נשיקות מרנג בכחול לבן ליום העצמאות השבעים של המדינה

הכנתי סרטון : המתכון המושלם להכנת נשיקות מרנג בכחול לבן
שלב אחרי שלב איך מכינים נשיקות.
[youtube panrz8ozmSg]
לכבוד יום העצמאות השבעים של המדינה
החלטתי להכין עוגיות עוגיות ומתוקים מכל הסוגים, בצבעי כחול לבן.
התחלתי עם נשיקות מרנג בכחול לבן,
ממתקים שהילדים משתגעים עליו.
הם נעלמים בפה במהירות, הם צבעוניים הם נהדרים.
הכנתי לכם סרטון איך בדיוק מכינים את הנשיקות בשני צבעים
כחול ולבן ליום העצמאות השבעים של המדינה.
שבעה מתכונים מתוקים לשבעים שנות המדינה תוכלו למצוא כאן – שבעה מתכונים מתוקים ליום העצמאות

הקטע הכי חשוב הוא להכין את החלבונים לקצף יציב וחזק.
יש אנשים שפוחדים מהתהליך אבל עם הוראות נכונות שום דבר לא יכול להתפקשש.
שמים את החלבונים בקערת הקצפה במיקסר,
מפעילים לכמה שניות למהירות בינונית ואחרי שלוש ארבע שניות מעבירים למהירות גבוהה.
מהשלב הזה לא נוגעים בקערת המיקסר! כלום.
מסתכלים איך הקצף הופך ללבן ויציב.
רק כשהקצף יציב מוסיפים את הסוכר בכמה פעמים לאט.
עם המרנג לא ממהרים לשום מקום.
כשהקצף יציב, אם אתם אמיצים, הופכים את הקערה, החלבונים לא יפלו לשום מקום, סימן שהצלחתם.
תוכלו לראות בסרט איך החלבונים בטון!
אחרי שהקצף מוכן מחלקים את התערובת לשניים.
חצי מוציאים לקערה נוספת, לחצי מוסיפים טיפת צבע מאכל כחול
ועוד שני סיבובים במיקסר.
מעבירים לשקית זילוף חצי מהתערובת הלבנה וחצי מהתערובת הכחולה
וככה יש לנו נשיקות בשני צבעים.
מה צריך בשביל להכין נשיקות מרנג?
3 חלבונים
1 כוס סוכר
בקערת מיקסר שמים את החלבונים ומפעילים במהירות בינונית כשתי דקות.
להעביר למהירות מהירה ולתת לחלבונים לתפוח.
רק אחרי שהחלבונים הופכים לעיסה תפוחה להוסיף את הסוכר כפית אחרי כפית.
בתבנית אפיה מניחים נייר אפיה. אין צורך לשמן.
עם שקית זילוף יוצרים עיגולים קטנים על נייר האפיה.
בתנור שחומם מראש ל -100 מעלות מייבשים את המרנגים שלוש שעות.
אחרי שמכבים את התנור משאירים את המרנגים בתנור עוד כשעה לפחות.
שומרים בקופסה סגורה ואטומה עד יומיים עד להגשה.
אצלי הם כבר שלושה ימים בקופסה סגורה והמרנגים עדיין קשים.
לעוד מתכונים נהדרים לעוגות רק ללחוץ כאן – מתכונים לעוגות