סופגניות או לא להיות, המתכון המנצח

בחורה עם מחשב נייד

10805676_10152985128668738_3004075170707160767_n

כאחת שמכירה את רזי המטבח יותר משני עשורים (הסגרתי את גילי ?) אני מאוד אוהבת כשמצליחים לחדש לי ולהוכיח לי שתמיד יש מקום לשיפור.

בצק שמרים מתחלק לשתי קבוצות :

  1. אוהבות לאפות איתו
  2. פוחדות ולא מתקרבות

אני ? אני בהחלט מהקבוצה הראשונה ויחד עם זאת ממתרחק ממאפים מטוגנים כשהסופגניות ביניהם. זה בסדר, אני נהנית מאוד לא לאכול אותן אבל ממש לא מתפשרת ואוכלת את כל הוורסיות שידועות כסופגניות אפויות.

כאן בדיוק הצטרפתי לאתגר הסופגניות האפויות של LEADERS.

10846278_10152978435863738_4586065681426014266_n

קיבלתי מארז מפנק ביותר שכלל תבנית אפיה עם ציפוי מונע הדבקות וידיות סיליקון מבית ARCOSTEEL ומיקי שמו ויחד איתה  בין כל הפינוקי הגיע משפר אפיה של שמרית. כן, גם אני הרמתי גבה- משפר אפיה ? הרי עד היום הסתדרתי בלעדיו. אהההה, הינה הטעות – מהיום כבר לא אאפה בלעדיו.

אז מה תפקידו של משפר האפיה ?

מאריך את טריות המאפה כך שגם כמה ימים אחרי שנאפה המאפה לא יתייבש, ומפשר את מרקם הבצק ומקצר את זמן התפיחה.

זהו, הגענו לשעת האפס והסופגניות יצאו מהתנור, הכנו את המילויים שקיבלתי וכל אחד מבני הבית הכין לעצמו את הסופגניה המועדפת.

מודה.

טעיתי.

הסופגניה האפויה הזו מ ע ו ל ה ! זו לא עוד לחמניה אפויה.

המתכון מבית שמרית

3.5 כוסות קמח (500 גרם)

1/2 שקית שמרית

1/2 שקית משפר אפיה

1/4 כוס סוכר

ביצה אחת

כוס חלב פושר

100 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה

להכניס לקערת המקסר את הקמח סוכר שמרית משפר אפיה ולערבל

1380837_10152985128503738_3245401534218087751_n10686802_10152985129153738_3312259907421334377_n

להוסיף את הביצה והחלב ולערבל עוד דקה ואז את החמאה ולהמשיך לערבל עד שכל החמאה "נעלמת". להמשיך לערבל כחמש דקות.

לכסות בניילון נצמד ולהפיח.

אני אוהב קיצורי דרך לכן לא העסקתי עם רידוד הבצק אלא קרצתי עיגולים מהבצק ובידיים משומנות (ללא קמח כדי שהבצק לא יתייבש) להניח בשקעים של תבנית המאפינס, להתפיח שוב ולאפות בתנור חם על 180 מעלות כ 20 דקות

כך נראה הבצק

10846149_10152985129063738_6495770978872943859_n

כך זה נראה אחרי ההתפחה בתבנית

10426186_10152985128848738_6579074833106574695_n

בדיוק יצאו מהתנור

10404228_10152985129533738_6659085342553316536_n

ויאמי –

1517506_10152985128778738_3947565702543796729_n10805676_10152985128668738_3004075170707160767_n