הקמת מרתף יינות בביתכם יכולה להיות תוספת נפלאה לבית עבור כל חובב יין.
אז אם גם אתם שוקלים את הצעד הזה להלן השלבים אשר יעזרו לך להקים מרתף יינות אופטימאלי וכזה אשר יספק מענה על מלוא הדרישות והצרכים שלכם:
בחרו את המיקום האופטימאלי למרתף
בשלב הראשון יש לבחור את המיקום המתאים בביתכם עבור מרתף היינות. באופן אידיאלי, זה צריך להיות אזור שהוא קריר וחשוך – כך שאם יש לכם מרתף, זה יכול להיות אופטימאלי אבל יש גם אפשרויות נוספות.
בכל מקרה, מומלץ להימנע ממקומות אליהם מגיע אור שמש ישיר, חום מוגזם או תנודות בטמפרטורה – שכן בחירה במקומות שכאלה יכולה להשפיע לרעה על איכות היין.
שקלו פרמטרים כמו בידוד ובקרת אקלים
בידוד נכון הוא חיוני לשמירה על רמת טמפרטורה ולחות עקבית במרתף היין. יש לבודד את הקירות, התקרה והרצפה כדי למזער את תנודות הטמפרטורה.
דאגו להתקין מערכת בקרת אקלים כדי לווסת את הטמפרטורה והלחות בטווח הרצוי לאחסון יין (בסביבות 55-59°F או 12-15°C עם לחות בין 55-75%).
קבעו את הגודל והקיבולת
מומלץ להעריך בשלב הראשון את כמות בקבוקי היין שאתם מתכננים לאחסן בכדי לקבוע את הגודל והקיבולת של מרתף היין שלכם.
יש לשקול גם את האוסף הנוכחי הקיים של היינות (במידה ויש כזה) וגם את הצמיחה העתידית הפוטנציאלית – בכל זאת, סביר להניח שאחרי שתקימו את המרתף תרצו לקנות לא מעט בקבוקי יין – כאשר, תוכלו גם לברר ולאסוף פרטים בנושא כמו: יין אדום מומלץ. תכננו מקום נוסף כדי להכיל גדלים שונים של בקבוקים, מארזים וכל אביזרי יין או ציוד אחסון.
התקינו מדפי יין מתאימים
חשוב לשים דגש משמעותי על בחירת מדפי יין או מערכות מדפים מתאימות כדי לאחסן את בקבוקי היין שלכם שלך בצורה מאובטחת.
בחרו מתלים אשר עשויים מחומרים כמו עץ או מתכת, מכיוון שהם מספקים יציבות ותמיכה לבקבוקי היין. כדאי לשקול סגנונות מתלים שונים, כגון אחסון בקבוקים בודדים, פחי יהלומים או מדפי תצוגה – זאת בהתבסס על ההעדפות האסתטיות והצרכים הארגוניים שלכם.
תאורה ואווירה
יש לדאוג ולהתקין תאורה מתאימה במרתף היין שלכם. השתמשו באורות רכים אשר ניתנים לעמעום בכדי ליצור אווירה נעימה מבלי ליצור חום מוגזם. תאורת LED מועדפת לרוב, מכיוון שהיא פולטת חום מינימלי וקרני UV אשר עלולות להזיק ליין ולפגוע בטיבו.
ארגנו את אוסף היינות שלכם
כדאי להקפיד על הקמת מערכת מסודרת לאחסון וקטלוג אוסף היין שלכם.
יש לסמן או לסווג את המתלים לפי אזור, זנים או בציר – זאת בכדי לאפשר זיהוי וגישה נוחים. כדאי לשקול להשתמש בתוכנות או אפליקציות למלאי יין כדי לעקוב אחר האוסף ולנטר את בשלות היין – כמובן, השלב הזה תלוי במידת האהבה שלכם ליין ותוך התאמה לצרכים שלכם.
הקפידו לשמור על תנאי אחסון נאותים
יש לדאוג לעקוב ושמור באופן קבוע על הטמפרטורה, הלחות והאוורור במרתף היין שלכם.
השקיעו ברכישת מדחום ומד לחות אמינים בכדי לעקוב אחר פרמטרים אלו. ודאו זרימת אוויר תקינה על ידי מתן מרווח בין המתלים והימנעות מצפיפות יתר.
לסיכום, דגש על כל הפרמטרים הללו ותכנון מקדים מקיף של המרתף, יאפשר לכם ליהנות בסופו של דבר ממרתף יין איכותי ושימושי אשר ישרת אתכם נאמנה לאורך תקופת זמן ארוכה ויאפשר לכם גישה נוחה ליינות שלכם בכל זמן נתון – וכמובן, גם יספק לכם את הידיעה שהיינות נשמרים בצורה האופטימאלית.