כשאבא מבשל: ארוחת צהריים מנחמת ומזינה שילדים אוהבים

לפני כ-3 שנים היזם הטכנולוגי ואיש העסקים עומר ענתות איבד את אשתו למחלת הסרטן. המציאות החדשה, בה הוא הפך הורה יחיד לשלושה ילדים הציבה בפניו אינסוף אתגרים, אחד מהם גם היה לשמר את המסורת המשפחתית של ארוחת צהריים חמה לכל בני הבית.

"היה לי ברור שארוחת צהריים חמה ומזינה היא דרך בה אוכל ליצור שגרה עבור הילדים שלנו, וגם עבורי", מסביר ענתות בגילוי לב. המציאות החדשה, כאלמן צעיר ואב לשלושה ילדים דרשה ממנו לשכלל במהרה את כישורי הבישול שלו, ולהרחיב בהתמדה את ארסנל המתכונים. "מהר מאד גם למדתי לאהוב את הבישול", הוא מתוודה.

המתכון לארוחה בת שלוש מנות המובא כאן (סלט חסה, עיקרית + תוספת, וקינוח), הפך לטקס של ממש עבור בני משפחת ענתות מידי תחילת שבוע, "אני דואג להכין את הארוחה הזאת מידי יום ראשון, זאת ארוחה קלה לתפעול, שלוקחת פחות משעה של הכנות, מזינה ומנחמת, בדיוק מה שילדים צריכים ואוהבים, ואני מקווה שגם אחרים יוכלו ליהנות מהארוחה הזאת".

להלן המתכון:

סלט חסה

מרכיבים: חסה טרייה, 1 בצל סגול, 2 מלפפונים טריים, עגבניות שרי.

מרכיבים לרוטב: כפית מיונז, חצי כפית חרדל, חצי כפית חומץ, 3 כפות מים.

אופן ההכנה: קוצצים את החסה, עגבניות השרי והבצל הסגול. את המלפפון פורסים לטבעות. בנפרד, מערבבים בכוס קטנה את המרכיבים לרוטב (החומץ, החרדל והמים) ושופכים מעל הירקות הקצוצים, מערבבים היטב ומגישים.

חזה עוף מוקפץ

מרכיבים: נתחי חזה עוף נקי ומופשר. 1 בצל, 1 עגבניה. ¼ כוס שמן. 4 שיני שום כתוש. קורט מלח. קורט פפריקה חריפה.

אופן ההכנה: חותכים את הבצל והעגבניות, ואת חזה העוף פורסים לרצועות דקות, ומניחים על מחבת משומן. לאחר כדקה הופכים את רצועות חזה העוף, מוסיפים את השום, המלח והפפריקה. מקפיצים מעט, ויאללה מגישים.

תוספת לעיקרית: שעועית מוקפצת

מרכיבים: 2 שקיות שעועית ירוקה עדינה קפואה. קורט מלח. 4 שיני שום כתושות. חופן גרעיני שומשום.

אופן ההכנה: למחבת משומנת מוסיפים את תרמילי השעועית, מחכים מעט עד שקצוותיה נשרפים, ואז מערבבים היטב. מוסיפים מלח, שום וגרעיני שומשום. מקפיצים עוד קצת, ומגישים.