אוזני המן במילוי טונה אסיאתית

מצרכים (15 אוזני המן):

לבצק:

20 גרם שמן קוקוס מוצק

4 כפות מים בערך 40 מ"ל

1 כפית מיץ לימון

320 גר קמח כוסמין מלא

קורט מלח

4\1 כפית אבקת אפייה

חומרים למלית:

2 קופסאות טונה סטארקיסט בטעם מעושן – ללא השמן

1 כף מחוקה קוואקר דק

½ כפית רוטב צ'ילי מתוק

1 כפית ליים מגורד (או לימון)

1 כפית שמן שומשום

1 כף ג'ינג'ר מסוכר –  קצוץ דק

1 כפית רוטב סויה בהירה

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

20 גרם (3 כפות) שומשום שחור + מעט לעיטור מבחוץ

½ כפית גרם ג'ינג'ר טרי מגורר

כף שקדים לבנים קלויים – מרוסקים

כף פיסטוקים קלויים – מרוסקים

1 כפית מירין ( לא חובה)

ביצה אחת טרופה להברשת הבצק.

אופן ההכנה-

במיקסר מערבבים שמן קוקוס (מומס) בוו גיטרה עם מים ומיץ לימון.

מוסיפים קמח ומלח, מערבבים לבצק אחיד ויוצרים צורת דסקית.

מכסים בניילון נצמד את הבצק ומקררים כשעה במקרר עד לשימוש.

בזמן הזה מכינים את המלית –

מפוררים את הטונה ומוסיפים את שאר חומרי המלית.

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ – ניתן ליצור עיגולים עם כוס רחבה.

מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול ומברישים בביצה סביב המלית, סוגרים למשולש עם פתח קטן למלית, מרטיבים את האצבעות ומהדקים את פינות המשולש.

מורחים ביצה על הבצק החיצוני ומפזרים שומשום שחור. מניחים בתבנית במרווחים של שלושה ס"מ.

אופים כ-15 דקות עד הזהבה.

*ניתן להשתמש במלית למתכוני מאפה נוספים