שוק אורגני במתחם התחנה ירושלים

בחורה עם מחשב נייד

בתאריך ה- 17/07/13, נפתח שוק אורגני חדש במתחם התחנה הראשונה בירושלים, אשר ימכור מגוון של תוצרת חקלאית אורגנית מפוקחת, תוצרת ישראל.

"השוק האורגני בתחנה" הוא השוק הראשון בארץ ברמת הפיקוח ואמינות המוצר בסטנדרטים מקומיים ועולמיים, מתוך הבנה כי לצרכן הישראלי מגיע מזון בריא, איכותי ומפוקח, במחיר הוגן.

את מיזם השוק האורגני הקים הארגון לחקלאות אורגנית בישראל, שבראשו עומדת ד"ר אורנית רז. את המיזם תנהל עדי אבן חן, מגדלת אורגנית, מבאר טוביה. מדובר בארגון אידיאולוגי, הפועל מתוך מחויבות שלמה לאיכות הסביבה. הארגון מוביל, מסייע, מחדש ויוזם את התפתחות החקלאות והתעשייה החקלאית הביולוגית בישראל.

הרעיון שעומד בבסיס המיזם, הוא לספק פרנסה הוגנת למגדלים האורגנים ומחיר הוגן לצרכן, ולהעלות את רמת המודעות לחשיבות הפיקוח על המוצרים.

קבוצת התחנה הראשונה משתפת פעולה עם הארגון לחקלאות אורגנית בישראל,  ותומכת במיזם מתוך ראיה רחבה של מעורבות חברתית.

בין דוכני התוצרת האורגנית אשר ייפתחו בשוק: ירקות, פירות, מוצרי אוכל יבשים, עשבי תיבול, מאפים ולחמי בריאות אורגניים, מוצרי עיזים, שמן זית וזיתים, מוצרי חלב, ביצים ומוצרים אקולוגיים. המוצרים הינם טריים, איכותיים ומגיעים הישר מהחקלאי, ללא חומרי הדברה ודשנים כימיים. התוצרת כולה אורגנית ומפוקחת, וישנם תיקי מעקב למוצרים.

פירוט על חלק מן הדוכנים:

משק ברנס , מושב חצבה שבערבה– לוי ברנס חקלאי אורגני ממושב חצבה מ- 1985.כל משפחתו עובדת במשק החקלאי ומעבדת כ-40 דונם אורגניים של עגבניות, עגבניות שרי, פלפל ומנגו. לוי מגדל זנים מיוחדים של עגבניות שרי ובחודשים הקרובים ימכור בשוק מנגו מאיה משובח.

מאפיית הרמןהמאפיה עוסקת כ-15שנה ביצור לחם אורגני מקמחים מלאים בפיקוח אגריאור. בין המוצרים הבולטים: לחם שיפון מלא אורגני, לחם כוסמין מלא אורגני, לחמים קלים ולאחרונה החל ייצור של לחמניות, בייגלה וחלות מקמח כוסמין .המאפיה מטפלת באופן עצמאי בכל שלבי הכנת המאפים, החל מייבוא עצמי של הגרעינים דרך טחינתם באבן ריחיים  לקמחים  מלאים עד המוצר הסופי.

ערן אורגני- ערן רוזן הקים את החווה אורגנית הממוקמת במושב נטעים ב-1998. השטחים מטופלים בשיטות חקלאיות אורגניות מסורתיות תוך הקפדה איכות הגידולים. החווה מפוקחת ע"י אגריאור ובעלת תעודת כשרות.

משק חביביאן- משק חביביאן הינו גן ירק הממוקם במושב הודיה ליד אשקלון. הירקות מגודלים בשיטות אורגניות תחת הפיקוח של IQC.

בועז חביביאן, אגרונום שגדל בסביבה של חקלאות מסורתית בחיק המשפחה, למד בפקולטה לחקלאות ונחשף לנזקים הבריאותיים שנובעים מחומרי הדברה ודשנים כימיים הנפוצים בחקלאות הקונבנציונאלית. בועז שאף לחזור לחקלאות של בית אבא שקיים חקלאות אורגנית הלכה למעשה אף כי לא ידע שכזו קיימת ועוד לפני שהפכה לטרנד עולמי. הוא חזר למשק שהוזנח במשך 20 שנה וכיום הוא מגדל בו עשרות סוגים של ירקות אורגניים איכותיים.

חילף – מלוא הטנא– מלוא הטנא הינו מרכז מבקרים חקלאי אורגני הנמצא ליד המושבה כרמי יוסף.

במקום מתקיימת עשייה חקלאית מסורתית ומגוונת בבוסתן אורגני יפיפה ובו 76 זנים של פירות שונים וירקות.

חילף יביא לשוק מגוון של פירות וירקות, מיצים סחוטים מתוצרת עונתית (גזר, רימון, תפוח, קנה סוכר).

חיים חמיאל– באמירים, מושב הצמחונים בגליל, מגדלת משפחת חמיאל זיתים עשרות שנים בשיטת גידול אורגנית ייחודית. מבחר שמני הזית והזיתים שלהם הם מהזנים: סורי, ברנע, פישולין (צרפתי), נבלי וקלמטה (יווני). מסיק הזיתים נעשה באופן ידני ובהקפדה מרבית והזיתים מועברים מיד לבית הבד. שם הזיתים נסחטים באבן בכבישה קרה.

שמני הזית  הם בדרגת כתית מעולה (Extra Virgin). בזכות הטיפול המיוחד, אחוזי החמיצות נמוכים במיוחד ומשמרים את סגולותיו הבריאותיות של שמן זה והארומה הייחודית לו.

דורון עקיבא – שמן זית אורגני עזוז– בדרומה של פתחת ניצנה על גבול סיני, בינות לגבעות מדבר טרשיות בנחל עזוז, נטוע כרם זיתים אורגני – אי ירוק בלב מדבר. הכרם ניטע בשנת 1999 על ידי דורון עקיבא, מראשוני המתיישבים ביישוב עזוז הסמוך.
עצי הזית מהזנים סורי (צורי), ברנע ופיקואל מושקים ממי באר משה – באר קדומה הממוקמת בנאת המדבר "בארותיים", על אם הדרך הקדומה מקדש ברנע המקראית בואכה ניצנה.
האקלים המדברי, הקרקע והמים המעט מלוחים, תשומת הלב בטיפוח עצי הזית והקפדה על תהליך הפקת שמן הזית האורגני מעניקים לשמן איכות גבוהה וטעם עשיר. שמן זית אורגני עזוז הינו שמן זית מדברי וככזה הוא עשיר יותר במרכיביו ואיכויותיו הבריאותיים של שמן הזית אשר להם תרומה נכבדה במניעת מחלות ותחזוקת בריאות מיטבית. השמן הינו שמן בוטיק ייחודי ואיכותי, והוא מופק בכבישה קרה , כך שנשמרים כל מרכיביו הבריאותיים וטעמיו המשובחים של שמן הזית במצבם הטבעי.

מתחם התחנה מהווה מפגש בין תרבות, היסטוריה וקולינריה. מתחם תחנת הרכבת ההיסטורית של ירושלים ממוקם בשכונת בקעה, בין דרך חברון לדרך בית לחם על ציר התרבות, הבילוי והספורט של העיר; בסמוך לתיאטרון החאן, הסינמטק, ותאטרון ירושלים, גן הפעמון ולפארק המסילה, שעתיד להפוך למסלול האופנים הראשון בעיר. הקרבה לעיר העתיקה ולאתרים ההיסטוריים מבטיחה גם היא שהמתחם יהפוך לאבן שואבת לתיירים מהארץ והעולם.