קבוצות תמיכה של חלי ממן לאורח חיים בריא מראה לנו את הדרך עם טיפים ורעיונות לחגים.מאת: שרית יוכפז

בחורה עם מחשב נייד

אז איך את רוצה שיראו לך החגים השנה?

את בטח רוצה לאחל לעצמך שהשולחן יהיה מדהים ביו

פיו ובעושרו ובטעמיו ושהאורחים יצאו מגדרם ויגידו אחרי האירוח שלך – וואואו!!

ואת גם רוצה להראות במיטבך בחג, וגם – לאחריו.

ואת יודעת מה, גם האורחים שלך רוצים את אותו הדבר. הם רוצים להתארח בכיף, ולהרגיש טוב גם אחרי.

כי כבר שנים שאת עוברת את תקופת החגים עם עוד כמה קלוגרמים. וכך גם האורחים שלך. כולנו.

אז הפעם, אנחנו רוצים לברך אותך בחגים טובים ולא משמינים. חגים שתוכלי לארגן אותם כך שגם הגוף שלך ישאר מעוצב – ממש כמו שהיה 'לפני החגים'.

והכל באמצעות ארגון מחדש, בקלות, של המטבח, הארון ושולחן החג שלך.

חלי ממן , מייסדת קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא מראה לנו את הדרך עם טיפים ורעיונות: הכלל שמוביל את הקו העיצובי למניעת השמנה בחגים (ובכלל) הוא פשוט: מה שרואים – אוכלים, פעמים קרובות בלי בכלל לדעת שאכלנו. כי כשאנחנו עוברים במטבח (בפעם המאה היום) ושוב קערת הבורקסים או חפיסת השוקולד או דגני הבוקר נמצאים על השיש, סיכוי גבוה מאוד שפשוט ניקח מהם קצת. ממחקרים שעשה פרופ' בריאן וונסינק, חוקר התנהגות צרכנית בינלאומי, נמצא שנשים שקופסת דגני הבוקר שלהן נמצאת איפה שהוא במטבח בטווח ראיה – שוקלות 9.5 ק"ג יותר (!) מאשר נשים שמכניסות את הקופסא לתוך הארון וסוגרות את הדלת. אז הצעד העיצובי הראשון שלך הוא להכניס כל אוכל מוכן לאכילה – לתוך הארון. דגני בוקר, קרקרים למנהם, אגוזים, מתוקים, שתיה מתוקה וגם שתיה דיאט – הכל בפנים. השיש נקי ומסודר ויש עליו רק קערת פירות ומים לשתיה.

גם את ארון המצרכים והמקרר חשוב לעצב מחדש בהתאם לעובדה חשובה ופשוטה: 'מה שרואים ראשון – אוכלים ראשון'. הסיכוי שנבחר במזון הראשון שראינו גדול פי 3 מאשר שנבחר במזון השישי. לכן, לפני החג זה זמן מצוין לארגון מחדש של הארון, המזווה והמקרר כך שהמזונות הראשונים שיראו הם אלו שטובים לך באמת. מומלץ להתחיל בלהוציא את הפירות והירקות מהמגירה הזו למטה – למדף מרכזי בגובה העיניים. זה יעזור לכולם להגדיל משמעותית את צריכת הפירות והירקות וזה בהחלט עדיף על כל דבר אחר שיקרוץ לפותחי המקרר, ביחוד בימי החג הארוכים שדלת המקרר נפתחת בהם לעיתים מאוד קרובות. במקביל, כדאי לעטוף את הפיתויים מחדש, כך שלא יבלטו ויפתו. את הגלידה והעוגה שנקנו לחג או שנשארו מהמנה האחרונה, אפשר לעטוף בנייר אטום, נייר אלומיניום לדוגמא. בצורה הזו הם לא כל כך מפתים כי בעצם לא רואים אותם באמת. וכך גם לגבי החטיפים בארון, כדאי לארוז אותם בנייר אטום ולחסן אותם במדף צדדי: מאחורה, למעלה גבוה!
ואותו הדבר גם לגבי המזווה. אם הוא  מלא בפיתויים והוא נמצא במטבח ואתם כל הזמן רואים אותו, קשה לעמוד בפני המזונות שנמצאים בתוכו. אז, ממש עכשיו, לפני החג, זה הזמן להראות שאתם מעצבים רציניים ולהעביר אותו, ממש כך – למקום שכמעט ולא מגיעים אליו. אפילו חדר כביסה זה בסדר. כך, בלי להתכוון תצליחו לאכול פחות משלוש סיבות פשוטות: תראו פחות את המזון שנמצא בו, תחשבו פעמיים כל פעם שתרצו לגשת עד אליו ו – תוסיפו עוד כמה צעדים לספורט היומי… במזווה, כדאי גם לאחסן את המזונות באריזות קטנות: לפני החגים אנחנו  קונים במבצעים אריזות גדולות במיוחד. כי זה נראה לנו שזה משתלם כלכלית. הבעיה היא שברגע שהעודפים האלו נמצאים בבית – אנחנו אוכלים מהם מהר יותר ובכמויות גדולות יותר. ועובר לעשייתם – גם הכנת מזון מאריזות גדולות תגרום לכם להכין 22% יותר אוכל. ואנחנו הרי אוהבים לגמור את כל הצלחת… לכן, ארזו מחדש את האריזות הגדולות והזולות שקניתם באריזות קטנות. או – אחסנו את האריזות הגדולות במקום קשה להשגה.

כך, באמצעות הארגון מחדש של המטבח: השיש, הארון, המקרר והמזווה ניתן יהיה לעבור את החג בצורה הרבה יותר מודעת. כשפיתויים ארוזים נכון, וכשהמזונות הטובים דווקא – הירקות והפירות נמצאים בזמינות מגרה, אנחנו מגדילים את הסיכויים לבחור נכון גם את האכילה הלא מתוכננת. מאידך, בכל פעם שנרצה לנשנש או לאכול משהו מתוק, נקדיש לכך מחשבה – צריך להגיע אל המתוק הזה: לקחת כיסא, לפתוח אריזה אטומה או להזיז דברים במקרר כדי להגיע אליו. כל אלו גורמים לנו לחשוב דקה נוספת לפני לקיחת המתוק. הדקה הזו מצטברת להרבה דקות, להרבה פעמים שבהם במקום לקחת בלי לחשוב, כן חשבנו ומאוד יכול להיות שהחלטנו שלא.

עיצוב שולחן החג

גם לעיצוב שולחן האוכל השפעה גדולה על הכמות שאנו אוכלים- 3 כפות אורז מפנק על צלחת קטנה נראות כמנת פחמימה מספקת וטובה, ואילו אותן 3 כפות שמוגשות על צלחת גדולה נראות כמו פתיח קטן לסעודה שברור שניקח אחריה עוד כף או 2. וכך בקלות, בלי לדעת, בלי לחשוב ובלי להתכוון, רק בגלל גודל הצלחת, הוספנו עוד עשרות קלוריות לארוחה. תכפילו במספר ארוחות החג ו..משום מה אנחנו לא מצליחים לסגור את הכפתור במכנסיים בסוף תקופת החגים...

לכן, כשעורכים את שולחן החג כדאי לבחור בצלחות בינוניות, לא ענקיות. הכוסות צריכות גם הם להיות קטנות וכפות הגשה חשוב שיהיו רגילות ולא גדולות ועמוקות.

עכשיו, כשהכלים במידה המתאימה בואו נארגן מחדש גם את הצורה בה אנו מגישים את המזון לארוחה. בופה, שבו האוכל לא נשאר מולכם על השולחן, יכול לעזור לכם לא להגזים באכילה. על השולחן  השאירו את המים והסלטים ואילו את המנות העיקריות ארגנו בשולחן נפרד, על התנור או על השיש. אם צורת עריכה כזו היא בלתי אפשרית, לפחות כסו את הסירים או הקערות במכסה. בצורה הזו זה מוכח שתאכלו פחות. כי כשצריך לקום ולקחת עוד, מאוד יכול להיות שתשאלו את עצמכם: האם אני באמת רעב/ה בשביל עוד מנה. ועצם השאלה תכוון אתכם לתשובה הנכונה, בקלות. ואילו כשהמנות העיקריות, הטובות והחד-שנתיות האלה נמצאות מולכם, קטן מאוד הסיכוי שתעמדו בפיתוי ולא תקחו עוד כף ועוד אחת, בלי בכלל לשים לב שלקחתם. זה פשוט היה מולכם.

המטבח המאורגן מחדש והשולחן המעוצב בצורה נכונה הם דרך מצוינת למניעת עליה במשקל בחגים. כשהמזונות לא בהישג יד, את חייבת לחשוב דקה לפני האכילה. הדקה הזו תעזור לך לקבל החלטה מתוך מודעות, ומתוך שליטה.

הארגון הטוב הזה של המטבח והמזווה יעזור גם בהפחתת הנשנושים של בין הארוחות. ימי החג הארוכים והמאכלים החגיגיים מהווים פיתוי לנשנושי ביניים. אך כשמתוקים והמאפים ארוזים היטב ורחוקים מטווח ראיה, שוב נוכל לציין עוד המון פעמים שלא נשנשנו כי פשוט פחות התפתינו: מה שלא ראינו – לא רצינו.

כולנו, מארחים, מתארחים וסתם עם עצמנו, רוצים לקבל החלטות טובות בימים הטובים שבאים לקראתינו. העומס, ההתרגשות, הריחות והדינמיקות שנוצרות בחגים ובארוחות החג, מקשות על קבלת החלטות של אכילה מתוך שליטה. בתוך האנטנסיביות הזו אי אפשר כמעט כל הזמן להיות במודע. כל הזמן לשלוט, כל הזמן להתגבר. ארגון מחדש, שאינו דורש זמן רב או השקעת כסף כלשהי, הוא דרך מצוינת לעזור לנו להתנהל בחופשיות – ולא למעוד. וזו הדרך שלנו לעזור לעצמינו, ולכל הסביבה שלנו, לעבור את החג בתחושה בריאה וטובה.

בעריכת: שרית יוכפז