ביסקוטי תפוז

נשנוש התה האולטימטיבי, בגרסה חורפית ומענגת. ויש גם גרסה לקפה עם אגוזי לוז וקינמון

30/12/2012
מיכל יפה קבלו עדכונים ממיכל
  • RSS

במאבק הבלתי נגמר בין החורף לבין הקיץ, בכל הנוגע לסעיף הפירות לחורף אין הרבה סיכוי. כי איך אפשר להתחרות באפרסקים, שזיפים, ענבים, אבטיחים ומלונים? ומצד שני, למרות ההיצע הקטן יחסית של פירות החורף, כותבת שורות אלה חושבת שאין שום דבר שמשתווה לעוגת תפוזים טובה.

אבל היום לא נכין עוגת תפוז, אלא נשתמש בארומת התפוזים הנפלאה כדי לשדרג עוגיות ביסקוטי (או קנטוצ'יני או מנדלברויט, תלוי מאיזה צד של אירופה אתם מסתכלים על זה). מדובר כמובן באותן עוגיות דקות ופריכות שיתרונן - מלבד הטעם כמובן - הוא שלא תמצאו במתכון אף טיפת שמן ו/או חמאה. נכון שלוקח קצת זמן להכין אותן, בגלל הדרישה לצינון מלא בין שלב לשלב, אבל ההכנה עצמה מאוד פשוטה. ומלבד גרסת התפוזים והשקדים, הכנתי גם גרסה עם אגוזי לוז וקינמון. לשיקולכם.

ביסקוטי עם תפוזים ושקדים

המצרכים:

½2 כוסות קמח תופח

1 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית וניל

2 כפות מיץ תפוזים

קליפה מגוררת משני תפוזים

כ-250 גר' שקדים

אופציה: להמיר חלק מהשקדים בקליפות תפוז מסוכרות

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים לבצק משחתי דביק. להיזהר מערבוב יתר, לערבב רק עד שהכל מתאחד. לא חייבים ללכלך את המיקסר בשביל זה.

שמים את התערובת בשתי תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה.

אופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שמתחיל להשחים.

מוציאים ומצננים לגמרי. אבל לגמרי,

מוציאים מהתבנית וחותכים לפרוסות דקות בעובי של כחצי ס"מ, הכי טוב להשתמש בסכין לחם.

משכיבים את הפרוסות בתבנית ואופים אותן עוד כ-20-25 דקות ב-130-140 מעלות, עד שהן מתייבשות.

שומרים בכלי אטום ומנשנשים עם תה.

ביסקוטי עם אגוזי לוז וקינמון

אותו דבר, רק החליפו את השקדים באגוזי לוז, את מיץ התפוזים בליקר כלשהו (אני השתמשתי בליקר אמרטו) או בחלב או בתה, וכמו כן, ותרו על קליפת התפוז ובמקומה הוסיפו חצי כפית קינמון.

בתיאבון!




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה