"מטעים" רמת הנדיב… זכרון יעקב
אירוע קטן שמחה גדולה
לא עוד רבע עוף… מוסיקה רועשת…והמון… שהגיע למלא את חובתו ונעלם…
בלי רוח וצלצולים…. בלי כל האלטרנטיבות הבלתי שפויות…
בלי הפקות מנקרות עיניים…בלי "הצהרת הון" לאורחים…
והכי חשוב בלי משכנתא.
הכי משפחתי נעים ומרגש בגבולות הפרופורציות המתאימות
ל"בר מצווה"
שחר הנכד שלנו הגיע למצוות – אז חגגנו הכי משפחתי שיש קרוב לבית כאן במושבה זכרון יעקב…
"מטעים" בלב הפארק של "רמת הנדיב".
כבר בכניסה במבט שטחי, החורש נראה כתמונת נוף מרהיבה טבעית…
אבל זו לא עוד תמונה… זה הנוף הטבעי בזכרון יעקב.
אנחנו בפנייה לכביש המוביל אל "פארק הנדיב"
התובל בירוק אמיתי של טבע קסום ופראי שמחייך אל האורחים.
השביל מתפתל ומתפתל, האוויר צלול כיין וריח של אלת המסטיק,
אלונים ובלוטים פזורים לצד קידה שעירה לבושה בצהוב פרחוני,
שבקידה אישית מקבלת את פני האורחים…
ממעל מקהלת ציפורי שיר הגרות בסבך החורש מובילות את האורחים
ישר למקום המקסים בלב הטבע… שנקרא "מטעים".
ביום אביבי חם ושרבי השמש אט אט מורידה הילוך מתחשבת…
ורוח נעימה החלה זורמת עם האורחים אל תוך "רמת הנדיב".
השעה חמש אחה"צ כולם לטקס של חתן בר המצווה
שחר שחוגג 13 מחויך ומתרגש…
כן כן חמש אחה"צ בסימן טוב ומזל טוב סבים, סבתות,
משפחה והכי חשוב החברים של שחר,
התקבצו ברחבה לקבלת פנים נעימה, עם כוס לימודה מרווה
ומלצרים צעירים טיילו עם מגשים של שיפודי דג מצופים ברוטב פיקנטי,
דג סלמון פלפלונים וגבינות בטעמים של עוד…
כדורי פלאפל חמים בטעם ים תיכוני עם טחינה משובחת,ועוד מיני טעמים שפיספסתי בצילום…
מרק כתום קר ומרווה את צימאון הדרך…
נשיקות חיבוקים וקדימה ל"אודיטוריום" האינטימי והממוזג
האורחים שקעו בכיסאות המרווחות…
ממול הבמה… במרכז שולחן רחב מקושט במפה חגיגית
משהו כמו לבן בוהק וספר תורה גדול עטוף ורקום באותיות שלום.
משהו בתוך הלב היהודי שלנו הוצף בהתרגשות
ואפילו דמעה חוצפנית בצבצה לה בזווית העין גם היא הצטרפה להתרגשות ואמרה מזל טוב…
שחר כמו תמיד מחויך נינוח וחגיגי,עטוף בטלית צחורה וכיפה לבנה
מוכן לטקס בר המצווה שהחל והיה שונה מטקסים שנערכים בבתי כנסיות,
טקס מרגש כיאה לנער מיוחד העונה לשם שחר.
בקהילת "ואהבת" חוגגים את היהדות, תוך הבטחת פתיחות,
שוויון בין המינים וכבוד לכל אדם באשר הוא,
תוך מחויבות להלכה מתפתחת ברוח התנועה המסורתית.
הרב אלישע מקהילת "ואהבת" כאן בזכרון יעקב שלנו עשה פתיח מיוחד
וזרם בחיוך עם כל המשפחה הנתרגשת תוך קירוב לבבות במלוא מובן המילה…
שחר אמר את הדרשה בחיוך, הסבים והסבתות היו שותפים מלאים בחוויה…
והרגע לו כולםםםם מחכים הגיעה… הכייף שבמשחק "בול קליעה" זריקת הסוכריות על שחר…
גם כאן הטקס היה שונה ונעשה בצורה מיוחדת כאשר אבא ואמא
פורסים את הטלית המהודרת הצחורה והבוהקת ומגנים על שחר ממטר הסוכריות…
של האורחים גברים נשים וטף שישבו זה לצד זה והשתתפו בטקס ופצחו בשירה מרגשת…
היה משהו נעים בביחד הרגשנו קרובים מחבקים ושותפים למעמד העלייה לתורה,
משהו מקרב, מחבק, אוהב, נעים ושמח…
הטקס הסתיים ומשם יצאנו והלכנו בעקבות הריח הטעים…
ריח של שמן זית ורוזמרין שהביא אותנו ישר לתוך…
המסעדה "מטעים" הנמצאת במתחם "גן הנדיב"
מסעדה שאנו אוהבים לפקוד מדי פעם לארוחת בוקר טעימה ברוגע.
