לפני שבוע וחצי נסעתי בפעם הראשונה למפגש בלוגריות של סלונה. נהגתי, מוסיקה של בוקר שישי והכבישים המתפתלים של הרי ירושלים. אחרי כמה פיתולים, רוכבי אופניים ונוף שפותח את הנפש, הגעתי לבית מקסים במושב כסלון, ועל הדלת שלט – Homemade.
בפנים חיכו לנו שימי סרן, שף קונדיטור בעל נסיון רב בבישול ואפייה, אבי, שף שעובד איתו באירועים ייחודיים, פרייה – מנחת סדנאות, שרית בן דוד – מתקשרת, וכלבה מקסימה שלא התעניינה בנו כלל (:
התחלנו את הבוקר בסבב הכרות נשי, פגשתי נשים נפלאות, עם סיפורי חיים מעוררי השראה, והרגשתי לרגע כמו בתחילת קורס או מחנה קיץ, כמו אי שם בגיל העשרה, רק עם יותר נסיון חיים ופרספקטיבה.
נכנסנו לסדנה שפריה העבירה לנו; סדנה שמטרתה לאפשר לנו לנוח מעט ממרוץ העכברים; להיות קיימות ברגע עצמו, להכניס אור ומרווח נשימה. בין הנשימות, העבודה בזוגות והחיבוק הקבוצתי, הזכרתי לעצמי שהכאן והעכשיו הוא יופי, וכמה רעיונות לעבודה עם הכיתה שלי נבטו ונרשמו במיידית בסלולארי.
לאחר הסדנה שימי ואבי הזמינו אותנו לשולחן שנראה כמו השולחן של מסיבות התה של אליס רק שבמקום מגדנות מתוקים נפרשו עליו מטעמים בריאים ומושחתים; מיני מאפי פילו צמחוניים, פריקסה אלוהי, סלטים מיוחדים והכל טרי, טעים ומלא ארומה של תבלינים. שימי הוסיף כל כמה דקות מטעמים לשולחן – פיצת סלק, פיצת בטטה, פוק'צות, ואני, פתאום נזכרתי בסבא שלי שבכל ארוחה היה עומד ומוסיף לשולחן, תוך "שיווק" המרכולת – תראו מה הכנתי, עשיתי ניסוי קטן, את חייבת לטעום גם את זה ועוד ועוד, והכל באהבה ודאגה, עטופות באוכל טוב.
הנדיבות הורגשה בכל מנה, ובעיקר באופן בו שימי סיפר על דרכו המקצועית ועל האנשים מהם למד לבשל.
כאשר המנות העיקריות הגיעו לשולחן – עלי גפן ממולאים דגים ברוטב של חריימה, מאכלים הודיים, תפוחי אדמה מושלמים לאוהבי אדמה ועוד, תפסתי את שימי לשיחה וגיליתי שהוא טוחן את כל התבלינים לבד, והלכתי איתו למטבח להציץ בסירים (מנהג שאני מטפחת מגיל צעיר). שימי פתח את חדר האירוח בביתו והגשים חלום.
החלום שלו מיושם באהבה, נדיבות ומקצועיות. אפילו הוזמנו להציץ בספר המתכונים שלו, פתיחות שאינה מוכרת מצד רוב השפים והבשלנים.
ניתן להזמין אירועים פרטיים או להתארח בביתו בסדנאות יוגה ומדיטציה. הסדנה הקרובה תתקיים ב- 20/7 בשיתןף פעולה נוסף של פריה ושימי.
ליצירת קשר עם שימי לתיאום ארועים וארוחות לקבוצות של 8-40 משתתפים
054-977-7101
ליצירת קשר עם פרייה לתיאום טיפול או סדנא (פרייה מקבלת בקליניקה במודיעין ומגיעה לסדנאות ברחבי הארץ)
052-3630801
ליצירת קשר עם שרית, שהפתיעה את כולנו, המאמינות יותר והמאמינות פחות – 053-3023039
בריאות ובשורות טובות
