הבלוג של veredmioni

"אני רק טועמת…."

אני ורד, נעים מאוד :) בסוף שנות ה-30 לחיי, עו"ד שלא עוסקת במקצוע, מתגוררת בנהריה ומבלה הרבה בתל-אביב. הסיבה העיקרית שפתחתי בלוג הייתה לחץ בלתי מתון מצד הסביבה הקרובה אלי....אני מאוד אוהבת כל מה שקשור לאוכל, להכין ולאכול כולל... +עוד

אני ורד, נעים מאוד :) בסוף שנות ה-30 לחיי, עו"ד שלא עוסקת במקצוע, מתגוררת בנהריה ומבלה הרבה בתל-אביב. הסיבה העיקרית שפתחתי בלוג הייתה לחץ בלתי מתון מצד הסביבה הקרובה אלי....אני מאוד אוהבת כל מה שקשור לאוכל, להכין ולאכול כולל ביקור רב במסעדות, גדלתי בבית שנושם אוכל 24 שעות ביממה, כל בני משפחתי נדבקו בחיידק האוכל...בנוסף אני מאוד ביקורתית בכל מה שקשור לאוכל, משתפת הרבה את חברי בפייסבוק במתכונים שהכנתי ובמסעדות שבקרתי וככה בעצם עלה הרעיון, יותר ויותר אנשים אמרו לי שאני חייבת לכתוב את זה בצורה מסודרת ולשתף עוד אנשים, אז הנה אני כאן, פותחת בלוג אוכל, בבלוג יהיו גם ביקורות על מסעדות שבקרתי בהן וגם מתכונים שניסיתי, מקווה שתהנו.... ויש עוד משהו קטן שחשוב לי שתדעו עלי, אני כבר למעלה משנתיים שלא נוגעת בבשר או בחלב מטעמים אידאולוגיים, הייתי בטוחה שיהיה לי מאוד קשה, כי מאוד אהבתי בשר, הופתעתי ובגדול, לא קשה בכלל ואפילו קל מאוד, יש תחליפים מעולים להכל וחלק מהמטרה של המתכונים שלי זה להוכיח לכם זאת :)

עדכונים:

פוסטים: 45

עוקבים: 379

החל ממאי 2014

בחודשים האחרונים נחשפתי ל”דיאטת 17 הימים” של ד”ר מייק מורנו, במסגרת 17 הימים הראשונים נמנעים מאכילת פחמימות וסוכרים, מי שמעוניין במידע נוסף על הדיאטה מוזמן לקרוא את הפוסט הקודם שלי, לקריאה לחצו כאן או מי שרוצה להצטרף  לקבוצת הפייסבוק שלי  ”דיאטת 17 הימים - מתכונים שווים עם ורד מיוני“ שם מתפרסמים מדי יום מתכונים טעימים וקלים להכנה שמתאימים לדיאטת 17 הימים לחצו כאן להצטרפות לקבוצה.

תתפלאו כמה יצירתיים אפשר להיות ולהכין מאכלים טעימים ללא פחמימות או סוכרים שהם גם טעימים, גם בריאים וגם דלי שומן.

שמחה להציג בפניכם את 2 הפיצות הטעימות שה”בצק” שלהן ללא קמח ומתאים גם לכאלו שרגישים לגלוטן, אני פשוט התאהבתי…האחת פיצה שה”בצק” שלה עשוי מכרובית והשנייה פיצה שה”בצק” שלה עשוי מקישואים.

16-07-28-15-31-27-664_deco (800x800)

 

הבצק מעט שונה כל השאר אותו הדבר.

מתכון לפיצה עם “בצק” קישואים
פיצה מבצק קישואים

פיצה מבצק קישואים

מצרכים ל”בצק” קישואים – “דיאטת 17 הימים- מתכונים שווים עם ורד מיוני

4  קישואים בינונים עד גדולים

2  ביצים

 מי שלא בדיאטה אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת

 כף וחצי גבינה לבנה (אני משתמשת בסימפוניה 5% בטעמים של פלפל שחור ופלפל ירוק חריף, מוסיף טעם)

מלח ופלפל לפי הטעם

אני מוסיפה גם כפית רוטב פסטו בייתי שאני מכינה לבד, משדרג את הטעם (יש מתכון בקבוצה שלי בפייסבוק)

הרוטב:

בעיקרון אפשרי לעשות כל רוטב שאוהבים רק ללא סוכר וללא הרבה שמן- מי שלא בדיאטה יכול לעשות את הרוטב עם סוכר וכל מה שהוא אוהב ורגיל.

