סיור גדיד לילי וביקור במרכז המבקרים בחצר כנרת – אגדה ציונית בצנצנת

במרכז המבקרים החדש של תמר כנרת מגוון רחב של פעילויות, טעימות וסיורים מודרכים החושפים את הסיפור המרתק על התמר והגעתו לארץ ישראל . הסיורים בתיאום מראש ללא תשלום לתקופת ההרצה

בדממת הלילה, קורי שינה בעיניים,  עם כוס  קפה חם ומעורר בידיים (שלוש וחצי לפנות בוקר),  נסעתי  בחושך מוחלט לראות גדיד תמרים לילי של המהג'ול המפונק והרגיש שהתבצע במטעים של קבוצת כנרת.

 14681821_1229492383769016_900506714941983816_n

בשטח הגדיד לאור פנסים, גודדו גברים חסונים את תמרי המהג'ול בעזרת מכונות לתוך שקים, שמיד מועברים למיון, טיפול ולקירור, כדי שחלילה לא יתקלקלו או יחמיצו ואיכותו תישמר.

14591595_1229492627102325_4259696576865099616_n

14720624_1229501690434752_5149714090236833120_n

14702237_1229496627101925_3713942068526013618_n

כך נמשך הגדיד בליווי נעים ומרגש של שירי ארץ ישראל, תה וקפה חם וגם טעימות של תמרים טריים ותמרים ממולאים בכל טוב, שאי אפשר להפסיק לנשנש, ובצפייה קסומה לשלבי הזריחה המרהיבה ביופייה המבשרת את בואו של יום

14716106_1229492587102329_7410466777944080021_n

14725732_1229505807101007_4086055734165815305_n

14713596_1229505920434329_8590941795050396038_n

14657281_1229492270435694_4944730646200044270_n

14690923_1229491597102428_6199681907677624766_n

14724417_1229474970437424_4348121531910858173_n

14639649_1229471553771099_7920597720739722211_n

ואני אומרת: שלא יגמר כל הטוב והיופי הזה לעולם…

14563591_1229472827104305_1695566079713778605_n

14563484_1229472500437671_5774989218851302270_n

המטעמים  המתוקים על טהרת התמרים הטריים  שאי אפשר היה להפסיק לנשנש…

14600875_1229500723768182_8504465507920149026_n

14650671_1229466753771579_4232785063863935811_n

14725638_1229500137101574_4945199716264145376_n

14639607_1229475373770717_510802574930220030_n

לדף המתכונים של תמר כנרת     http://www.tamarkinere t.co.il
אז איך וכיצד הגיע התמר לארץ ישראל – לקיבוץ כנרת?
למעלה מ- 80 שנים חלפו מאז יצאו חברי קבוצת כנרת למבצע סודי ומסוכן –   מבצע השבת התמר לישראל. בן ציון ישראלי ועמרם רבר פילסו את דרכם בין ביירות, דמש ואירן, בין נהרות הפרת והחידקל אל תוך עירק בין סכנות ודרכים עקלקלות עד שהגיעו אל החוטרים הנכספים, אותם הבריחו בדרך לא דרך על גבי גמלים ומשאיות, בין גבולות אויב, כשרק דבר אחד אוחז בליבותיהם – החלום להצמיח היסטוריה בארץ ישראל – להשיב מגלות בבל אל ארץ התנ"ך את התמר.
החוטרים נטעו בגנה של רחל המשוררת והחלו לצמוח, כשאט-אט הם מצמיחים איתם את העמק שעל גדות הכנרת, פושטים אל מרחבי ערבות הירדן ומפריחים את השממה עד לסדום – התמר שב הביתה.
80 שנה אחרי ובחצר כנרת ממשיכים להגשים מדי יום בעקשנות את הניסיון, והתבונה שהביאו איתם החלוצים ממסעם. אותו חזון ממשיך ונקטף בגבעה שמעל הכנרת ממטעי התמרים, נארז בקופסאות, נמזג אל צנצנות המכילות בתוכן את טעמה של האגדה הציונית שהתגשמה בחצר של קבוצת כנרת ועדיין מפעמת בלבבות אנשיה.

 14691034_1229460413772213_4898421942695321647_n

תמרים מכל קשת הזנים, עשירים ברכיבים תזונתיים בריאים וממריצים, סילאן טבעי וממרחים המערבבים טעמים נפלאים של חלבה, אגוזים ושוקולד בדבש תמרים טהור – כל אלו הם התמצית של אותו חלום שהתחיל בליבם של חלוצים עם אמונה תמימה וממשיך להתגשם מדי יום בחצר כנרת.

