אחד על אחד עם חוה ברק

ד"ר אולגה רז – הגורו

ד"ר אולגה רז הינה תזונאית קלינית, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי איכילוב בתל אביב. מייסדת ומנהלת מרכז רז להרזיה ולתזונה בריאה בתל אביב וכן מייסדת ומנהלת בית הספר לתזונה באוניברסיטת אריאל. היו"ר הראשון של עמותת "עתיד" לדיאטנים בישראל.

בחרתי לפתוח את המדור אתך , למרות שאת מרואיינת זמינה בהרבה כלי תקשורת, אבל :

לאור "מגפת הבריאות" שפוקדת אותנו:

תינוקות:

1. מי מוגדר ילד שמן?

בתינוקות הבדיקה נעשית לפי אחוזונים, בד"כ השמנה זה כל תינוק שנמצא באחוזון מעל 95 במשקל אבל חשוב לשים לב אם האחוזון פר גובה גם ב95 אזי מדובר פשוט בתינוק גדול לגילו.

2. באיזה גיל רצוי להתחיל לתת אוכל מוצק ?

טעימות של אוכל מוצק מגיל יש להתחיל מגיל 6 חודשים.

3. מהו מזון בריא?

בעיני המתבונן, אבל בגדול אוכל לא מעובד, פחמימות מורכבות פירות וירקות, מוצרי בשר רזים ושתיית מים.

4. הנקה כן או לא ,ועד מתי?

ידוע שהנקה זה הכי הדבר שהכי מתאים לתינוק אבל אם אימא לא יכולה או לא רוצה אז יש תחליפים, לגבי הגיל שוב, זה תלוי באמא ברצונות שלה וביכולות שלה

ילדים:

1. מה עושים עם ילד שמסרב לאכול?

בד"כ ילד שמסרב לאכול זה בעיה של ההורים, שיותר מידי לוחצים עליו מדברים על האוכל יותר מידי ועושים יותר מידי עניין מאוכל, כיום יש מקומות שמטפלים בהפרעות אכילה אצל ילדים קטנים שוללים דיאטנית ופסיכולוגית וכיו"ב, שם מנסים ללמד את ההורים להחזיר לילד את ההנאה מאוכל.

2. מה עושים עם ילד שמן?

מביאים אותו לדיאטנית של ילדים ,כדי שתלמד את ההורים איך להתנהג כדי שהילד לא יעלה במשקל, חשוב להבין שילדים שמנים לא שמנים סתם כך ולהורים אחריות גדולה בנושא.

3. מה עושים עם ילד נוטה להשמנה במסיבות גן ימי הולדת?

בימי הולדת צריך לאפשר לילד לאכול מה שרוצה, הילד לא משמין ממסיבות פעם ב.. אלה בימים רגילים. שוב צריך לפנות להורים וללמד אותם מה לקנות לילד הילד לא הולך למכולת לבד וקונה אוכל משמין שוקולדים וחטיפים בעצמו, אם אנחנו נמלא את הבית בשטויות זה מה שהילד יאכל. ההורים צריכים לדעת שלהם האחריות לגבי תזונת ילדיהם.

נוער:

מתי רואים שהילד שלך נוטה לכיוון אנורקסיה?

יש מספר סימני אזהרה באנורקסיה, הפסקה של אכילה של קבוצות שלמות של מזון כגון לחם בשר דגים וכו', ירידה במשקל של יותר מ10% בתקופה קצרה , הפסקת מחזור חודשי, שינוייים במצב רוח, קושי לאכול עם המשפחה ובנוכחות אנשים, סירוב לשבת ולאכול עם אנשים אחרים, ובנוסף לא פעם בנות ונערות הסובלות מאנורקסיה אוהבות לבשל עבור אחרים ומאכילות אחרים וכמובן בלי לאכול בעצמן.

2 מה עושים?

הכי טוב, לפנות למומחים בנושא פסיכולוג ודיאטנית, ולא להזניח.

מבוגרים:

1. מתי אנחנו נקראים שמנים?

כאשר המשקל שלנו גבוה מהרצוי ושה-BMI גבוה מ 27

2. מהי נטייה לסוכרת?

לנטייה לסוכרת יש בסיס תורשתי ,שמתחזק ע"י אכילה לקויה ועלייה במשקל.

3. מה עושים עם סוכרת?

מחלה כמו כל מחלה אחרת מצריכה טיפול שכולל הליכה לדיאטנית, ומעקב אצל רופא לקבלת תרופות במקרה הצורך.

4. תזונה בריאה יש באמת דבר כזה?

כמובן, מושג כללי שמתאים לרוב האוכלוסייה הבריאה, אבל יכול להשתנות לפי מחלות או אלרגיות של האדם, ואז במושג הזה יהיו שינויים והתאמות לפי המצב הספציפי.

5. ספירת קלוריות ,כן או לא?

אני לא בעד, זה משעמם ולא ראלי לעשות לאורך זמן. אנשים רגילים לא יודעים ולא אמורים לדעת כמה קלוריות יש בכל מזון, ובנוסף לא כמות הקלוריות קובעת אלה מרכיבי המזון, לדוגמא: חטיף שיש בו רק "90 קלוריות" מעלה במשקל הרבה יותר מיוגורט טבעי עם 90 קלוריות.

6. מהי הצעקה האחרונה בעולם התזונה ?

המחקר החשוב ביותר בעיני הוא מחקר שנעשה לאחרונה עם מעל 5000 איש והוכיח ששתייה של משקאות מוגזים בסוכר גורמת להזדקנותם של התאים.

הגיל השלישי:

1. שמירה על תזונה?

כמו בכל גיל

2. ספורט בכלל, כן לא ,כמה ומתי ?

לכל הגילאים………

ועכשיו: אחרון חביב את בנעלי הבית שזה אומר:

1. איך את שומרת על הגזרה?

אני אוכלת כל 3 שעות בעיקר כריך, ארוחה אחת ביום של בשר עם ירקות, לפעמים פסטה במקום כריך עם ירקות או חביתה. נוזלים ללא סוכר 10 כוסות ביום כולל קפה ותה מעט משקאות דיאטטיים והכי חשוב נהנית מכל ביס

2. כמה עלית בשנה האחרונה?

לא עליתי.

3. מה את עושה שמתחשק לך משהו מתוק?

שותה קפה עם ממתיק מלאכותי ,או בננה.

4. מה את עושה או עשית במהלך השנים לבני הבית בענייני מזון?

אוכלים בדיוק כמוני.

5. אוהבת שונאת לאכול?

אוהבת את מה שאני אוכלת, שונאת מולים, ובשר שמן.

6. מציקה בענייני אוכל לאחרים?

אף פעם, כל אחד והבחירות שלו.

7. כמה סופגניות אכלת???

אף לא אחת.