פתחנו את מסע הטעימות שלנו בלונדון בשוק בורו המדובר. הגענו לשוק קצת לפני הצהריים כדי שנוכל להסתובב בנחת בין דוכני האוכל, בתי הקפה, המעדניות והמזללות השונות. בשוק תמצאו שפע מטמטם ומבלבל של דוכני אוכל בריטי קלאסי, עם ייצוג עולמי והרבה מצרכי מזון נדירים לחובבי הקולינריה. השוק עצמו פתוח בימי שני עד שבת ומומלץ בחום. התענגנו מצלחת צדפות ובירה בדוכן פירות הים, ממגדלי צדפות, שהם דור שביעי למגדלי הצדפות המשפחתי הבריטי Richard Haward’s Oysters.
למי שאוהב פירות ים זה הדוכן המושלם לטעום סוגים שונים של צדפות מבלי לחשוש לפשיטת רגל. החלטנו להתנהג בלונדון כבריטים ליום אחד ולאכול בצהריים את המנה הבריטית האהובה של כל הזמנים: פיש אנד צ'יפס בדוכן המיתלוגי בשוק, fish! Borough Market שלא איכזבה, כמובן. בלילה פריכה עוטפת פילה דג עסיסי במיוחד המוגש עם צ'יפס ביתי ולא תעשייתי, עונג מושחת.
התור למזללת הובס, Hobbs Meat Roast, הבטיח שכאן מגישים משהו מיוחד. בתוך בגט פריך, מעמיסים כאן בשרים צלויים ומעושנים, שנפרסים דק דק ומגירים מיצים עסיסיים בתוך הלחם הטרי. מדובר בכריך שווה במיוחד עם חרדל אנגלי מעקצץ, רוטב תפוחים או חמוציות זה בהחלט בגט טעים במיוחד. אבל למה להכביד במילים? הנה התמונות שיעוררו בכם חשק לארוז ללונדון עכשיו.
בשוק בורו להשתגע מחומרי גלם עונתיים יפים, טעמתי תות לבן בניחוח אננס ותות בר מתוק תותי
התחלנו את הטעימות בשוק בורו בצלחת צדפות ובירה בדוכן פירות הים
מדפים עם חריצי סטילטון הגבינה הבריטיות הקלאסיות מענגות ועוקצניות במעדניית Neal’s Yard Dairy
Fish! עם סימן קריאה דוכן פיש אנד צ'יפס ומסעדה עם מנת הדג והצ'יפס כמו שרק הבריטים יודעים להכין
אקווריום של גבינה מגוררת ומגדלים של כריכים שיהפכו לטוסטים חלומיים
לקינוח קשה להחליט מה לבחור. אולי נשיקות מרנג עם שברי מקרונים
בדוכן מאפים בסגנון פטיסרי צרפתי קשה להחליט במה לבחור
** הכותבת וצלמת היא נטשה חיימוביץ', סטייליסטית לצילומי מזון ולייף סטייל, מלבד לסגנן לצילומים, אני גם בשלנית, למדתי קולינריה בבית ספר בוטיק ניו יורקי, Culinary Program at New York New School . בסטודיו בתל אביב, www.salistudio.com, אני מבשלת, מסגננת ומכינהמנות לצילומי מזון יחד עם בן הזוג שלי ליצירה ועבודה, הצלם יוסי סליס. בנוסף אני כותבת ומצלמת לבלוג, החברות של נטשה – רגעים קטנים ונפלאים של השראה, אוכל וטיולים. כסטייליסטית אני תמיד מחפשת אחר חוויות ויזואליות מרגשות כמו אוכל טעיםשמצטלם נפלא, עיצוב הבית שמעורר השראה, כלים יפים, מקומות מרגשים לטייל בהם. בבלוג אני שמחה לחלוק את השראות שאני מלקטת. www.salistudio.com/blog