קינואה עם גזר, עשבי תיבול וקשיו

במקור זה בכלל היה אורז מלא, שהופיע באחד הטורים של אייל שני ומירי חנוך, כשעוד היה להם מדור ב"הארץ". אבל אז החלפתי את האורז בקינואה, והורדתי כמה מרכיבים. התוצאה היא אחת המנות שאנחנו חוזרים אליה שוב ושוב.

המצרכים:

2 כוסות קינואה

4 כוסות מים

5 גזרים

רוטב סויה

צרור פטרוזיליה

צרור עירית

צרור שמיר

1 חבילה קשיו (השומרים על משקלם יכולים לוותר על הקשיו. זה יהיה טעים גם בלעדיו)

אופן ההכנה:

לגרר את הגזר בפומפיה עבה (או יותר טוב: במעבד מזון עם סכין של פומפיה עבה).

לשים מעט שמן בסיר ולטגן את הגזר עד שהוא משנה את צבעו לכתום זרחני. להוסיף את הקינואה לעוד 2-3 דקות טיגון, כשהיא מעורבבת עם הגזר. להוסיף את המים, להביא לרתיחה ולבשל עד שכל המים נספגים.

בזמן הבישול לקלות את הקשיו על מחבת יבשה, ואחרי שמוכן לשבור אותו לחצאים או רבעים.

לקצוץ את עשבי התיבול קטן

בתום הבישול מוסיפים לקינואה רוטב סויה (לפי טעמכם, אבל זה יוצא די הרבה) וכן את עשבי התיבול והקשיו. מערבבים היטב ומגישים.

בתיאבון!

מיכל יפה