הבלוג של רותם ליברזון - טיפול בבישול

רותם ליברזון

עדכונים:

פוסטים: 174

עוקבים: 247

החל מדצמבר 2012

שנים שאני מלמדת אלפי נשים וקצת גברים לבשל. באות אלי מכל צבעי האוכל. כאלו שלא יודעות כלום ועד למומחיות מדופלמות שאני לומדת מהן.

לכולן ובאופן גורף אני מציעה להעמיד סירים על האש. טוב, לא ממש סירים, סיר. משהו שעושה ריח של בית, אפילו בקטנה, סיר ממש פיצי אבל שיהיה בתחילתו בצל מטוגן שיתן את הניחוח הזה שילדים מרגישים שהם במדרגות בדרך הביתה ומפללים בשקט ובלב שהריח הזה מגיע מהבית שלהם.

הרבה טענו לאורך השנים שאין להן כוח, חשק, ידע. שבישול מפחיד אותן, שהן יודעות שלא יצא להן טעים, ואני עונה להן בחיוך שכל מה שיבשלו באהבה  יצא טעים לאלו שהן אוהבות, גם אם זה טיפונת שרוף או חסר מלח.

“כשמישהו מתאמץ בשבילך אתה מתרגש וגם טעים לך” אני עונה להן בלהט,  ואם יש לכם מתכון כמו זה שאני תכף נותנת לכם אז מבטיחה שהם  ינשקו לכם את הלחי עם המון רוטב אדום ומתוק.

לבלוג האוכל של רותם ליברזון לחצו כאן

 

קדימה, השאירו את הפחדים בחוץ, המתכון קליל ביותר, עם המון קיצורי דרך ותכף יש לכם סיר לשלושה ימים במקרר עם כל מה שהמשפוחה שלכם אוהבת.

ספגטי מיט בולס – ממש כמו באמריקהספגטי

לקנות

לרוטב

6 שיני שום קצוצות דק

חצי כוס שמן זית

4 חבילות שימורים של עגבניות שלמות ברוטב

2 עלי דפנה

מלח לפי טעמכם

כף שטוחה אורגנו יבש (לא חובה)

פלפל שחור לפי טעמכם

כוס עלי בזיליקום

לקציצות

חצי קילו בשר בקר טחון

חצי כוס פרורי לחם

2 ביצים

2 שיני שום כתושות

בצל אחד קצוץ קטן

כוס פרמזן מגורר

חצי כוס פטרוזליה קצוצה

מלח, פלפל לפי טעמכם

רבע כפית אורגנו יבש

חבילת ספגטי

הכנה

לרוטב

בסיר רחב עם שמן זית מטגנים את השום עד להזהבה עדינה ומכניסים את העגבניות מהקופסא עם רסק העגבניות ומבשלים על אש קטנה כעשרים דקות. מוסיפים את כל שאר המרכיבים וממשיכים לבשל עוד כשעה לרוטב אדום וסמיך. אם סמיך מדי מוסיפים מעט מים רתוחים. בשלב הזה אני טוחנת מעט את הרוטב עם טוחן ידני. ממש לא חובה.

בינתיים מערבבים את כל המרכיבים של הקציצות עם חצי מכמות הפרמזן לעיסה אחידה. מתבלים ויוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג. אפשר להכניס ישר לתוך הסיר עם הרוטב ואפשר לטגן במעט שמן זית כדי שיצאו שחומים ופריכים יותר. אני כמובן ממליצה על טיגון לפני, הרבה יותר טעים.

כשהקציצות שחומות אנו מכניסים אותן לרוטב האדום וממשיכות לבשל אותן עוד כחצי שעה.

כעת מכינים את הספגטי לפי הוראות היצרן ושופכים אותו לקערת הגשה גדולה.  מוזגים את הרוטב בעדינות על הספגטי ומגישים לשולחן עם שאר הפרמזן המגורר מעל ומחכים לנשיקה אדומה.

מי שרוצה יותר חריף מומלץ להוסיף צ’ילי אדום לרוטב וגם לקציצות.

כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

לבלוג האוכל של רותם ליברזון לחצו כאן

לעמוד הפייסבוק של טיפול בבישול לחצו כאן

עוד מהבלוג של רותם ליברזון - טיפול בבישול

תצוגה מקדימה

הרודס ים המלח הצליח להרים אותי הכי גבוה במקום הכי נמוך בעולם.

אלו היו כמה שבועות מתישים. אתם יודעים מהסוג הזה של זאטוט שחולה כבר שבועיים ולא מפסיק לילל ועוד שתי מתבגרות עצבניות שלא מפסיקות להתלונן. וכבר תכף יוני יולי ויש נזילה מהכיור ובכלל נמאס לי מהכל. ואז שכל הפיוזים התחילו...

תגובות

פורסם לפני 5 years
תצוגה מקדימה

פסטיה מרוקאית – כי זהו גן העדן.

חולה על אוכל מרוקאי. משהו בטעמים החזקים ובשילובים המנוגדים עושה לי את זה. והמתכון הזה? כולו חגיגה של פיצפוצים ופריכות.. מתוק וקצת חריף (כן, העזתי להוסיף צ'ילי חריף למלית כי זה מתבקש וגם קצת שום) בצק קריספי שמרעיש לנו...

תצוגה מקדימה

כשנוגעים בבייסיק של החיים - עוף צלוי מושלם

השבועיים האחרונים היו מהסוג שחותך אותך לגזרים ומפיל עלייך אימה נוראית. בעיה רפואית, והמילה שאתה פוחד ללחוש  נאמרת בקול רם וברור במסדרונות הצהבהבים של איכילוב. ומהרגע שהיא אופציה נשמתך מתחילה לזלוג. יש רגע קטנטן ושביר...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה