לחם אגוזים

רק מי שמטורף באמת על לחם (ממש כמוני), יכול להבין מה לחם חם, טרי, ריחני, עם קראסט משגע, בטעם גן עדן ואגוזים, עליו שכבה דקה של חמאה יכול לגרום לבן אדם….

DSC_0626למצרכים:

500 גרם קמח לבן

500 גרם קמח מלא/שיפון

25 גרם שמרים יבשים

25 גרם סוכר

25 גרם מלח

50 סמ"ק שמן זית

600-500 סמ"ק מים פושרים

100 גרם אגוזי מלך

לעיטור:

שיבולת שועל

קמח

להכנה:

לשים את כל רכיבי הבצק בקערת המיקסר (למעט האגוזים) עם וו גיטרה ולעבד את הבצק 7 דקות. חשוב מאוד – את המים להוסיף לפי כמות ספיגת הקמח. לא להוסיף את כל מים בבת אחת. להוסיף את האגוזים וללוש את הלחם עוד 5 דקות.

לכסות את הקערה ולהניח במקום חמים עד הכפלת הנפח (תפיחה ראשונה). לאחר שהבצק תפח, ללוש אותו שוב ולהכין צורה של לחם. (עגול או מוארך). להניח את הלחם על תבנית עם נייר אפיה.

להבריש את הלחם במים ולפזר שיבולת שועל ולפזר קמח לעיטור. הלחם יתפח מעצמו בזמן ההכנה ובזמן חימום התנור.

לאפות את הלחם בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך 40 דקות. רצוי לאפות את הלחם על תחתית התנור או על לבנת שמוט. בזמן האפייה, לשים בתנור תבנית עם מים על מנת לתת ללחם לחות והתוצר שנקבל יהיה עם קראסט משגע. לצנן את הלחם על רשת אפייה ונראה אתכם עומדים בפניו….

DSC_0635

אהבתם את המתכון? תעשו לייק :) אם אתם רוצים להתעדכן בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש, לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ בצד שמאל למעלה, הכניסו את כתובת המייל שלכם וקבלו הודעה למייל בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש. בתאבון!

לב