סיור קולינרי במתחם התחנה הראשונה בירושלים עם השף ניר צוק

סועדים ומבלים במתחם התחנה הראשונה בירושלים – מפגש של אוכל , פעילויות ותרבות והכל תחת קורת גג אחד. המקום יפעל גם בחג פורים וחג הפסח.

הבאזר הקולינרי שבמתחם התחנה הראשונה בירושלים משלב מפגש של קולינריה, תרבות וחוויית בילוי ייחודית.

2312137571

הבאזר הקולינרי תוכנן והוקם על ידי השף הידוע ניר צוק.
בשבוע שעבר, הוזמנתי עם עיתונאים ואנשי תקשורת לאירוע השקת הבאזר הקולינרי במתחם התחנה הראשונה בירושלים.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

הבזאר הקולינרי הוא שוק מקורה כשר, דינאמי וחדשני, ביוזמה וליווי של השף ניר צוק. הבזאר פועל משעות הבוקר המוקדמות ועד לשעות הקטנות של הלילה, ומציע מגוון מפתיע של תוצרת איכותית שנבחרה בקפידה על ידי צוק עצמו.

2תמונה חדשה

בבזאר הקולינרי כ- 13 דוכנים קבועים ומתחלפים המציעים לרשות המבקרים במתחם ממיטב התוצרת המקומית, עם אפשרות לשבת במקום או לקחת הביתה.
בשעות הבוקר, ניתן ליהנות מקפה קלוי במקום, ירקות אורגניים ומאפה טרי, בצהריים לחזור לפיצה או פסטה, ולסיים את הלילה בבילוי עם כוס בירה או יין ומוסיקה טובה.
דוכני הבזאר מנוהלים על ידי בעלי מקצוע המצטיינים בתחומם, אותם ברר צוק בקפידה. בין הדוכנים: ירקות אורגניים, מאפייה וקונדיטוריה, חנות דגים, קפה (לישיבה במקום או לקחת הביתה), תבלינים, גבינות, יינות, שוקולדים, פיצה ופסטה וכן בר משקאות לילי. הדוכנים השונים משתלבים לכדי חגיגה של צבעים וטעמים, ומבטיחים למבקרים בבזאר ליהנות משילוב יוצא דופן של אוכל, שתייה, קניות, בילוי, מוסיקה – והכול תחת קורת גג אחת.

14

מידי יום שני ב 21:30 מתקיימת בבזאר הקולינרי חוויה מוסיקלית ייחודית, "בירה ונשירה" בליווי הזמר דניאל זכאי והגיטרה, בר הקטר במקום מציע בירות במחיר מיוחד .
הדוכנים הפועלים בבאזר הקולינרי:
הירקן בתחנה- דוכן פירות, ירקות וממתקים
מגוון עשיר של פירות וירקות בתוצרת טרייה ואיכותית, שנבחרת בקפידה בכל בוקר ע"י איתמר הירקן. בנוסף לפירות וירקות סטנדרטיים, בדוכן תמצאו גם פירות טרופיים, פירות יבשים, פיצוחים בקלייה ביתית, מגוון רחב של אגוזים טבעיים, חטיפי אנרגיה טבעיים וחלקום (תוצרת אורגנית של פירות הדומה לרחת-לאקום ומיובאת באופן אישי). כמו כן, בדוכן מיצי תפוזים ורימון טבעיים, בבקבוקי ליטר אחד. בשעות הערב הדוכן מציע מאגדי פירות קלופים חתוכים (אננס, קוקוס, רימון, סברס, תאנים ועוד), פלטות של ירקות חתוכים ותירס חם.
משק חביביאן- דוכן פירות וירקות אורגניים
ירקות ופירות הנקטפים כל יום ב-4 בבוקר, ומגיעים היישר אל הדוכן. בדוכן ניתן למצוא מגוון רחב של פירות וירקות אורגניים וכן לרכוש מיץ סחוט טבעי, אורגני וטרי. הדוכן מעניק דגש מיוחד לטריות ולכן כל הפירות והירקות מתחלפים מדי יום!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

חומוס חמאם
חומוס פול בעבודת יד במכתש ועלי, פלאפל טרי, מלבי עשוי במקום בטעמים שקדים, זעפרן ואורז.

13

המעדנייה של ניר צוק- דוכן דליקטסים מרחבי העולם
מבחר דגים מעושנים וכבושים, מבחר נקניקים פרוסים, מבחר זיתים וחמוצים מיוון ותורכיה ומגוון רחב של ממרחים – חרדלים, מיונזים, ריבות, Apple Stroop, ממרחי עגבניות, ממרחי זיתים ועוד. המעדנייה מפעילה סנדביץ'-בר בכל שעות היום והלילה, ובנוסף מקבלת הזמנות לקייטרינג באיזור ירושלים.

4

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

בר הקטר-בר שכונתי
היצע גדול ומגוון של בירות מהחבית וסוגים רבים של וויסקי. הבר מארח הופעות חיות ודי ג'יי, המעשירים את חוויית הבילוי ומוסיפים לאווירה בבר.

7

דסקלידס- דוכן שוקולד בלגי ופרלינים
דסקלידס היא יצרנית שוקולד בלגי מעולה, מאז 1931. בדוכן ניתן למצוא למעלה מ-40 סוגי פרלינים ומארזי שוקולדים מבית דסיקלדס. הפרלינים של דסקלידס נהנים ממוניטין עולמי בענף השוקולד, בזכות טעמם יוצא הדופן והמשובח. השוקולד מיוצר בבלגיה תחת חסותו של אמן השוקולדים Didier Peynaert, תוך מתן תשומת לב מקסימאלית לפרטים הקטנים. על אף היוקרתיות של דסקלידס, מגוון השוקולדים נמכרים במחיר המתאים לכל כיס. בנוסף, ניתן לרכוש בדוכן תבניות איכותיות להכנת פרלינים.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

GRUDAS דוכן לחמים ומאפים
במקום נאפים לחמים מקמח מלא, שיפון ועוד סוגים שונים ומגוונים, כאשר כלל הלחמים מסוג מחמצת. כמו כן, בכל בוקר נאפים במקום מבחר מאפים מלוחים, קישים, עוגות פאי, מאפי פילאס במגוון מילויים (תרד, גבינה תפו"א וכד'), קרואסונים מלוחים ממולאים בגבינות שונות ועוגות אישיות. בנוסף, ניתן למצוא בדוכן מבחר גדול ומרשים של עוגות פרג, קינמון, תמרים, מנגו ועוד- המגוון משתנה בהתאם לעונה, וכן גרנולה לפי משקל וריבות ללא סוכר.

3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

קפה בריסטה- דוכן קפה ומוצרים נלווים
קפה הנטחן ונקלה בשיטה ייחודית במקום, סוגים רבים של תמציות תה וקפה קר- לישיבה במקום או לקחת הביתה. כמו כן, ניתן לרכוש בדוכן מגוון רחב של כלים להכנת ושתיית קפה או תה. בדוכן ניתן לרכוש גם שמנים אתריים ייחודיים לקפה, כגון גרניום מצרי ועוד.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

אילה בלה- דוכן פסטות ופיצות
סוגים שונים של פיצות דקיקות וקריספיות, מבחר של פסטות יבשות בעבודת יד להכנה בבית, פסטות ללא גלוטן, ניוקי ועוד. מגוון המוצרים מקמח איטלקי משובח וממוצרלה אמיתית.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

דוכן גבינות ויין (במקום שני דוכנים נפרדים)
מגוון יינות כשרים תוצרת הארץ, ממיטב היקבים ובמחירים אטרקטיביים. בנוסף, מבחר ענק של גבינות תוצרת הארץ או מחו"ל, וביניהן: גבינות קשות ורכות, גבינות עיזים וגבינות צאן.