14690897_1229459277105660_4737013444058483119_n

14713711_1229501083768146_1710322457159134531_n

בחצר כנרת  גדלים זני התמרים הבאים:   חלאווי,   דרי,   אמרי,   חדראווי,   זהידי,   ברהי,   חיאני,    והמהג'ול-מלך התמרים.

 14670773_1229459463772308_981980018538075413_n

הסילאן של תמר כנרת –  סילאן טבעי, ללא חומר משמר וללא תוספת סוכרים בצנצנת או בבקבוק לחיץ.
מדובר בסירופ תמרים טבעי ללא חומר משמר . הסילאן הטבעי מכיל סיבים תזונתיים, מינראלים ואפס שומן.  עשיר בטעמו וללא תוספת סוכרים. מתאים כתחליף לסוכר בקינוחים ושלל תבשילים. טעמו המעושן טיפה מעשיר כל תבשיל וקינוחים.

 14572395_1229471897104398_4252725589257516512_n

על אף שהסילאן – רוטב התמרים הוא אחד ממוצרי המזון הותיקים במזרח התיכון ונמצא בשימוש כבר אלפי שנים הוא נחשב כחדש במטבח הישראלי המודרני בשנים האחרונות התרחב השימוש בסילאן בבישול, אולם עדיין יש פוטנציאל רב לגידול בצריכת הסילאן כתחליף בריא וטעים לסוכר וממתיקים אחרים בקרב מי שעדיין אינם מכירים לעומק את סגולותיו.
מקור הסילאן הוא בעיראק והוא הובא לארץ על ידי עולים מעיראק בשנות הארבעים. מכינים אותו על ידי בישול של תמרים וסינונם. המרקם שלו נוזלי וטעמו עדין ומתוק יותר מדבש. הסילאן, להבדיל ממתיקים אחרים, ייחודי בכך שהוא מכיל כמות ניכרת של סיבים תזונתיים.
בנוסף על כך מכיוון שהתמרים הם מקור עשיר וזמין למינרלים רבים, כגון אשלגן, מגנזיום וברזל, גם הסילאן מהווה מקור עשיר וזמין למינרלים אלו.

 14570366_1229459353772319_6579920043982238275_n

בסדרת הסילאן של תמר כנרת ניתן למצוא גם סילאן בטעמים מעניינים:

  • רוטב סילאן חמוץ מתוק –   שילוב של טעמים ייצר רוטב עשיר בארומה וטעמים מומלץ לשימוש בתבשילים למיניהם מוקפצים ושלל מנות מיוחדות מרינדה לעוף בקר וירקות וכו' סילאן בארבע טעמים שונים לשימוש כרטביי בישול מיוחדים לתבשילים טעימים וקלים לשימוש.
  • רוטב סילאן גריל –   מרינדה ייחודית מלאה בטעם וארומה מומלץ להכנת פרגיות עוף וירקות על האש יעשיר לכם את המנגל של החגים.
  • סילאן שום צ'ילי –    בבקבוק לחיץ לשימוש בייתי נקי ונוח, מרינדה ייחודית מורכבת מרוטב סילאן של תמר כנרת בשילוב של שום וצ'ילי יצרו מרינדה עשירה בטעמים מומלץ לשימוש במגוון מאכלים תבשלי עוף ועוד.
  • סילאן חריף מתוק –   בבקבוק לחיץ לשימוש בייתי קל ונוח יעשיר כל ארוחה בניחוחות וטעם נהדרים. סילאן בארבע טעמים שונים לשימוש כרטביי בישול מיוחדים לתבשילים טעימים וקלים לשימוש.

 

 14650132_1229459403772314_7341297304848802501_n

אתם מוזמנים לבקר בחנות המפעל ובמרכז המבקרים החדש של תמר כנרת וליהנות מסיורים לא שיגרתיים. הסיורים בתיאום מראש ולרגל הפתיחה הם יוצעו חינם למבקרים וזאת לתקופה מוגבלת של תקופת ההרצה.
איך מגיעים?
מומלץ פשוט לכתוב ב־ Waze תמר כנרת. מרכז המבקרים נמצא בסמוך לכניסה לקיבוץ כנרת, כחמש דקות נסיעה מטבריה ומצומת צמח.
שעות פתיחה:
ימים א-ה: 09:00 – 19:00
ימי שישי וערבי חג: 09:00 – 16:00
ימי שבת וחג: 9:00 – 21:00
לאתר הבית של תמר כנרת  http://www.tamarkineret.co.il/

14724579_1229459200439001_8260555286698301458_n

להתראות במרכז המבקרים של תמר כנרת (קבוצת כנרת)
ערכה וצילמה: נדיה היבא