סלט פסטה, ירוקים וגבינות

הכנתי והבאתי את הסלט לאירוע. ההתלהבות היתה גדולה מאד. תמונה שהעליתי לפייסבוק גררה המון בקשות למתכון.

רגע לפני המתכון, תבינו שמעבר לטעם הטוב, הסלט הזה הוא רווח נקי לבריאות:

המלך של הסלט הזה הוא הברוקולי. הברוקולי הוא לא רק מלך, הוא "גיבור על" בעל יתרונות תזונתיים רבים. הברוקולי הוא ירק ממשפחת המצליבים (כמו הכרובית והכרוב). הוא דל שומן, רק 28 קלוריות ל-100 גרם, מכיל את הויטמינים A, C ו-E בריכוז גבוה ונחשב לאנטיאוקסידנט (נוגד חמצון) חזק מאד. מה שאומר שהוא ישמור עלינו מפני הרדיקלים החופשיים העומדים להזקיננו (כלומר, אנטי-אייג'ינג). הברוקולי מכיל סיבים תזונתיים ומינרלים שונים המסייעים במניעת מחלות.

כדי להפיק את המקסימום מהברוקולי, עדיף לאכול אותו לאחר בישול קצר (כל עוד שומר על צבעו העז). בדרך זו המינרלים והויטמינים נספגים ברמות גבוהות יותר בגוף.

הסלט הזה נותן לברוקולי את הכבוד המגיע לו.

זהו, עכשיו נתחיל לבשל:

המרכיבים:

לסלט:

• 2 כוסות פרחי ברוקולי (השתמשתי בקפוא שהפשרתי כמה שעות קודם)
• כוס אפונה עדינה (השתמשתי בקפוא שהפשרתי כמה שעות קודם)
• כוס שעועית ירוקה שלמה עדינה (השתמשתי בקפוא שהפשרתי כמה שעות קודם)
• 2 בצלי שאלוט קצוצים דק
• 1/2 חבילת עלי בייבי קצוצים גס
• 1/2 חבילת פסטה מסולסלת או פנה (אפשר מחיטה מלאה)
• 1 כף שמן שומשום
• 1/2 קופסא קוביות גבינה בולגרית
• 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת

לרוטב:

• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות דבש
• 2 כפות רוטב טריאקי
• 1 שן שום כתושה (השתמשתי בקובייה של דורות)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. לאחר סינון הפסטה מוסיפים לה כף שמן שומשום ומערבבים כך שכל הפסטה תהיה מכוסה בשמן.
2. במחבת עמוקה או ווק מטגנים בצל שאלוט עד להזהבה.
3. מוסיפים למחבת את הירקות המופשרים ומקפיצים יחד 3-4 דקות.
4. מוסיפים את חומרי הרוטב וממשיכים להקפיץ מספר דקות.

הרכבת המנה:

1. מניחים בצלחת הגשה עמוקה את הפסטה.
2. מוסיפים את תוכן המחבת.
3. מפזרים את 2 סוגי הגבינות מעל הירקות ומערבבים קלות.
4. מפזרים מסביב את עלי הבייבי הקצוצים
5. בתאבון! שיהיה לכולנו חיים וטעים!

הערות:

1. הברוקולי מצוין לאנשים בריאים. לאנשים הסובלים ממחלות, כגון תת פעילות של בלוטת התריס לא מומלץ לצרוך ירקות ממשפחת המצליבים כלל.
2. כל הכתוב הינו פרי ניסיוני האישי והידע שצברתי במהלך השנים. אין לראות באמור לעיל המלצות רפואיות או שיוך סגולות מרפא לירקות בפרט ולמזון בכלל.
3. בכל שאלה רפואית מומלץ לפנות לגורם מקצועי מוסמך.