8

דגים על גלגלים- דוכן דגים טריים
בדוכן מבחר ענק של דגי ים ודגי בריכות טריים, עם אפשרות לפריסה במקום, הזמנה מראש ומשלוח עד הבית. כמו כן, בקרוב תיפתח מסעדת דגים טריים ליד עמדת הדגים. במסעדה ניתן יהיה לבחור דג לפילוט והכנה במקום (באפייה/ אידוי/ טיגון ע"פ בחירת הלקוח), בליווי פינוקים מהמעדנייה.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INOX-cookware – דוכן כלי ואביזרי מטבח.
מגוון כלי הבישול האיכותיים מבית המותג .Laguiole המותג Laguiole נמנה עם עלית המותגים הצרפתיים, ולמוצריו מוניטין ארוך שנים המבוסס על איכותם הגבוהה. בדוכן ניתן לרכוש כלי בישול והגשה ייחודיים בעיצוב יפהפה, המיוצרים באיכות הנודעת של Laguiole.
פאלטאס ("קרטיב" בספרדית)- דוכן קרטיבים טבעיים
קרחונים טבעיים ובריאים, העשויים מפירות מקומיים עונתיים, יחד עם תוספות מפתיעות כגון: עשבי תיבול, וניל, תה, קפה, טחינה, קינמון, אלכוהול ועוד.
(הדוכן ייפתח שוב באביב)

6

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

טחינת אלארז- דוכן טחינה וחלבה
מותג מוביל, המוכר היטב לשפים, למסעדנים, וידוע בזכות האיכות הגבוהה והטעם המעולה. בדוכן מגוון ייחודי ומשתנה של חלבה, שניתן לקנות לפי משקל או במארז מוכן. כמו כן, בדוכן ניתן לרכוש עוגיות בקלאווה משובחות, המגיעות לדוכן היישר מנצרת.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ואם אתם רעבים אחרי הסיור, בשוק  פועלת גם מסעדה.
מסעדת השוק- "ששון ושמחה"
מטבח עשיר מאופיין במרכיבים שניתן למצוא בכל המטבחים הביתיים, מכל העדות: פרסי, בוכרי, גרוזיני, מרוקאי, טריפוליטאי ועוד.
בכל יום מוגש תפריט משתנה הכולל מוצרים טריים ואיכותיים. בין המנות המיוחדות ניתן למצוא שיפודים ממגוון סוגים: ביצי הודו, כבד אווז, נתח קצבים, אנטריקוט, מוסקה, עוף באננס, מרקים, מנות צמחוניות ומנות ממוצרים אורגניים. במקום מוגשים רטבים מיוחדים שתוכננו בקפידה ע"י השף ניר צוק: מיונז-וואסבי, קרמל-וויסקי, תערובת תבלינים עם לימון פרסי ועוד. ניתן להזמין כל מנה בפיתה (שנאפת בעבודת יד), על צלחת או לקחת הביתה.
הייחוד במקום הוא שניתן ניתן למלא את האוכל בסירים ולקחת הביתה (אפשר לבוא עם סיר מהבית או לקנות סיר מיוחד במסעדה עצמה) ניתן להזמין מראש אוכל לאירועים ושמחות.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

שעות פעילות הבאזר : פתוח בימים א'-ה' מהשעה 7:00 עד חצות. יום ו' מהשעה 7:00 ועד שעה לפני כניסת השבת. מוצ"ש – עד חצות. כלל הדוכנים בבזאר כשרים.
כתובת: דוד רמז 4, ירושלים

11

מתחם התחנה הראשונה בירושלים, הבזאר הקולינרי ובית אביחי בשיתוף פעולה ראשון מסוגו יערוך 'רומן קולינרי' – סדרה של שלושה מפגשים שבכל אחד מהם יחקרו ויכינו העיתונאי גיל חובב והשף ניר צוק מאכלים מתוך ספרים של יוצרים עבריים מוכרים, ביניהם מאיר שלו וחיים נחמן ביאליק.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

לפרטים נוספים על ה"רומן הקולינרי"  במתחם התחנה – כנסו כאן לקישור
במתחם התחנה ניתן גם להנות מ"ימבקרח" 2014 – מתחם החלקה המתאים לכל המשפחה ומפעילויות נוספות כמו: סיורים על סגווי ואופניים חשמליים, מאירועי ספורט כמו: פילאטיס, זומבה, יוגה צחוק ועוד ומירידים  ואמנות הנערכים במקום.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

לפרטים על  מתחם ההחלקה  שבמתחם התחנה "ימבקרח" 2014 ולפוסט שלי בנושא   –  כנסו כאן לקישור
לפרטים  נוספים על האירועים הנערכים במתחם התחנה – כנסו כאן לקישור
כתבה, ערכה וצילמה: נדיה היבא
ברשומה גם צילומים באישור שימוש היח"צ