לחמם תנור ל 175 מעלות
תבנית 24 משומנת
חומרים:
150 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
4 ביצים בטמפרטורת החדר
1/2 1 כוסות קמח + 1 כף אבקת אפייה
2 כפות חלב
5-4 תפוחים ירוקים / אדומים
חופן אגוזי פקאן שבורים גס
מעט חמאה, מומסת ( לא חובה)
2 כפות ריבה בטעם משמש ( מחוממת במיקרו)
הכנה:
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות, משמנים את התבנית ץ
2. בקערת המערבל : חמאה, סוכר, ווניל ומלח ומקציפים במהירות גבוהה למרקם אוורירי. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים את הקמח והחלב ומקציפים עוד כ־2 דקות, למרקם אחיד.
3. יוצקים את העיסה לתבנית ומיישרים.
4. קולפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים ומנקים מליבה. פורסים כל רבע תפוח לפרוסות דקות, כך שבקצה אחד הן נותרות מחוברות. מניחים את רבעי התפוח הפוכים (כשצדם החיצון כלפי מעלה) על העיסה ותוחבים אותם פנימה. מפזרים את האגוזים. מברישים את התפוחים (וגם את האגוזים) בחמאה המומסת (לא חובה).
5. אופים כ־50 דקות, עד שהעוגה זהובה. מכבים את התנור, מוציאים את העוגה, מברישים אותה בריבה ומחזירים לתנור (הכבוי) למשך 10 דקות. מוציאים ומצננים לגמרי. מגישים.