הבלוג של עפר צרפתי

אוכל אמיתי

עדכונים:

פוסטים: 133

החל מינואר 2012

מאפה נהדר של דגים ופטריות עטופים בפילו, טעים ודיאטתי, עם סיפור קצרצר ונורא הוד על סוד הורדת הגשמים בימי בצורת

08/11/2015

מעטים יודעים את הסוד להורדת גשם בימי בצורת ויובש. ומעשה שהיה כך היה.

ערב שגרתי בביתם של סבתא נינה ע”ה וסבא יעקב שייבדל לחיים טובים, סבב סביב קריאה בתנ”ך ולימוד ענייני דקדוק וכללי טעמי המקרא. מידי פעם בפעם היו פותחים טלוויזיה כדי להתעדכן בדברים השוטפים של ענייני המדינה. כך היו מבלים ומכלים את זמנם בטוב ובנחת.

בשנה אחת, תשנ”ד כמדומני, שמעה סבתא בטלוויזיה כי הוכרזה במדינה שנת בצורת.
חקרה והעמיקה בדברי החזאים ואצטגניני הרוחות שבאותה התקופה והבינה שאכן המצוקה גדולה וסכנה גדולה מרחפת על בתי אב רבים וידעה שהגיע הזמן לעשות מעשה.

התחילה מרמזת בעיניה לבעלה הצדיק, לסבא שיחיה, כי עת צרה היא ליעקב ושערי שמיים נעולים, והלה השים עצמו כלא מבין והמשיך בלימודו כמימים ימימה.
החליטה סבתא לעבור מגלגולי עיניים לדברים רכים שנאמרים ברמיזה, אבל סבא היה מתרעם עליה ומבקש שתניח לו ללמוד וכי הוא חוצב במוחו כעת בסוגיה קשה כסלע ואין לו פנאי לדברים אחרים.

משראתה כך, נעמדה סבתא על רגליה העייפות ופנתה לסבא בדברים קשים וכך אמרה לו בערבית: “רבי יעקב צרפתי עם ישראל שרוי בצרה גדולה ואין מושיע אל תעמוד מנגד, אני יודעת שאלוהים לא יסרב לך אם תתפלל על עם ישראל” ככה אמרה לו והתיישבה בחזרה לקרוא בספר תהילים.

הרים סבא את עיניו מספריו והביט בפניה של סבתא וראה דמעה נקוות בקצה עיניה, מיד קם מכיסאו, נתעטף בטליתו ונתעטר בתפיליו ונכנס לחדר הפנימי.

נעמדה אף היא לכבודו ולא נתיישבה עד שייצא משם בשלום.

רבע שעה עברה, וחצי שעה עברה, ואף שעה שלמה עברה, וסבתא עומדת ופיה ולבה אומרים תהילים, מתפללת על עם ישראל ועל סבא, אהוב ליבה.

מקץ שעה ומחצה נפתחה הדלת, ובכן, מה נהדר היה נראה סבא בצאתו מהחדר הפנימי. פניו היו זורחות ועיניו נצצו. סבתא מנסה ליצור איתו קשר עין אבל הוא רק הביט לשמיים. מיד ניגשה למטבח והתקינה לו תבשיל של דגים שכה אהב, סימן לברכה ולתפילה שהתקבלה.

בחדשות של אותו ערב לא יכול היה המגיש להסוות את שמחתו והפתעתו מהמטר שניתך ארצה משעות אחר הצהריים. גדודי פרשנים הסבירו כיצד ולמה הגיע הגשם המפתיע בניגוד לתחזיות ותלו זאת במיני סיבות שונות ומשונות.

רק סבא הביט בפניה של סבתא, שהמשיכה לקרוא תהילים, וידע שלא בזכותו אלא בזכות צדקותה שלה, בא הגשם.

20151106_141316

דגים ופטריות בפילו

מצרכים:

חבילה של פילה סול מופשרת
סלסלת פטריות שמפיניון
סלסלת פטריות יער
זר כוסברה קצוץ
בצל בינוני קצוץ
4-5 שיני שום קצוצות
רוטב בסיס לבישול של אוסם
חבילת דפי פילו
מעט מלח ופלפל
שמן זית
קצח

אופן ההכנה:

במחבת רחבה נטגן קלות את הבצל, השום והכוסברה במעט שמן זית

20151106_121522

נוסיף את הפטריות הקצוצות

20151106_121826

נוסיף כשליש כוס רוטב בסיס, ומעט מלח ופלפל

20151106_121951

ונטגן תוך כדי בחישה מהירה כ10 דקות. ניתן לתבשיל (הטעים גם ככה) להצטנן מעט.

20151106_122137

נקפל עלה פילו לשניים ונניח עליו פילה אחד של דג סול

20151106_124009

על פילה הסול נניח שתי כפות גדושות של תבשיל הפטריות שלנו

20151106_124023

ונקפל פעם ימינה ופעם שמאלה ועל הדרך נתלקלק מעט מהתבשיל הטעים הזה

20151106_124557

נקפל יפה יפה עד לקבלת משולש שווה שוקיים נאה וסגור מכל קצותיו

20151106_124048

נבריש יפה יפה בשמן זית ונפזר מעל מעט קצח

20151106_125554

נכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות חאפייה של כ 45 דקות עד הזהבה נאה ויפה.

20151106_141303

בתאבון :)

עוד מהבלוג של עפר צרפתי

תצוגה מקדימה

כשחרב חדה מונחת

שילתי נכדה יפה שלי, ארבעה חודשים וקצת חלפו מאז שנולדת פגה פצפונת במשקל 726 גרם, ומאז את נאבקת על חייך. הריאות הקטנות שלך במצב לא טוב ואת מונשמת ונלחמת כמו גיבורה אמיתית שחפצה לחיות. אני חייב לספר לך כמה דברים, מתוקה...

תגובות

פורסם לפני 5 years
תצוגה מקדימה

עוגת מיץ תפוזים הכי קלה בעולם

העוגה הבאה היא כל כך קלה להכנה וכל כך טעימה מצד שני שזה פשוט חטא לא להכין אותה. בעונה זו יש תפוזים בשפע והטעם הרעננן של קליפת התפוז מככב כאן במלוא הדרו. זו גם ההזדמנות שלי...

תגובות

פורסם לפני 7 years
תצוגה מקדימה

בתי, אהובתי

בתי אהובתי, כמה קשה פתאום הפך להיות לכולנו ט"ו בשבט. דווקא ביום הפורח ביותר בשנה, בחרה שילת בתך, למות. תינוקת בת חמישה חודשים וקצת שנולדה טרם זמנה, טרם הבשילו ריאותיה הקטנות. מי היה מאמין שכבר עברה שנה. נדמה כאילו שרק...

תגובות

פורסם לפני 4 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה