לפני כשבועיים עזבנו את מרכז הארץ לטובת 24 שעות של פלז'ר, גודיז ושמחת חיים ורגע אחרי ששאפנו אויר פסגות צלול כיין והסנפנו ריח אורנים בבירת ישראל הלא היא ירושלים (גם טראמפ אמר את זה!) שמנו פעמינו אל מסעדת הדגים ופירות הים דולפין ים החוגגת יובל להיווסדה וצללנו לים של ריחות וטעמים.
את פנינו קיבלה המארחת החמודה ומשב רוח חמים ונעים מהמזגן, הורדנו עוגן והתיישבנו לנו בפינה חמימה והחגיגה החלה כאשר מגש סלטים הונח על שולחננו והכיל בו את כל טוב הארץ – טחינה קטיפתית, זר של פרחי כרובית צלויה, סלט נהדר של גזר מטוגן מזוגג ומתקתק שתובל בגאון רב בעוקצנות חרפרפה, סלק אדום ולוהט, קוביות מלפפונים פריכות ביוגורט ובכדי שיהיה לנו במה לטבול את כל הטוב הזה לחם רך ומהביל הצטרף לחגיגה וכבר בפתיחה הבנו כי הגענו לחוף מבטחים.
המנות החלו לזרום אל השולחן ואם בדגים עסקינן מנות של דגים נאים (תרתי משמע) נעו אל שולחננו, קרפצ'יו לוקוס טרי דקיק ובוהק משובץ בבצל ירוק, פלפל אדום שעליו הוזלף בדיוק רב שמן זית ולימון.
מנה מנצחת בעלת שילוב טעמים מצוין של סביצ'ה מוסר ים מנוקדת בקוביות תפוחי עץ פלפל צהוב ומעוטרת בעירית.
האווירה החלה להתחמם ואחרי כל שאר הירקות הללו הגיע זמנם של הפירות, פירות הים כמובן ולחימום הקנה הוגש ביסק סרטנים מושלם וקטיפתי (לפי דבריה של יורדת הים שישבה לצדי וירדה על כל מנות פירות הים) כשבתוכו שחה לו בנחת שרימפס בודד.
פניני דים סאם שקופים ממולאים בבשר שרימפס עדין עם נגיעה של סויה מעל.
ובכדי שאני בתולת הים שלא אוכלת פירות ים לא תרגיש מוזנחת צלחת של אושר הוגשה לי כשבתוכה ברוסקטות קראנצ'יות ועליהן פרוסות אלוהיות ונימוחות של כבד אווז אהובי ברוטב שמנת ותאנים שעד עכשיו טעמו נשאר לי בחך.
תור העיקריות הגיע לא לפני ששטפנו את הכל עם קצת ערק וג'ין טוניק ואחרי הפוגה קצרצרה השף במטבח העלה בחכתו פילה בס אשר נצלה לו על הגריל ושחה ברוטב שמנת מעוטר בסקאלופ, שרימפס ופלפל חריף
ובמחלקת הבשר סוכריות על מקל של צלעות כבש צלויות שהוציאו ממני קולות הנאה וטעם של עוד.
על הקינוחים שהוגשו לנו ויתרנו כי כבר לא נשאר לנו מקום ואחרי ישיבה קצרצרה בצינה הירושלמית עם הצוות המקסים של המסעדה וצ'ייסר של גראפה אתרוגים ארומטי התחבקנו עם כולם הרמנו עוגן והפלגנו שבעות ומדושנות לאחד הברים הסמוכים בהבטחה שלשם עוד נחזור!
מסעדת דולפין ים, נלכדנו ברשת.
* רחוב בן שטח שמעון 9 , ירושלים (במיקום הכי מרכזי של ירושלים ) * טלפון: 02-6232272 * שעות פעילות: יום א'-שבת , 12:00-23:00 * המסעדה מציעה לאורחיה מגוון רב של מנות מהים ומהיבשה, מנות ילדים, עסקיות * חדר אירועים * נגישה לנכים *
אתר המסעדה: http://dolfinyam.rest.co.il/
פייסבוק: https://www.facebook.com/seadolphinrest/