לפני כמה חודשים החליט אבא נתי שאני ראויה והגיע הזמן להכיר לי את הבורקס הכי טוב בארץ. כנראה שהייתי בת לא משהו אם הוא החליט לגלות לי את הסוד רק בגיל ארבעים.
כי תבינו, כבר שנים הוויכוח ביננו הוא בין בורקס לווינסקי (הפייבוריט שלו) ובורקס מיס בפלורנטין (הפייבוריט שלי), כשפתאום הוא שולף לי את הסוד הזה ומגלה לי שהבורקס הכי טעים בארץ בכלל נמצא ביהוד וקוראים לו בורקס יוון.
אז נסענו, הוא קנה לי קופסה מלאה בבורקסים פצפוניים בטעם גן עדן ושמנו ג'אז בפול ווליום וזה היה רגע מושלם. והנה אני הולכת להרוס הכל ולגלות את הסוד הגדול.
העניין בבורקס הוא שיש כל מיני סוגים של חוויות ולכן אני לא יכולה להתחייב לסוג אחד. אני אוהבת אותם פצפונים כמו ביהוד או קשקבל בגודל בינוני כמו במיס, וגם את הפילאס הענק, בייחוד כשאוכלים אותו עם ביצה וטחינה וסלט קטן. זה דווקא מרחיב את אופציית החיפוש, ואת אופציית ההתרחבות במידת המכנסיים כמובן…
אז חוץ משלושת אלה הנה עוד כמה מקומות מומלצים. כשזה מגיע לבורקס אני מאד יצירתית, ואני אשלח אתכם לא רק למקומות בהם קונים על המשקל אלא גם לכמה מקומות שתוכלו לשבת, לשתות איזה דרינק או כוס קפה ולאכול עוד דברים טעימים.
בורקס יוון
זה גם בית קפה עם תפריט שכולל בעיקר ארוחות בוקר: שקשוקות, טוסטים, סלטים ועוד. זאת גם מאפייה לעוגות שמרים, מרנגים ועוד מתוקים אפויים וטעימים. וזה ללא ספק הבורקס הכי מטמטם בארץ!
רחוב הוורדים 13, ככר הסביונים יהוד, 03-5363531
.
בורקס לווינסקי
פילאס ענקיים, מהסוג שאתה אומר לעצמך שתאכל רק חצי כי זה המון ובסוף מרוב שטעים וקראנצ'י אתה מסיים אחד שלם ורוצה עוד. יש עם גבינה, תפוח אדמה ועם תרד, אפשר לאכול במקום – חותכים לך שם ומוסיפים כמובן ביצה – או שאפשר לקחת הביתה ולא לתת לאף אחד לראות את השחיתות.
רחוב לוינסקי 46 תל אביב, 03-6818494
.
בורקס מיס בפלורנטין
המבחר שם יכול להמם. אני לא מדברת על כך שגם יש להם מבחר עצום של עוגות, גם הבורקסים והרעיונות למילוי לא מסתיימים. יש ארבעה סוגים של בצקים, יש לפחות עשרה סוגים של מילויים, וכשבא להם להיות יצירתיים הם יפתיעו אותך בטעם שפתאום בא להם להכין. השוס הידוע והמפורסם שם הוא בורקס במילוי ביצה, יש אפילו עם מילוי בטטה, והפייבוריט שלי זה הקשקבל.
רחוב שטרן 5 תל אביב, 03-6819080, http://bmiss.co.il/
.
חוכמת הבורקס מחיפה, בירושלים
לפני שאתם מתבלבלים – זה אכן בירושלים, בשוק מחנה יהודה, ולא בחיפה. הכל אצלם נהדר, אני במיוחד אוהבת את הפילאס גבינה וביום שישי יש גם בורקס עם שוקולד וחלווה ועוד כל מיני מתוקים – מעלף!
מחנה יהודה 24, ירושלים
.
שישקו
שישקו זה בכלל חמארה בולגרית או בר מגניב לאללה אם תרצו. הם נמצאים מאחורי בית הכנסת הגדול באלנבי, יש שם אלכוהול משובח ביותר, אוכל בולגרי מהמם ובורקיטס קטנים שנמסים בפה, וכשהם באים עם כל האווירה והכיף הזה מסביב, אין יותר טוב מזה. אני הכי אוהבת לשלב עם המנה של הפלפלים המטוגנים עם גבינה בולגרית.
רחוב הר סיני 2 תל אביב, 03-5606406
.
לכל הטורים של טל עירוני על אוכל רחוב