רוטב לפיצה:

החומרים לרוטב העגבניות:

 פחית שימורים של עגבניות קלופות.

 1/2 קופסא קטנה של רסק עגבניות

 1/4 כוס מים רותחים

 3 כפות קטשופ ללא תוספת סוכר (אם אין אז לא חובה) מי שלא בדיאטה יכול לשים קטשופ רגיל.

 3 שיני שום כתושות (אני משתמשת בשום קפוא של דורות, 4 קוביות)

 2 כפות שמן זית

חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים

 1/2 כפית אורגנו יבש

 2 כפות סויה

 מלח וממתיק מלאכותי לפי הטעם

למי שאוהב חריף ניתן לשים פלפל בנדיבות

אופן הכנת הרוטב:

  1. מרסקים בבלנדר יד את העגבניות מפחית השימורים (אני לא אוהבת גושים ברוטב).
  2. מחממים במחבת שמן זית, מוסיפים את השום ומטגנים מספר שניות.
  3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מים רותחים, קטשופ, סויה דלת נתרן, תבלינים, מערבבים, מכבים את האש, טועמים ומשפרים לפי הטעם.
  4. מצננים מעט לפני השימוש.

מצרכים לתוספות מעל הרוטב:

5  כפות גבינה צהובה מגוררת 5% או 9% מי שלא בדיאטה יכול להתפרע עם איזה גבינות שהוא אוהב (מוצרלה, עמק 32% ועוד).

5  כפות גבינה בולגרית או פטה 5% מגוררת (מי שלא בדיאטה יכול איזה גבינות שהוא רוצה).

פרוסות בצל סגול (אופציה)

פרוסות של פטריות (אופציה)

טונה במים מסוננת (אופציה)

אפשרי לפזר מעל הכל גם מעט זעתר

או כל תוספת אהובה עליכם שהיא לא פחמימה (מי שלא בדיאטה יכול גם תירס, אנשובי ועוד)

מי שלא בדיאטה יכול להתפרע עם גבינות שמנות ומוצרלה או כל דבר שאהוב עליכם

אופן הכנת הפיצה:

1.מגררים את הקישואים בפומפיה ומניחים במסננת כדי שהנוזלים ירדו.
לאחר מכן סוחטים היטב את הנוזלים במגבת מטבח או חיתול בד (מאוד חשוב).
סוחטים היטב את הנוזלים בעזרת חיתול בד או מגבת מטבח

סוחטים היטב את הנוזלים בעזרת חיתול בד או מגבת מטבח

2. לאחר שסחטנו היטב את כל הנוזלים מהקישואים מוסיפים את כל שאר המרכיבים של ה”בצק” ומערבבים היטב.
מערבבים את כל חומרי ה"בצק" בקערה

מערבבים את כל חומרי ה”בצק” בקערה

3.לוקחים תבנית עם נייר אפייה, מרססים מעט בתרסיס שמן, משטחים את תערובת הבצק דק דק עד כמה שאפשר, נותנים ריסוס קל של שמן על הבצק קישואים ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות בערך ל- 15 -20 דקות או עד שזה מזהיב והצדדים מעט בגוון שחום קריספי.
"בצק" הקישואים לפני הכניסה לתנור
"בצק" הקישואים לאחר שיצא מהתנור
4. לאחר שהבצק הזהיב, מוצאים אותו מהתנור מורחים מעל רוטב פיצה ואת התוספות שאתם אוהבים, מחזירים לתנור לעוד כ-5 דקות או עד שהגבינות נמסות ובתאבון :)
הפיצה עם הרוטב והתוספות לאחר שיצאה מהתנור ומוכנה לאכילה

הפיצה עם הרוטב והתוספות לאחר שיצאה מהתנור ומוכנה לאכילה

 

מתכון לפיצה עם “בצק” כרובית – “דיאטת 17 הימים- מתכונים שווים עם ורד מיוני”.

