הבלוג של עפר צרפתי

אוכל אמיתי

עדכונים:

פוסטים: 132

עוקבים: 168

החל מינואר 2012

לפני איזה ימים או שבועות נזדמנתי לי בפתאומיות ככה לסדנת בריאות של קהילת העבריים מדימונה. שִמעם יצא מרחוק זה מכבר בענייני בריאות והרגלי חיים יפים ואני הקטן באתי לראות הכצעקתה שלא לומר הכשאגתה ובכל אופן גם כטבעוני המגשש דרכו לראשונה סקרון הסתקרנתי לשמוע לראות ואולי לטעום ממעשה ידיהם כי כך מקובלני מבית אבא שבמקום שבו מדברים על אוכל בריא וטעים כנראה שיש אוכל בריא וטעים. מתכון לשניצל סייטן בהמשך

03/11/2016

לפני איזה ימים או שבועות נזדמנתי לי בפתאומיות ככה לסדנת בריאות של קהילת העבריים מדימונה.

שִמעם יצא מרחוק זה מכבר בענייני בריאות והרגלי חיים יפים ואני הקטן באתי לראות הכצעקתה שלא לומר הכשאגתה ובכל אופן גם כטבעוני המגשש דרכו לראשונה סקרון הסתקרנתי לשמוע לראות ואולי לטעום ממעשה ידיהם כי כך מקובלני מבית אבא שבמקום שבו מדברים על אוכל בריא וטעים כנראה שיש אוכל בריא וטעים.

לא נלאה במילים והדברים ידועים, רק בקצרה נזכיר שהקהילה מונה כשלושת אלפים חברים המקפידים על חיים טבעוניים ובריאים ויאיר המהמם שהרצה בפנינו סקר את אורח חייהם המיוחד ומשטר התזונה הקפדני שהם אמצו לעצמם, וזה היה מרתק.

oferandyair

כמובן שמפאת היופי של התקרובת שהוצגה על השולחנות דעתי הוסחה חזור והסוח בלופ בלתי נגמר אבל פייר אין לי סיבה להתלונן יען כי מודה אני ולא אבוש שלא רק שלא הסתפקתי בהצצה בלבד אלא אף שלחתי ידי לטעימות פה ושם וגם משתייה טובה לא נמנעתי ויש אומרים שאף אכילה כשיעור המחייב בברכה אחרונה הייתה שם.

IMG_8693

יאיר סיפר לנו בכנות רבה על הקהילה והקשיים שהיו לה בשנות השישים עת החליטו לעלות ארצה משיקגו, עלייה שנבעה לדבריו מאיזה חיבור רגשי אותנטי לתנ”ך וחיבור רגשי לעם ישראל ותחושת שייכות לצאצאי עשרת השבטים. השיחה קלחה והייתה מתובלת בהומור רב ונחשפנו למידע רב ומעשיר אודותיהם ואודות סגנון חייהם.

כמו כן נהנינו מהופעה גרובית משגעת של חברת קהילה אחרת שנתלוותה ליאיר והצליחה להדביק את כולנו בשירה המיוחדת והססגונית שלה.

IMG_8712

על הפן הקולינרי ניצחו חברים וחברות נוספים מהקהילה שהגישו לנו מבחר משגע של סלטים וקישים ולזניות ותבשילים וחלב סויה שהם מכינים ומה לא בחיי מה לא, וכל זה בלי רחמים העמיסו עוד ועוד..

IMG_8715

ועוד לא אמרנו מילה על קינוחים ומיני תופינים

IMG_8700

ויש גם עם ריבה ועוד כל מיני

IMG_8699

לסיכום, היה מרתק ומפתיע ואף אומר מטלטל במובן מסוים.
אני ממליץ לכל חבר וחברה שסקרנים לשמוע על אורח חיים בריא ואחר להצטרף לאחת ההרצאות של יאיר ליהנות ולחוות את החוויה.

ונעבור למתכון,

IMG_9585

שניצלים טבעוניים מסייטן

מצרכים להכנת סייטן:

קילו קמח (אפשר לשלב חצי לבן וחצי מלא)
2+1/2 כוסות מים
כף אבקת שום
כף מלח

לטיגון השניצסייטנים:

צלחת קמח
צלחת תחליף ביצה (אבקה של “vega” להכנת חביתה מהצומח) אפשר ורצוי להוסיף לה תבלינים לפי טעמכם
צלחת פירורי לחם
שמן לטיגון

אופן הכנה:

נלוש את חומרי הבצק במיקסר לפחות עשר דקות לכדי בצק מעט קשוח.
נשרה את הבצק בקערת מים קרים לחצי שעה

IMG_9506

מתחת למסננת תחת זרם מים (אני השתמשתי בסיר המחורר להכנת קוסקוס) נעסה היטב ונלוש את הבצק על מנת להוציא ממנו את כל העמילן

IMG_9514

זה לוקח בערך עשר דקות שלא נגמרות כשהבצק מתפרק ומתגבש אחר כך לכדי גוש לא גדול של גלוטן מעט צמיגי. הסימן הכי טוב שהגעתם ליעד הוא שהמים שנוטפים מהבצק כבר לא לבנים אלא שקופים

IMG_9567

תגידו יפה שלום לסייטן הראשון שלכם

IMG_9570

נצבוט ממנו חתיכות בגודל פינג פונג ונשטח עם מערוך

IMG_9572

קיבלנו סהכ כשבע חתיכות חתיכות של שניצסייטנים בהתהוות

IMG_9573

נקמח ואז נבייץ

IMG_9581

ורק אז ניתן טבילה בפירורי הלחם

IMG_9583

נטגן בשמן חם

IMG_9584

בתיאבון

עוד מהבלוג של עפר צרפתי

תצוגה מקדימה

כשחרב חדה מונחת

שילתי נכדה יפה שלי, ארבעה חודשים וקצת חלפו מאז שנולדת פגה פצפונת במשקל 726 גרם, ומאז את נאבקת על חייך. הריאות הקטנות שלך במצב לא טוב ואת מונשמת ונלחמת כמו גיבורה אמיתית שחפצה לחיות. אני חייב לספר לך כמה דברים, מתוקה...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

עוגת מיץ תפוזים הכי קלה בעולם

העוגה הבאה היא כל כך קלה להכנה וכל כך טעימה מצד שני שזה פשוט חטא לא להכין אותה. בעונה זו יש תפוזים בשפע והטעם הרעננן של קליפת התפוז מככב כאן במלוא הדרו. זו גם ההזדמנות שלי...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

בתי, אהובתי

בתי אהובתי, כמה קשה פתאום הפך להיות לכולנו ט"ו בשבט. דווקא ביום הפורח ביותר בשנה, בחרה שילת בתך, למות. תינוקת בת חמישה חודשים וקצת שנולדה טרם זמנה, טרם הבשילו ריאותיה הקטנות. מי היה מאמין שכבר עברה שנה. נדמה כאילו שרק...

תגובות

פורסם לפני 3 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה