הבלוג של שלומי חזאם

המטבחון

עדכונים:

פוסטים: 34

החל מדצמבר 2015

המאכל האהוב והמזין מאורז ועדשים כתומות בניחוח שום וכמון. מעדן!

10/07/2019

WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.24
יום חמישי אצל העיראקים הוא יום הקיצ’רי. נהוג להגישו לצד יוגורט או גבינה והגרסה הנפוצה היא עם ביצת עין מעל, כשהחלמון ניגר לתוך התבשיל הריחני.

המצרכים:
כוס עדשים כתומות שטופות
כוס וחצי אורז ארוך שטוף
3 כוסות מים רותחים
שמן לטיגון
בצל גדול
עגבניה רכה קצוצה
קופסת רסק עגבניות
ראש שום קצוץ דק
כף גדושה כמון
פפריקה, כורכום,שום גבישי, מלח, פלפל

WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.25 (2)

נתחיל בשטיפה של העדשים והאורז במסננת. יש להמשיך בשטיפה עד שהמים היוצאים אינם לבנים יותר. נשרה את העדשים והאורז יחד בקערה עמוקה למשך שעה לפחות.
נחתוך בצל לחצאי טבעות ונטגן בשמן עד שנהיה שקוף. נוסיף את העגבניה ולאחר מכן את הכורכום, הפפריקה והשום הגבישי. נמשיך בטיגון לפתיחת התבלינים. נוסיף את רסק העגבניות ואת המים הרותחים ונבחש.
נסנן את העדשים והאורז ונוסיף לרוטב. ממצב רתיחה יש להחליש את האש ולבשל משך עשרים דקות בלי לפתוח את המכסה. בסיום יש להמתין עשר דקות עם מכסה סגור.
WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.25 (1)

WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.25

WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.24 (3)
בשלב הבא מקובל לטגן עם חמאה, אני השתמשתי בשמן. את ראש השום הקצוץ מטגנים עד להזהבה ומוסיפים את הכמון . את התערובת שופכים על האורז ומערבבים – זהו, הקיצ’רי מוכן. אפשר להגיש לצד גבינה, יוגורט – והגרסה הקלאסית – ביצת עין מטוגנת במחבת שבו טיגנו את השום והכמון. לאכול חם.

בתאבון!
WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.24 (2)

WhatsApp Image 2019-07-10 at 06.54.24 (1)

עוד מהבלוג של שלומי חזאם

שלום עולם!

ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי!...

תגובות

פורסם לפני 3 years
תצוגה מקדימה

קסמו של הזעתר - אפשר ומומלץ להכין בבית!

הזעתר הוא למעשה תערובת תבלינים, ולא שם של צמח בודד כפי שנהוג לחשוב. המרכיב העיקרי בו הוא האזוב המצוי – שנקרא בטעות זעתר. כמו כן מכיל הזעתר: סומק, מלח, שומשום, טימין ולעיתים...

תגובות

פורסם לפני 3 years
תצוגה מקדימה

טבעוני ובריא בצ'יק צ'ק: סלט בטטות ועדשים שחורות

ניגש ישר לעבודה, המצרכים: כוס עדשים שחורות מבושלות במים משך 20 דקות לדרגת אל דנטה. שלוש בטטות בינוניות בצל סגול חבילת עלי רוקט גרידת לימון גרעיני דלעת גרעיני...

תגובות

פורסם לפני 3 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה