עוגת שוקולד לפסח ובכלל

את עוגת השוקולד המופלאה לפסח לקחת מבלוג בסלונה , כל כך קלה ,כל כן טעימה
וגבוהה.
מומלצת

בחורה עם מחשב נייד

עוגת שוקולד לפסח

המצרכים (לתבנית בקוטר 24 ס”מ):

150 גרם שוקולד מריר משובח

150 גרם אגוזי פיקאן- השתמשתי באגוזי מלך

6 ביצים בטמפרטורת החדר

1 כוס סוכר

2 כפות שמן

2 כפות קקאו

1 כף ברנדי

לציפוי שוקולד (אם רוצים):

200 מ"ל שמנת מתוקה –

200 גר' שוקולד מריר

כף חמאה

אופן ההכנה:

 1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים תחתית של תבנית בקוטר 24 ס”מ בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות.

2. מרסקים את השוקולד והאגוזים במעבד מזון (אני ריסקתי את האגוזים לפירורים קטנים מאוד).

3. מפרידים את הביצים ומעבירים את החלבונים לקערת המיקסר. מקציפים במהירות בינונית-גבוהה, עד שהחלבונים מתחילים לקבל צבע לבנבן, ומתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף כ-3 דקות, עד שמתקבל קצף סמיך ולבן. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים לפי הסדר את החלמונים, השמן, הקקאו, האגוזים והשוקולד ולבסוף את הברנדי. מערבבים עד שהבלילה אחידה ומעבירים לתבנית.

4.אופים כ-55 דקות. לא דוקרים את העוגה כדי לבדוק, כי היא תצנח מיידית! עוגות ללא קמח מטבען לשקוע. כדי לעזור לעוגה לשקוע באופן שווה – מוציאים מן התנור, ובעזרת סכין חדה מפרידים את העוגה משולי התבנית. התנועה לא חייבת להיות רציפה – אז אל תילחצו. מכסים במגבת ומניחים להתקרר. אפשר להגיש כך ואפשר גם עם ציפוי:

5. ציפוי גנאש 200 מ"ל שמנת מתוקה להרתיח ולשפוך בקערה על גבי השוקולד לערבב היטב ואחר להוסיף חמאה

למרוח את הקרם רק שהעוגה קרה

תיהנו