מצרכים ל”בצק

 1 כרובית בינונית עד גדולה

 2 ביצים

כף וחצי גבינה לבנה (אני משתמשת בסימפוניה בטעמים של פלפל שחור ופלפל ירוק חריף, מוסיף טעם)

מלח ופלפל לפי הטעם

אני מוסיפה גם כפית רוטב פסטו בייתי שאני מכינה לבד, שזה משדרג את הטעם (יש מתכון בקבוצת הפייסבוק שלי)

הרוטב לפיצה:

בעיקרון אפשרי לעשות כל רוטב שאוהבים רק ללא סוכר וללא הרבה שמן (מי שלא בדיאטה שיעשה איזה רוטב שהוא אוהב)

החומרים לרוטב העגבניות:

פחית שימורים של עגבניות קלופות.

 1/2 קופסא קטנה של רסק עגבניות

 1/4 כוס מים רותחים

 3 כפות קטשופ ללא תוספת סוכר (אם אין אז לא חובה) מי שלא בדיאטה יכול לשים איזה קטשופ רגיל

 3 שיני שום כתושות (אני משתמשת בשום קפוא של דורות, 4 קוביות)

 2 כפות שמן זית

  חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים

 1/2 כפית אורגנו יבש

 2 כפות סויה

 מלח וממתיק מלאכותי לפי הטעם

 למי שאוהב חריף ניתן לשים פלפל בנדיבות

אופן הכנת הרוטב:

  1. מרסקים בבלנדר יד את העגבניות מפחית השימורים (אני לא אוהבת גושים ברוטב).
  2. מחממים במחבת שמן זית, מוסיפים את השום ומטגנים מספר שניות.
  3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מים רותחים, קטשופ, סויה דלת נתרן, תבלינים, מערבבים, מכבים את האש, טועמים ומשפרים לפי הטעם.
  4. מצננים מעט לפני השימוש.

מצרכים לתוספות מעל הרוטב:

5  כפות גבינה צהובה מגוררת 5% או 9% מי שלא בדיאטה יכול להתפרע עם איזה גבינות שהוא אוהב(מוצרלה, עמק 32% ועוד).

5  כפות גבינה בולגרית או פטה 5% מגוררת (מי שלא בדיאטה יכול איזה גבינות שהוא רוצה)

פרוסות בצל סגול (אופציה)

פרוסות של פטריות (אופציה)

טונה במים מסוננת (אופציה)

אפשרי לפזר מעל הכל גם מעט זעתר

או כל תוספת אהובה עליכם שהיא לא פחמימה (מי שלא בדיאטה יכול גם תירס, אנשובי ועוד)

מי שלא בדיאטה יכול להתפרע עם גבינות שמנות ומוצרלה או כל דבר שאהוב עליכם

אופן הכנת הפיצה:

הכנת הבצק:

  1. מרתיחים את הכרובית עד שהיא רכה מאוד, מוצאים ומניחים במסננת כדי שהנוזלים ירדו ושתתקרר מעט, לאחר מכן מועכים אותה כמו פירה וסוחטים היטב את הנוזלים במגבת מטבח או חיתול בד (מאוד חשוב להוציא כמה שיותר נוזלים)
סוחטים היטב את הנוזלים בעזרת חיתול בד או מגבת מטבח

סוחטים היטב את הנוזלים בעזרת חיתול בד או מגבת מטבח

2. לאחר שסחטנו היטב את כל הנוזלים מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
16-06-08-17-02-20-947_deco (640x480) (2)
3.לוקחים תבנית עם נייר אפייה, מרססים מעט בתרסיס שמן, משטחים את תערובת הבצק דק דק עד כמה שאפשר, נותנים ריסוס קל של שמן על הבצק כרובית ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות בערך ל- 15 -20 דקות עד שזה מזהיב והצדדים מעט בגוון שחום קריספי.
ככה נראה הבצק לפני הכניסה לתנור

