בריטני ~ נשמה עם שורשים
היא נולדה בראלי, בירת צפון קרוליינה, לפני עשרים שנה יחד עם אביה, בריטני הגיע לארץ לביקור. כאן הוא מתאהב במי שתהיה עם השנים אמא החורגת. המשפחה בראלי מתפצלת, היא ואביה עולים לארץ . את לומדיה האקדמיים החלה באוניברסיטת פן פוסטר, בפנסילבניה . שם למדה ביוכימיה וצרפתית, סיימה את התואר בתל אביב .
שנים היא גרה בתל אביב ועבדה ב Jerusalem Post כסגנית מנהל בשירות לקוחות והמחלקה הפיננסית. לפני שנה היא סיימה ללמוד קולינריה שהיא אומנות הבישול ב Le Cordon Bleu בסקוטסדייל, אריזונה .
היא מכירה את בעלה טביאל מקהילת הכושים העבריים ומספרת לנו על החיבור ביניהם.
המפגש עם בריטני
אחרי יום שלם של סיור במצפה רמון הגענו לשכונה של בריטני, בעלה טביאל הגיע אלינו לאוטובוס ועם חיוך רחב הוביל אותנו לבתים הצמודים של השכונה וכבר בגינה אנו קוראות "ואוו, איזה ריח של אוכל " מאוחר יותר נבין שזה המבורגר טבעוני.
בעלה מחלק מים והיא שרה, כולנו מרותקות . היא מספרת את סיפור השורשים שלה איך שהעבדים, אבות אבותיה בישלו אוכל מהנשמה והיום היא משתמשת בכל הידע שרכשה יחד עם האהבה שלה לבישול והרגלי האכילה של בעלה.
כאחת שאהבה בשר היא מצאה את הדרך להכין אוכל טבעוני אשר מציע מבחר רחב של אפשרויות בריאות וטעימות.
יזמית, יצירתית שפשוט להעריץ .
לפני שנתיים וחצי היא התארחה בערוץ השני בתוכנית "הכי טעים שיש" של חיים כהן ורושפילד . הנה המתכון :
המתכון של בריטני מאתר מאקו : אורז בר אדום עם פטריות ועשבי תיבול
המצרכים :
1/2 ק"ג אורז אדום או אורז בר מעורב
8-9 כוסות מים
25 גרם של פטריות פורצ'יני מיובשות
25 גרם פטריות שיטאקי מיובשות
חבילת פטריות שמפניון טריות
חבילת פטריות פורטבלו טריות
2 בצלים לבנים, חתוכים לקוביות
13 גבעולי בצל ירוק
5 שיני שום
כוס פטרוזיליה קצוצה
כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס שמיר קצוץ
פלפל צהוב חתוך לקוביות
כפית כמון
כפית קינמון
2 כפיות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
כף שמרי בירה
לקישוט:
עירית קצוצה
אופן ההכנה:
1) מבשלים את האורז עם המים במשך 30-35 דקות על להבה בינונית נמוכה.
2) בזמן שהאורז מתבשל משרים את הפטריות המיובשות במים חמים למשך לפחות 20 דקות, עד לכדי ריכוך.
3) מטגנים בשמן זית את הבצלים והשום עד לשקיפות ומוסיפים את הפטריות.
4) מתבלים במלח, פלפל, כמון וקינמון, ומערבבים במהירות. מוסיפים את האורז לתערובת ומטגנים.
5) מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הכוסברה, השמיר, ומרבית הפלפל הצהוב ומערבבים את כל החומרים יחד.
6) לבסוף מוסיפים כף גדושה של שמרי בירה ומקפלים פנימה בעדינות. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 5 דקות בלהבה נמוכה.
7) להגשה מפזרים מעל כמה חתיכות של פלפלים צהובים ועירית קצוצה.
לדף העסקי של בריטני מוניק מור לחצו Vegan Xpress
אם אהבתם לחצו 
למטה או למעלה, רוצים לעקוב ולקבל עדכונים לחצו מהמחשב בלבד על הכפתור מצד שמאל למעלה .
