לחמניות גבינה של שבת

את לא ממש חייבת לציין את זה כל פעם, נכון? אומרת לי אחת מחברותיי כשאני מספרת שאני נורא אוהבת שע. חוזר מהרכיבה בשבת, ויש ריח של מאפה טרי בבית. לא, כי את כבר עוברת כל גבול. גם הבעלים שלנו יתחילו לדרוש יחס כזה וזה קצת מעבר לכוחותינו. תהנו לכם בפרק ב' שלכם, אוכל, עוגות וסקס, אבל בשקט!!

אז בשקט, אחרי שע. יצא לרכיבת השבת שלו, קמתי והכנתי לחמניות גבינה מהירות. הן אהובות עלינו מאד פה בבית כבר הרבה שנים. והחיילת שלי, שמשתחררת השבוע, ומגיעה מחר לחג, מתה עליהן, והן יחכו לה.

זה מתכון ותיק וטוב של נירה שויאר מהספר 'עוגות לכל עת'. אין עליו. מצליח בכל פעם, ואני רק הוספתי לו דברים טובים במהלך השנים.

100 גרם גבינה צהובה מגוררת – כשלא הייתה לי מגוררת, פשוט חתכתי לריבועים מפרוסות גבנ"צ כלשהי שהייתה לי במקרר, ואם יש לכם גבינה עזת טעם כמו גאודה מעושנת או אמנטל זה מקפיץ את הטעם למעלה.

250 גר' גבינה לבנה – איזה שאתם רוצים 5%, או 9% מה שיש.

מלח ככה לפי הרגש.

2.5 כוסות קמח.

1 שקית אבקת אפייה

100 גר' מרגרינה רכה – אני שמה משהו כמו רבע כוס שמן במקום, ואפשר גם שמן זית.

2 ביצים.

מאחדים את כל החומרים עד שמתקבל בצק רק וחלק.

אם הבצק נדבר לידיים להוסיף עוד מעט קמח, אבל אל תוסיפו הרבה כדי שהלחמניות לא יהיו קשות.

ליצור כדורים, להניח בתבנית על נייר אפיה.

להבריש בביצה את הלחמניות ולפזר עליהן, שומשום , או מלח גס, או אורגנו, או זעתר, וקצח זה נפלא.

אפשר להוסיף לבצק עגבניות מיובשות, זיתים מגולענים, מה שאוהבים.

לאפות כ-25-30 דקות. הלחמניות מוכנות כאשר צבען שחום בהיר.

הכי טעים ככה מהתנור בלי כלום. לבצוע בידיים את הלחמניה החמה, הרכה, המלוחה ו-זהו.

להביא משהו? שואל אותי ע. מהדרך כשהוא מסיים את הרכיבה. יש הכל, אני אומרת לו. 10 דקות ואני בבית. וכשהוא מגיע, והריח מוליך אותו למטבח ואלי, והוא מחבק אותי ככה מאחורה, פיו מלא בלחמניה ואומר לי – אין כמוך, אני יודעת, שאלה הלחמניות הכי טובות בעולם.