החגים אמנם מגיעים השנה מאוחר, אבל אל תתבלבלו, הם ממש בפתח ואף פעם לא מוקדם מדי להתכונן. לצד המנות המסורתיות של ארוחת החג, אני תמיד אוהבת להפתיע עם מנה מיוחדת ואף פעם לא מוותרת על סידור שולחן חגיגי ומעוצב, כזה שנותן תחושה שהיום הזה והארוחה הזאת הם אירוע מיוחד באמת. אין תחליף לרגע הזה שבו האורחים מגיעים ורואים את שולחן החג ערוך בכלים הדורים, עם סידורי פרחים תואמים, הכל מסודר בדיוק כמו שאני אוהבת, ממש כמו יצירת אמנות שמעלה חיוך על פני האורחים וגורמת להם לקריאות של התפעלות שהופכות את ההשקעה בפרטים הקטנים לשווה במיוחד.
אירועים חגיגיים וחגים בפרט הם תמיד הזדמנות להוציא את הסרוויס הזה שבימי חול מאופסן אחר כבוד, ארוז ועטוף במחשכי ארונות המטבח. אני תמיד אוהבת לתכנן מראש מה יהיו הצבעים השולטים בשולחן ובהתאם לזה לערוך אותו. פרחים תמיד מוסיפים צבע, נרות מוסיפים אור ותנועה ומפיות הן דרך לא יקרה להכניס עניין נוסף בעיצוב השולחן. גם אם אין לכם סט אחד שלם אלא אוסף של כלים מסטים שונים, אין שום בעיה, פשוט תערבבו ותקראו לזה עיצוב אקלקטי, אתם המארחים, אתם מחליטים.
סט הצלחות שבתמונה הוא מתוצרת חברת NARUMI היפנית, יצרנית פורצלן bone china בעלת מוניטין עולמי. הכלים של NARUMI הם בעלי צפיפות חומר גבוהה על מנת שיוכלו להיות עמידים בפני מכות חיצוניות ושימוש אינטנסיבי. הסכו"ם היפהפה הוא מקולקציית Terasure. שניהם מיובאים בבלעדיות לישראל על ידי חברת RAN מערכות פרימיום וניתן לרוכשם באתר החברה.
ואחרי שנהנינו להסתכל על השולחן, לצלם אותו מכל זווית אפשרית ולהשוויץ ברשתות החברתיות, בואו נדבר על מנת הדגל של הערב הזה, סלמון עם טוויסט אסייתי, מנה משובחת וקלה מאוד להכנה (אבל את זה, אל תספרו לאורחים).
סלמון אפוי במיסו וג'ינג'ר
המצרכים:
פילטים של סלמון במשקל כולל של קילו (6-8 פילטים)
1/3 כוס מחית מיסו בהירה
1/4 כוס רוטב מירין
2 כפות רוטב סויה
2 כפות ג'ינג'ר מגורר
1 כף סוכר חום
2 כוסות פרחי ברוקולי
2 כוסות גזר גמדי
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
2 בצלים ירוקים קצוצים דק (רק החלק הירוק)
2 כפיות שומשום
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות. מצפים תבנית תנור גדולה בנייר אפיה.
מערבבים בקערה גדולה מיסו, מירין, רוטב סויה, סוכר חום ומחצית מכמות הג'ינג'ר לקבלת תערובת חלקה.
משרים את נתחי הסלמון בתערובת בין חצי שעה לשעתיים.
מסדרים את נתחי הסלמון על גבי תבנית האפיה כשהעור כלפי מטה ומורחים אותם בנדיבות בתערובת שנותרה בקערה.
מערבבים את הירקות, פרחי ברוקולי וגזר גמדי, עם שארית הג'ינג'ר, שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומפזרים אותם מסביב לסלמון.
אופים בתנור 15-20 דקות עד שהסלמון אפוי לגמרי ומתפרק בקלות עם מזלג.
זורים מעל הסלמון את השומשום ומגישים מיד.
אפשר בקלות להחליף את הירקות לכאלו שאתם אוהבים יותר. פרחי כרובית, רצועות פלפלים, אספרגוס או זוקיני ילכו כאן מצויין.
מערכות הצלחות והסכו"ם היפהפיים ובאיכות ללא פשרות ממיטב היצרנים באיטליה וביפן מיובאים לארץ בבלעדיות וניתנים לרכישה באתר חברת RAN מערכות פרימיום או בטלפון 050-6340386
5% הנחה לקוראות סלונה בהזנת קוד קופון saloona בטופס הרכישה
