עוגת תמרים נימוחה בציפוי קוקוס

עוגת תמרים נהדרת מהירה להכנה וגורפת מחמאות ללא הפסק.

לפעמים אפילו על עצמי אני לא מאמינה. שוב נתקעת. שוב נופלת. שוב התלכלכך הבגד בשמן ועגבניה שנייה אחרי שיצא מהכביסה

שלומילאית, חסרת תשומת לב יגידו חלק,  שתי רגליים ושתי ידיים שמאליות. לא מצליחות לתקשר הן אחת עם השנייה.

צעד וחצי, נופלת, מסתובבת,את הרגל מעקמת.

מדלגת בחצי רגל על אחד הילדים שכעמט נמעך תחת רגליי כי הסתובבתי במקום הלא נכון. סליחה יואו אני ממש מצטערת אומרת בלי סוף, הכוונה היא חשובה והרי לא רואים לשלומיאליות סוף

מכינה כוס קפה, על הדרך הרצפה מתמלאת באינספור גרגירים שלא הצליחו למצוא דרכם אל הכוס ובתנועת יד מהירה ולא נכונה נפלו לאט לאט אל הרצפה.

השוב נפל לך? שוב נשבר? באת רק ליומיים ושלוש כוסות קפה כבר נשברו על הרצפה. וגם העוזרת הייתה רק היום.

ובעבודה? הבוס אומר שעוד מעט יפטר אותי אם אמשיך לעשות כזה רעש בדיוק שהילדים נרדמים…

ואני?

בקבוק החליק לי, הכוס הייתה רחוקה לי, נפל לי, התבלגן לי.  קר לי, חם לי. זאת לא אשמתי. זאת בכלל לא אני.

מה שכן אני, אני עוגת תמרים נהדרת, נימוחה, עם ציפוי מקורמל של קוקוס קריספי. מומלץ מומלץ'.

כיכבה בסדנת אפייה בגן שבוע שעבר ואצלינו בבית כבר שנים (במיוחד זכורה לי כשאמא הייתה שולחת אותי עם מגש חזרה לצבא)

עוגת תמרים וקוקוס

2 אינגלייש קייש או מלבנית קטנה
בקערה אחת – שלושת רבעי קופסת מחית תמרים  (לאחורנה אני שמה אפילו קופסא שלמה) + 1 כפית סודה לשתיה + 1 כוס מים רותחים  – לערבב הכל  ביחד.
בקערה שניה – להמיס 50 גרם חמאה במיקרו, 1 ביצה, 1 כפית תמצית וניל, רבע כוס סוכר, כוס וחצי קמח תופח .
לערבב את שתי התערובות ולהכניס לתבנית משומנת ולתנור על 180  (אפשר להכין 2 אינגליש קייק – ואז אפילו להקפיא אחת מהתבניות )
כמה דקות לפני שהעוגה מוכנה להכין בסיר על הגז : 50 גרם חמאה, חצי כוס שמנת מתוקה (אני משתמשת בשמנת % 10 ), חצי כוס קוקוס ו-4 כפות סוכר חום – לערבב הכל ולשפוך על העוגה לעוד כ-10 דקות בתנור (עד שהקרם למעלה מזהיב ) .
יאללה לכו להכין ותספרו לי איך יצא.
ההנאה מובטחת עליי.


נעמיש של השלומיאלים.

Naamish
--בלוג שמוקדש כולו לאהבה למטבח ולאנשים-- שאו ברכה