הבלוג של yamitelhades

yamitelhades

עדכונים:

פוסטים: 9

החל מינואר 2014

חזה עוף מופיע אצלנו בצלחות לרוב כשניצל, אבל הפעם בחרתי לעשות אותו בצורה טיפה שונה ויותר טעימה ויותר בריאה…

11/05/2014

תמונהלמצרכים:

1 קילו חזה עוף פרוסים דק

1/2 קילו בשר

200 גר’ צנוברים

2 קופסאות פטריות משומרות

1 קופסא פטריות חיות

תבלינים:

אגוז מוסקט מגורד

פלפל שחור גרוס

מלח

כמון

מרק פטריות

כורכום

אופן ההכנה:

במחבת עמוקה, מטגנים בצל שקוצץ דק, לאחר שהזהיב במעט מוסיפים את הבשר הטחון. נותנים לו להתבשל מעט, ולאחר מכן מוסיפים את הצנוברים, לא מחייב קלייה של הצנוברים לפני כן, מוסיפים את התבלינים: אגוז מוסקט מגורד, פלפל שחור, מלח וכמון ונותנים לבשר להתקרר במעט.

photo2

על מנת שהחזה עוף לא יתייבש, תיבלתי אותו קלות בשמן ובסויה על מנת שיקבל טעם מתקתק.

פורסים את החזה עוף פרוסות דקות (אפשר לבקש מהקצב או שניתן לעשות זאת בבית)

photo5

ומתחילים בשלב המילוי.

photo6

בכל חתיכה של חזה עוף, לא מעמיסים בשר על מנת שנוכל לגלגל אותו, כף לכל חתיכה. (אפשרי לסגור עם קיסמים, לא מחייב) לאחר המילוי, מחממים מחבת עם שמן עמוק, על מנת שהחזה עוף לא יתפרק וייפתח בשלב הבישול, מטגנים קלות את החזה עוף וגם כי שלא יתייבש, תמיד מניחים על הצד שסוגר את הגלגול.

photo9

משחימים צד אחד ואת הצד השני משאירים כמו שהוא.

לאחר הטיגון, מעבירים לנייר סופג.

בסיר עמוק ונמוך, מטגנים 2-3 בצלים בינוניים עד להזהבה,  לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לסיר ומטגנים במעט. לאחר מכן מוסיפים כוס מים עד כיסוי חלקי, עם המים מוסיפים כף וחצי של מרק פטריות

photo11

לאחר שאלו רתחו, מסדרים בצורה  יפה את גלגולי החזה עוף בסיר, ומניחים על אש נמוכה כ20-25 דק’ לבערך. (חשוב שהחזה עוף לא יתייבש ויישאר עסיסי)

מתבלים מלמעלה בפלפל שחור גרוס, מלח וכפית כורכום, עוד 5 דק’ בישול בכדי שהרוטב ייצא מעט סמיך ולא נוזלי…ומוכן!

כאופציית הגשה על אורז חם או בורגול..או כל שתאהבו :)

photo15

 

עוד מהבלוג של yamitelhades

תצוגה מקדימה

חטיפי פוטטוס צ'יפס בטטה אפויים בתנור, לארוחת ערב קלילה וטעימה

המצרכים: 6-7 תפוח אדמה בינוניים (משתנה עם כמות הסועדים) 2-3 בטטה 4-5 שיני שום עלי רוזמרין שמן זית אופן ההכנה: ...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

אוכל עושים באהבה...או שלא עושים בכלל..

זה התחיל בתור סלט נסיוני,  לקחתי מצרכים כל העולה על רוחי, ערבבתי הכל יחדיו והגשתי...ומאז הסלט מככב :)   מצרכים הנדרשים: 1 חבילת פסטה ספגטי (ברילה, הכי מומלץ, הכי...

תצוגה מקדימה

עם הריח בא התאבון, פילה אמנון עסיסי עם עשבי תיבול, שום ושמן זית

המצרכים: 4-5 פילה אמנון (לפי כמות הסועדים) 4-5 שיני שום שמן זית עלי מרווה עלי רוזמרין טימין 1 לימון אופן ההכנה: ...

תגובות

פורסם לפני 6 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה