מרק קר

גספאצ'ו, מרק קישואים ושקדים ומרק סלק. לימור תירוש עם 3 מתכונים קלים להכנה ולאכילה, שיצננו לכם את הקיץ

סלט סלק קר

מתוך הבלוג של לימור תירוש

כבר כמה שבועות, ובלי קשר לדכדוך המלחמה, השוק במצב רוח עצל. הרוכלים מנומנמים משהו ומה שמוצג על הדוכנים כבר בפוזה של סוף עונה. גם לירקות, לפירות ולעשבי התיבול קשה לשרוד את החום הקשה. מה שיוצר הלך רוח דומה גם במטבח שנכנס לסוג של נמנום שמפיק לו בעצלנות מזונות צוננים וקלים להכנה. המרקים הקרים הם דוגמא נפלאה למזון שכזה, קל, קריר, פשוט להכנה וטעים טעים. >> עוד על מרקים קרים

גספצ'ו אנדולוסי

גספאצ’ו אנדולוסי

אפשר להגיש את הגספצ'ו עם קוביות קטנטנות של ביצה קשה, מלפפונים, בצל אדום, פלפל אדום וקרוטונים. אני אוהבת להגיש אותו חלק וללא תוספת – רק עם מעט צ'ילי ופלפל שחור גרוס.

חומרים (ל-10 מנות):

קילו עגבניות בשלות, קלופות ומגולענות

2 פרוסות לחם לבן או חלה עבות ללא קרום, סחוטות היטב אחרי שעתיים השריה במים שתי שיני שום קטנות

שליש כוס שמן זית

3 כפות חומץ שרי חרז

כפית מלח דק

שתי כוסות קוביות קרח

להגשה: פלפל שחור גרוס, צ'ילי אדום קצוץ קטן מאוד, קרוטונים

אופן ההכנה:

במעבד מזון או בבלנדר טוחנים לחם, עגבניות, שום ומלח.

מוזגים את השמן והחומץ תוך ערבול ומעבדים היטב, למשך 10-5 דקות.

מעבירים לקערה, מוסיפים את קוביות הקרח ומצננים שעתיים עד שלוש שעות.

מגישים קר מאוד, ביום חם מאוד, כשהירקות והקרוטונים במרכז השולחן.

.

מרקים קרים נוספים של לימור תירוש:

מרק קישואים ושקדים קרמרק קישואים ושקדים קר

.

.

.

.

.

.

.

.

מרק סלק קרמרק סלק קר

.

.

.

.

.

.

.

.

צילומים: לימור תירוש
לימור תירוש
בוגרת ה- Leith Cooking School בלונדון, ה- Migros School בציריך, וה- Ritz Escoffier School, וה- Cordon Bleu בפריז, מבשלת, מצלמת כותבת ומארחת. לימור מאמינה שאוכל מקרב אנשים ולבבות וכך שומרת את אהוביה קרוב, במטבח, בדרך הכי פשוטה של צבעים, ריחות, וטעמים. המטבח עבורה הוא זירה אינסופית של יצירה, מקום בו אנשים מתענגים ביחד, עוברים חוויה. לימור מבשלת בפשטות מוקפדת עם שילובים בלתי צפויים. אוהבת להפתיע חברים, תלמידים ואת עצמה.