עוגיות שקדים לימון – משלוח מנות כבר הכנתם?

הגענו לחג הכי שמח שיש וזה הזמן למלא את משלוח המנות בעוגיות שקדים לימון פריכות וריחניות.

בחורה עם מחשב נייד

פורים. החג הכי שמח עם השירים הכי שמחים. כפי שאינני מכינה סופגניות בחנוכה כך אינני מכינה אוזני המן. לא ממש אוהבת אותם. המון בצק מעט מילוי ואני,אני אוהבת הרבה בצק והרבה מילוי 😉

אז אוזני המן אם מתחשק אני קונה אבל מבחר עוגיות למשלוחי מנות מכינה גם מכינה.

הפעם עוגיות שקדים ולימון. רכות,נימוחות ועשירות בטעם לימוני.

מצרכים:

100 גר' חמאה או מחמאה רכה מאוד

4 כפות סוכר

חצי כוס שקדים טחונים דק. (אפשר להחליף בקוקוס באותה כמות)

1.5 כוסות קמח ועוד חצי כוס בצד ללישת הבצק.

1 ביצה

כפית אבקת אפיה

1 סוכר וניל

גרידת לימון מלימון שלם גדול. למי שמעוניין בפחות טעם לימוני אפשר רק מחצי לימון או להחליף בגרידת תפוז.

לערבב יחד את כל החומרים עד שהם מתגבשים לבצק. להוסיף כל פעם מעט מהקמח ששמנו בצד וללוש עד שהחמאה נבלעת היטב והבצק אחיד,חלק ונוח לעבודה.

לחמם תנור ל-180 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפיה.

ליצור מהבצק כדורים קטנים או סהרונים ולהניח בתבנית עם מרווח קטן בין העוגיות.

לשים על כל עוגיה שקדים מולבנים

לאפות כ-15 דק' עד שתחתית העוגיות מזהיבה קלות.

להוציא,לקרר ,לבזוק אבקת סוכר ולשמור בקופסה אטומה.

המנה היא ל-25 עוגיות.

מתכונים נוספים למשלוח מנות:

מאפינס שיש עם נוטלה

מאפינס שוקולד עם הפתעה

עוגיות שוקולד צ'יפס

שיהיה לכולנו חג פורים שמח ומאושר.