בתמונה (מימין לשמאל): עם מיכל צפיר המדהימה שהעבירה לנו את סדנת החיים הבריאים ועם מירי הבר ובישלה לנו את כל המנות הנפלאות עם בייבי קייל של שטראוס בסדנה "בישול מהגינה" במשק הצבעוני שלה ברשפון
השבוע חוויתי צהרי שישי של כיף, למידה, תגליות חדשות, טעמים מפתיעים ומנות מדליקות, בריאות ואנשים נפלאים בסדנת בישול בריא "בישול מהגינה" של Bon Miri עם הכוכב העולה במדפים, טעים ושימושי במיוחד – ביבי קייל מסדרת ״טעם הטבע״ של שטראוס, פרי פיתוח חדש של שטראוס מזון טרי עם חקלאי הנגב. מדובר בעלים צעירים ועדינים של הקייל, כרוב- על שנחשב לסופר-פוד עוצמתי בכל הנוגע להגנת הגוף בפני הסרטן, הורדת הכולסטרול הרע והדלקתיות של הגוף, חיזוק ההגנה הטבעית של הגוף, חיזוק העצם, הגנה בפני השמש ולראיה אודות להרכבו התזונתי הייחודי שהופך אותו לפצצת בריאות. קייל עשיר ביותר בויטמינים החשובים כגון ויטמין K (כרישת הדם ובריאות העצם) בכמות של 130 אחוז מהצריכה היומית (בכוס עלים), ויטמין A בכמות משולשת מהצריכה היומית ו -88% מהצריכה היומית של ויטמין C (חיזוק מערכת החיסון), חומרים אנטי-סרטניים, מינרלים חשובים כגון מגנזיום, ברזל, אבץ, חומצה פולית, B12, B6, חומצות אמינו טריפטופן, סיבים תזונתיים ועוד רבים חשובים.
הקייל המבוגר הוא בעל עלים גדולים ובשרניים, המרקם שדורש טיפול מקדים של אידוי או השריה, וטעם חזק ודומיננטי – כנראה זו הסיבה שלא יצא לי עד עכשיו לנסות את הקייל היות ואני מחפשת מאכלים שלא דורשים הכנה מסובכת. לעומת זאת, עליי בייבי קייל מפתיעים בענק בטעמם המעודן והטעים, שמזכיר שילוב של תרד ועלי רוקט ומרקם עדין כמשי. ניתן בקלות לשלב אותו במגוון הסלטים ושייקים בצורתו הטריה, במוקפצים עם ירקות נוספים או לבד, כתוספת לדג או בשר.
בסדנה מירי בישלה לנו מגוון מנות קלות וטעימות עם בייבי קייל וגרמה לי להתאהב סופית בעלים ירוקים עדינים מבחוץ אך עוצמתיים מבפנים, והעיקר – טעימים וקלים להפעלה. את ליבי הוא הצליח לכבוש, כך שבטוח מובטח לו מקום בסל הקניות הבא שלי.
המנות שמירי הבר "בישול מהגינה" בישלה לנו עם עלי בייבי קייל של שטראוס: מרק טוסקני עם שעועית לבנה, חומוס, עגבניות, בייבי קייל ותרד, רביולי גבינה ורוזמרין בשמן זית, קייל, תרד, עגבניות טריות ופלפל חריף, סלט בייבי קייל עם תותים, תרד ואבוקדו שאהבתי מאוד, מנה נהדרת של סלמון מוקפץ עם פטריות פורטובלו, בייבי קייל ובוקצ'וי מאודים מעל הסלמון ברוטב אסייתי ועוד.
שייק ירוק עם בייבי קייל, קרח, תפוח ירוק/ בננה קפואה, תותי גוג'י. טעים ומרענן.
חזרתי הביתה מצוידת בציידנית אלגנטית ושומרת קור עם מגוון שקיות עם תוצרת טרייה: בייבי קייל, בייבי תרד וסלט "מושבה", עם חוברת מתכונים מצורפת, כך שהמשכתי בהרכבת מנות חדשות, בריאות וקלות להכנה גם בסופשבוע.
מנשנשים בייבי קייל בטיול בצפון
אני עם בעלי, חברים ושקית של בייבי קייל בטיול בצפון, נהנים מהנוף והשלג. לקחתי את הציידנית החדשה ומילאתי אותה בכל טוב לפיקניק נחמד – ביצים קשות, גבינת קממבר, סלמון מעושן, פשטידה, קצת פירות, כלים אמיתיים (צלחות, מזלגות, כפיות וכו'), ירקות ושקית של בייבי קייל. בנסיעה, עד שהגענו למקום פריסה, נשנשנו את העלים העדינים וטעימים ישירות מהשקית.
מרק אנרגיה חי עם בייבי קייל וירקות – פתרון מקפיץ וטעים לשעות הקשות של אחרי צהריים או כשאין זמן או חשק לסלטים רגילים
בין האימונים של הבוקר לבין האימונים של הערב, עבודה עם המחשב, בישולים – העייפות הטבעית מנצחת. לא מתנגדת כי לפני עוד יום ארוך. מנוחה קצרה כדי לטעון מצברים, כי גם למתאמני הערב מגיע לקבל אותי רעננה ואנרגטית. מקפיצה את האנרגיה עם מרק ירקות חי וטעים מ-5 מרכיבים בלבד שמצליח להעניק לי שובע נעים בבטן לפני ארוחת הערב שמתבשלת, ואנרגיה קבועה ומתפרצת. לא חסידה של שייקים מתוקים מדי עם הרבה בננות ותמרים. נכון שהם בריאים הפירות, אך עדיין מדובר בסוכרים שאין לנו צורך בהרבה מהם, לטעמי הם ילדותיים משהו וממשיכים לשרת את ה״התמכרות״ לסוכר שקיימת אצל הרבים. הולכת על גרסה סולידית ל״מבוגרים״. טעם נייטרלי וטבעי של ירקות שמאפשר להבחין בטעמים של הירקות בלי המסך של המתיקות שביחד יוצרים טעם עדין וטעים. סיפוק ושובע אך לא כמיהה לעוד (סוכר). אנרגיה קבועה שלא צונחת אחרי 20 דקות. 5 מרכיבים בלבד בלי צורך לשדוד חנות טבע ולהפוך את המנה לפרוייקט גמר של האוניברסיטה. פשוט, קל, טעים וטוב מכל הבחינות. ככה אני אוהבת.
ביד חופשית ומקסימום דימיון: בייבי קייל, גמבה אדומה, מלפפון, מעט שורש כורכום (לא חובה אם אין), כף שמן זית.
לתיבול ניתן להוסיף קמצוץ מלח אטלנטי, חומץ בלסמי, פלפל שחור, מעט בצל סגול או שום (למי שמסתדר עם הריח של בצל. אצלי הדבר אופציונלי רק בסוף היום כשסיימתי את כל האימונים והפגישות).
ניתן להוסיף/ להחליף ירקות לפי טעמכם – סלרי, שומר, נבטים מכל הסוגים (נבטי חמנייה מעדן אמיתי), עגבניות שרי/תמר.
במקום שמן זית (או בנוסף) – חצי אבוקדו.
ניתן להוסיף 2 כפות של זרעי צ'יה על מנת להעשיר בחלבון במידה ואין לכם מקור חלבון אחר באותה ארוחה.
אחת המנות המלהיבות ביותר לטעמי בסדנה, הייתה מנת סלמון מוקפץ עם פטריות פורטובלו, בייבי קייל ובוקצ'וי מאודים מעל הסלמון ברוטב אסייתי. ביקשתי ממירי רשות להעלות את המתכון שלה בבלוג, והיא הסכימה באדיבות.
תיהנו ושיהיה לכם בתיאבון חברים יקרים!
בברכה ובאהבה,
ג’ני קפלן
מאמנת כושר בשיטת PRIMAL MOVE, TACFIT :WOW YOUR BODY
KETTLEBELLS , FMS – Functional Movement Screen
TRX, HIIT
אלופת ישראל בספורט הנפת קטלבלס שנתיים ברציפות
אימוני כושר אישיים וקבוצתיים/ יעוץ וליווי אישי / סדנאות בהכוונה לתזונה נכונה ובניית תפריטים והקניית כלים אישיים להצלחה בתחום התזונה, ירידה במשקל, חיטוב הגוף ושיפור הכושר הגופני.
לתיאום האימונים וסדנאות ניתן ליצור קשר בטלפון: 0544238824
מאמנת בכירה ומרצה בכנסים, סדנאות והשתלמויות בתחום הכושר, תזונה ואורח חיים בריא
*מדריכת תזונת ספורט מטעם “קמפוס שיאים” אונ’ תל אביב
*בעלת תואר ראשון BA בפסיכולוגיה, אונ-טה הפתוחה
*בעלת בלוג הכושר וערוץ הכושר WOW YOUR BODY
טיפים שיעזרו לכם לרזות ולהתחטב – טור חדש
פעילות גופנית במקומות צפופים בבית
האימון הקבוצתי שיהפוך אתכם לחזקים, חטובים ובכושר – פוסט חדש
***כתבות מהתקשורת:
רבע שעה והייתם פה – פרויקט הכושר במיוחד אחרי החגים ב TIME OUT
מגיעים לקיץ עם קוביות בבטן – כתבה ב TIME OUT מאמנת הכושר של אתר מאקו מבקרת באימון PRIMAL MOVE ספורטאית השבוע באתר שוונג עם ראיון אישי עם ג’ני – האם זה שווה לחכות גורילה ולשרוף 400 קלוריות? ספרינט לצלחת – כתבה ב TIME OUT – מה אוכלים לפני מרתון ***למי שרוצה לדעת עוד על עניין התזונה הנכונה – בעזרת 10 כללים פשוטים ותפריט מגוון ובריא תוכלו לשפר את הכושר ולהרגיש אנרגטים. כל מה שצריך לדעת על התזונה שתשדרג לכם את האימון, וגם מתכונים בריאים שכדאי להכיר, בפוסט “תזונה ממרוצה” יומן אוכל אישי – איך להיות שבעה, אנרגטית וחטובה, להינות מהאוכל ולא להתעסק בזה כל היום *** מגוון כתבות שתוכלו להיעזר בהן כדי לרדת במשקל, לשפר את הרגלי אכילה,מתכונים בריאים וטעימים ואימונים מצולמים בהדרכתי המלאה שיעזרו לכם לשמור על הגוף ובריאות, ולרדת במשקל, להיכנס לכושר, לחטב את הגוף ולהרגיש שפע וטעם: כל הדרכים שלא עזרו לי לרדת ממידה 42 – פוסט חדש! טרנד הכושר של השנה – מראה שרירי ומחוטב איך עשיתי את הסוויץ’ – שינוי החשיבה בתזונה וכושראיך להיכנס לכושר בהדרגה – תזונה, מוטיבציה, תכנית אימון חודשית, בראיון בערוץ 10
מי אמר קר? נבחרת של אימוני כושר שיחממו ויחטבו אתכם יותר טוב מחמין