בערב המסעדה לובשת חג וחוגגת אירועים בסטייל אחר…
שולחנות ערוכים קיבלו את פנינו כל אחד מצא את מקומו והתיישב להרמת כוסית לחיים.
ליד כל כוס ניצב בקבוק זכוכית לבן קטן מעוטר בשפם כיאה
לילד שהופך בין לילה מילד לנער עם עול של מצוות.
מעשה ידי אמא, אבא, עמית ושחר להתפאר, בבקבוק סוכריות עדשי שוקולד צבעוניים בצרוף קשית שאומרת:
"תודה שהגעתם ושימחתם אותי"…מזכרת לכל אורח.
לאחר הרמת הכוסית לחיים חיכה לאורחים מזנון קפדני איכותי ועשיר בטעמים וצבעים
מיוחדים של "ארוחה חלבית" כלבבי…
פוקצ'ות שנכנסו לתנור… והגיעו חמות לשולחן עם חמאה בשני טעמים
לצד לחמים מחיטה מלאה חלקם מגולגלים בקצח ומיני גרעינים.
קרפצ'ו סלק עם פלחי תפוז, גבינת ריקוטה אורירית, בלסמי מצומצם ונגיעות פסטו ואגוזים.
ביבי סלט עלים בטעם חרדל שווה.
סלט תרד ותאנים בטעם מתקתק עם אגוזים.
אנטי פסטי עשיר ביותר ברוטב טעים משהו
ריביולי בטטה ברוטב רוזה
דג פילה ברוטב חרדל צהוב חמצמץ צבעוני אש
מקושט בעירית קצוצה ופלפלונים אדומים.
פילה סלמון ברוטב חרדל על מצע חיטה וירקות ירוקים
פילה דג לבן עטוף בפילו במילוי תרד, בצלצלי שאלוט, אגוזי מלך ברוטב תרד על מצע אורז עשיר.
סלמון ראס אל חנות – פילה דג סלמון צרוב בתערובת תבלינים יבשה.
מנת הדגל סינייה חצילים
לצד חציל קלוי טחינה ושיני שום בתנור מקושט בסלט עגבניות קצוץ לתפארת בשמן זית…
כשהגיעו הקינוחים כבר היינו מלאים בטעמים אבל כמובן לא ויתרנו.
מוס פרלינה עם נגיעות מרנג
מוסים וניל – מוס שוקולד – סחלב – קרם בורלה אדיר בצלוחיות לבנות עם סוכר שרוף בריח אדיר
עוגת חלבה עם שערות קדאיף ושבבי פיסטוק קצוץ
עוגת פירורי גבינה עם רוטב פירות יער
קרמבל תפוחים עם קרם שמנת
טראפלס שוקולד ברוטב וניל…
ובמרכז צלחת ארוכה עם אבטיח אדום לצד מלון
בשלב הכי מתוק וטעים כבר פרשתי לברכות ולאיחולים
לא לפני שטעמתי מכל דבר…
לכל ביס היה טעם של עוד כיאה ל"מטעים"
ולנו לא נותר לחכות בשמחה עד לבת המצווה הבאה שבדרך…
והכי הכי חשוב היה המשוב מהאורחים בזמן אמת…
שאמרו בטרם הלכו שמזמן מזמן לא נהנו מארוחה חלבית מיוחדת, משהו אחר ושונה…
חזרנו הביתה שמחים מאושרים ונהנים…
ותודה לשחר שהגיע עד הלום היה פשוט חלום.
מזל טוב נכד יפה שלנו אוהבים סבא סבתא
אז מי שמחפש שמחה קצת שונה ואחרת משפחתית נעימה חלבית איכותית וטעימה כדאי שיבקר במקום המקסים…
שנקרא "טעמים"
אני וסבא נמשיך לפקוד את המסעדה בבקרים לנשום אוויר הרים להביט בירוק של הטבע ולהקשיב לשקט הפסטוראלי.
ולהגיד תודה שהצליח לכולנו…
