כרובית, אין עוד מלבדה!

היא נמצאת בכל מטבח ובכל עדה. היא נהדרת ונגישה. היא טעימה לבד וגם יודעת להשתלב בצוות. קבלו אותה – הכרובית!

כרובית זה אחד הירקות האהובים עלי.

אפשר לפגוש אותה טריה בסלט ירוק, אפשר מבושלת במרק ירקות עשיר, אפשר כאנטיפסטי בתנור לצד סלק, בצל ושומר, אפשר יחד עם תפחי אדמה וקארי בתבשיל הודי, אפשר אפויה בתנור עם שמן זית ומלח גס וטחינה מעל, ואפשר ואפשר ואפשר…

היא נמצאת בכל מטבח ובכל עדה. היא נהדרת ונגישה. היא טעימה לבד וגם יודעת להשתלב בצוות, יש לה טעם ייחודי ויחד עם זאת לא משתלט ויש אותה בכל שוק ובכל מרכול במחירים הוגנים.

כרובית טריה

אצלנו פה בישראל היא חלק אינטגרלי מהמטבח ואני שמחה על כך מאוד.

אני זוכרת אותה מהילדות. אמא שלי הייתה מטגנת אותה בציפוי ביצה ופירורי לחם בלבד וזה היה פשוט מעדן. לא ממש היינו מחכים שזה יגיע לשולחן והיא הייתה נטרפת הרבה לפני כן.

הנה מתכון לכרובית מטוגנת. טובה מאוד כתוספת לצד מנת עוף או שניצל או כמנה בפני עצמה לצמחונים.

מבוגרים עפים עליה וגם ילדים. אז יצאנו לדרך…

WhatsApp Image 2017-03-15 at 15.11.02

מצרכים:

כרובית שטופה ומפורקת לפרחים

חצי כוס רוטב צ'ילי

1 כף חרדל

2 קוביות שום דורות

כפית מלח

3 ביצים

2 כוסות פירורי לחם (עדיף פנקו או גריסיני)

שמן קנולה לטיגון חצי עמוק

 

אופן ההכנה:

מרתיחים מים ומבשלים את הכרובית כעשר דקות לאחר הרתיחה, מסננים ומייבשים את פרחי הכרובית

מערבבים היטב את הביצים עם כל התבלינים למעט פירורי הלחם שאותם שמים בצלחת אחרת

מחממים מחבת גדולה עם רבע כוס שמן קנולה

טובלים את הכרובית בתערובת הביצים ולאחר מכן בפירורי לחם ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה

 

ניתן להגיש עם רוטב צ'ילי או טחינה

 

ראו הוזהרתם – זה נטרף בצ'יק, כך שאני ממליצה מייד להכפיל את הכמויות

WhatsApp Image 2017-03-15 at 15.08.41

שלכם,

בישולמד – בישול ביתי מהלב