותים שמה לעשות לפעמים צריך,מגלה מקום מטופח ונקי עם מגבת קטנה ואמיתית לכל אורח.

ישנם חדרים פרטיים לסעודות עיסקיות או משפחתיות שמראם מהמם ביופיו .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

אנשי המסעדה ומנהל המשמרת דאגו לשאול ולהתעניין באם צריך משהו בעדינות כל אורח.

אסכם את ביקורי במקום המופלא הזה בעונג צרוף.

אני אישית אחזור לשם ועוד איך .

מסעדת על המים את כמי המעיין המתגבר .

מומלץ בכל פה .

מומלץ להזמין מקום מראש.

כתובת המסעדה-

רמת ים 4, חוף השרון הרצליה

טלפון להזמנות-

09-9501767

אתר הבית:   http://www.alhamayim.co.il/

אתם יותר ממוזמנים לחוות ערב רומנטי שלא ישכח.

leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה
כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים לשנות סדרי עולם . לכן הבלוג שלי קיים כדי לשתף אתכם בחלומותי ובישומם.