ככה נראה הבצק לפני הכניסה לתנור

 

 

ככה נראה ה"בצק" כרובית לאחר שיצא מהתנור

ככה נראה ה”בצק” כרובית לאחר שיצא מהתנור

 

 

4. לאחר שהבצק הזהיב, מוצאים אותו מהתנור מורחים מעל רוטב פיצה ואת התוספות שאתם אוהבים, מחזירים לתנור לעוד כ-5 דקות או עד שהגבינות נמסות ובתאבון :)

 

הפיצה עם התוספות לאחר שיצאה מהתנור

הפיצה עם התוספות לאחר שיצאה מהתנור

 

 

למתכונים נוספים שמתאימים לשלב הראשון של דיאטת 17 הימים:

 

למתכונים של עוגת שוקולד ומאפינס שוקולד מתאים החל מהשלב הראשון לחצו כאן.

למתכון של קובה כרובית במילויי של פטריות ובצל, מתאים החל מהשלב הראשון לחצו כאן.

למתכון של “ספגטי זוקיני”  שמתאים החל מהשלב הראשון לחצו כאן.

 

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים.

אהבתם את המתכון ??? רוצים לקבל עוד מתכונים שלי??? פשוט מאוד, לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ למעלה משמאל בסגול, הכניסו את כתובת המייל שלכם וקבלו הודעה למייל בכל פעם שאפרסם כאן משהו חדש, תהנו….

לחצו על העקוב אחרי מצד שמאל למעלה ותקבלו מתכונים נוספים למייל (אפשרי רק דרך מחשב)

לחצו על העקוב אחרי מצד שמאל למעלה ותקבלו מתכונים נוספים למייל (אפשרי רק דרך מחשב)

מדיי פעם אני שמה תמונה של מוצר, יש כאלו שזה נראה להם כמו פרסומות, אך זה ממש לא פרסומות. מכיוון שקהל היעד של המתכונים שלי הוא אנשים שאין להם מושג בבישול, אני מנסה לפשט להם את החיים ע”י הבאת תיעוד כל שלבי ההכנה וצילומים של המוצרים בצורה הכי ברורה ופשוטה שיש. חשוב לי להדגיש, כי אני לא מקבלת מימון משום גוף!!!

 

עוד מהבלוג של veredmioni

תצוגה מקדימה

דפי אורז במלית ירקות מוקפצים שלב אחר שלב- מנה בריאה, טעימה, מרעננת וללא גלוטן.

כשמתחשק  לי משהו טעים, מרענן ולא משמין אני מכינה את הרולים האלו, הם קלים להכנה ושווים את ההשקעה המועטה. הם מזכירים מעט אגרולים, אך ללא הטיגון,  ניתן לאכול אותם קרים,  בטמפרטורת החדר, או ניתן לחמם במיקרו לכמה שניות. מי שממש...

תגובות

פורסם לפני 2 years
תצוגה מקדימה

חציל מוקצף בטעם גן עדן

ממרח\ סלט טעים כל כך ומהיר וקל להכנה, אצלנו השיא היה שהכנו אותו 3 פעמים ברציפות בשבוע  אחד מרוב שהתחסל מהר..... את ההשראה לממרח\ סלט קבלתי ממספר מסעדות שאכלתי בהן כגון : "אדלינה" "מנטה ריי" ו"דליקט".  ...

תגובות

פורסם לפני 2 years
תצוגה מקדימה

המתכון הסודי לעוגת גזר שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנה

לאחר תחנונים ובקשות רבות מצד בני המשפחה, התרציתי והסכמתי להכין את עוגת הגזר הסודית שלי, למתכון הנוכחי הגעתי לאחר חיפושים מייגעים אחר המתכון המושלם, העוגה בעצם מורכבת ממספר מתכונים שמצאתי ברשת ומכל מתכון לקחתי משהו עד...

תגובות

תגיות:

פורסם לפני 3 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה