2 סלטים בריאים ומבריאים

סלט קינואה עם גרגרי רימון וסלט גזר וסלק, וגם טיפים של הנטורופטית ומאמנת הכושר שנינה גיליצ'נסקי לניקוי הגוף

סלט רימונים

מאת: רווית דיקר לוי, אתר יאמי | צילום: ענת לנדאו, משק 8

וויליאם, עוזר הבית המדהים שלנו, יצא לחופשה של יותר מחודש (!!). אחרי ההלם הראשוני שנמשך 3 שבועות פלוס תלתלי אבק בסגנון אפרו, רצפה דביקה במיוחד (גילוי! זה חזק יותר מכוח אלקטרו מגנטי), ומבטים מאוכזבים ושבורי לב של אמא שלי (מבלי אפילו להגיע לביקור. יש לי יכולת להרגיש אותם מרחוק) החלטתי לנקות (אין על החלטות!). אבל כשעבר עוד שבוע, והקטן שבר סרוויס שלם בחיפוש אחר הכפית שהוא אוהב בהר הכלים בכיור, הבנתי שזה כבר מרחיק לכת וצריך לנקות. יחד עם זאת, נשארו רק עוד עשרה ימים עד שוויליאם חוזר… נראה לי ששווה לחכות עוד קצת, ת'כלס כל הניקיון הזה מגדל ילדים סטריליים מדי. תראו אותי!

טוב, ניחשתם נכון, היום אנחנו ביאמי בעניין של ניקוי. ותדעו לכם, כאן אנחנו רציניים הרבה יותר. ולראייה, ביקשנו משנינה גיליצ'נסקי פוגל, מאמנת כושר אישית ונטורופתית, להסביר איך הכי טוב להתנקות מכל מה שהצלחנו לדחוס לגוף בשרשרת החגים האחרונה.

שנינה, מי יציל את הבית שלי?

"מה?"

אה, לא, סליחה. התכוונתי לשאול איך עושים ניקוי של מערכת העיכול?

"התחלת לדבר על החגים, אז בתקופה של חגים אנחנו נוטים לאכול מאכלים שלא נמצאים בתפריט היומיומי השגרתי שלנו ובכמויות מוגזמות. המאכלים האלו מכבידים על מערכת העיכול, מורידים את רמות האנרגיה, ולרוב נאגרים כשומן. המעשה הנכון כדי לפתוח דף חדש הוא לעשות ניקוי כללי ועדין במהלך שבוע, מטרת הניקוי היא לתת חופשה למערכת העיכול מעבודה קשה וזמן התאוששות לקראת חזרה לשגרה".

מה מומלץ לאכול בתקופת הניקוי?

"לפני ההמלצות על מה כדאי לאכול, אני אתחיל מזה שבמסגרת הניקוי מומלץ להימנע מסוגי מזונות שמערכת העיכול מתקשה לפרק. כמו בשר בקר ועוף וקטניות כגון עדשים ושעועית. גם ממוצרי חלב מומלץ להימנע, ואם זה בלתי אפשרי, העדיפות היא למוצרים מחלב כבשים או עזים.
ירקות עדיף לאכול קצוצים דק, ואת הירקות ממשפחת המצליבים (ברוקולי, כרובית, צנון,
קולורבי) כדאי לאדות לפני כן".

ושאלה שהיא יותר בשביל חברה שרוצה לדעת… מה לגבי שוקולד?

"תמסרי לחברה שאם בא לה משהו מתוק, עדיף שתאכל פרי. ומתוך הפירות המתאימים יותר הם תפוחים ואגסים. כמובן להימנע ממאכלים מתועשים, רטבים, קפאין וממתקים.
ולא לשכוח לשתות הרבה מים".

ואחרי שצלחנו את השבוע הזה?

"לאחר תקופת הניקוי יש לחזור לתפריט מאוזן המתאים ספציפית לכל אחד תוך כדי התייעצות עם איש מקצוע. בכתבה הבאה אתן המלצות כיצד לבחור את התפריט המאוזן הנכון בשבילך".

תודה שנינה! ויש לנו הצעה בהמלצתך למתכונים לשני סלטים לתקופת הניקוי.

סלט קינואה עם גרגרי רימון

של לימור, בשלנית יאמי שמבשלת אוכל בריא צמחוני וטבעוני


המצרכים:

1 כוס קינואה

2 כוסות מים

גרגרי רימון

עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם

שמן זית, לימון, מלח

אופן ההכנה:

מבשלים את הקינואה עם המים, מצננים. מערבבים עם הרבה עשבי תיבול – שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, גרגרי רימון, שמן זית, מלח ולימון.

.

סלט גזר וסלק

של יעל שראל, בשלנית יאמי שמבשלת אוכל בריא ומאוזן ומנות שמתאימות גם לצמחונים/טבעונים

שימו לב: סלק יכול לכווץ את מערכת העיכול ומעורר אותה לפעילות.

חומרים לסלט:

4 גזרים

2 סלקים טריים מגורדים במגרדת בינונית

שומשום לקישוט

חומרים לרוטב:

3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ לימון

1 כף רוטב סויה

1 כף סוכר/סילאן/דבש/סירופ אגבה

אופן ההכנה:

לערבב את מרכיבי הרוטב בצנצנת

להוסיף חצי כפית שמן שומשום

לפזר שומשום למעלה

בתיאבון ולבריאות!

*  *  *  *  *

יאמי הוא שירות של אוכל ביתי עד הבית. באתר יאמי ניתן להזמין אוכל ממגוון בשלנים ביתיים ולקבל שירות משלב ההזמנה ועד הארוחה וכן להתאים תפריט קבוע למשפחות לפי רצונות ותקציב. מדי שבוע נבקר אצל בשלן אחר, ונשמע ממנו על האוכל שהוא מכין ועל סודות מהמטבח שלו, וכן נקבל ממנו מתכון אחד.

יאמי
יאמי הוא שירותי אוכל ביתי עד הבית. באתר יאמי ניתן להזמין אוכל ממגוון בשלנים ביתיים ולקבל שירות משלב ההזמנה ועד הארוחה וכן להתאים תפריט קבוע למשפחות לפי רצונות ותקציב. www.yummi.co.il | 03-7160699