הבלוג של רחלי זוסימן

רחלי זוסימן

אמא ל-4 בנים ול3 חתולים. גיקית. מכורה לקריאה ולשוקולד. בלוג הבישול שלי: פשוט מבשלת http://mevashelet.com ה-mommy blog שלי: עפיפונים http://bitsofmagic.com/blog

עדכונים:

פוסטים: 13

החל מאפריל 2010

החורף כבר כאן! חוץ מגשם, מגפיים, שלוליות ומטריות, עבור רבים מההורים חורף משמעותו מחלות של הילדים. יש ילדים שלפעמים נדמה כאילו הם רק מסיימים מחלה אחת וכבר תופסת אותם מחלה אחרת… כולם יודעים שחשוב לחזק את המערכת החיסונית, אבל מה זה בעצם אומר? ואם הילד כבר חולה, מה כדאי לתת לו לאכול? החלטתי להתייעץ בנושא עם נירית פרידלנדר, נטורופתית והרבליסטית קלינית, בעלת דף הפייסבוק תזונה בריאה לילדים, ובעלת הבלוג תזונה נכונה לילדים הכולל מאמרים ומתכונים בריאים.

כיצד ניתן לחזק את המערכת החיסונית של הילדים לקראת החורף באמצעות תזונה?

הגישה הנטורופתית, שאותה אני מייצגת, מאמינה שלגוף יש כוחות ריפוי, ואם רק נאפשר לו את הכלים הנכונים נוכל להתמודד טוב יותר עם מחלות ואף למנוע אותן. התזונה היא אחד הכלים הבסיסיים שלנו בחיזוק מערכת החיסון. קיימים  מזונות ששילובם בתפריט הקבוע שלנו יספקו לגופינו הגנה טובה ויעילה כנגד מחוללי מחלות.
ראשית, שמירה על אורח חיים בריא לאורך זמן מעלה את הרמה החיסונית של הגוף. התזונה שתשמור עלינו מפני מחלות צריכה לכלול הרבה ירקות ופירות, דגנים מלאים (כגון קינואה, גריסים, כוסמת ואורז מלא) וקטניות (כגון חומוס, סויה, שעועית ועדשים מכל הסוגים). חשוב לגוון את התזונה ולאכול מזונות שונים כדי לכסות את כל שלל הוויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון המצויים בכל מגוון המזונות והירקות.
דבר נוסף שחשוב מאוד לדעת: יש  לוודא כי לא קיים מחסור של ויטמין או מינרל כזה או אחר בגוף. מחסור ולו אחד של ויטמין או מינרל מחליש את המערכת החיסונית ופוגע בה!
בנוסף לתזונה הזו אני רוצה להמליץ על כמה מזונות וצמחים ספציפיים הפועלים ישירות לחיזוק המערכת החיסונית, וכדאי לשים עליהם דגש בתפריט הקבוע לאורך השנה ובפרט לקראת החורף:

  1. גרעיני דלעת- מכילים כמות גדולה של אבץ, שלו תפקיד משמעותי בתפקוד מערכת החיסון.
  2. צמח האסטרגלוס –  שורש שניתן להשיגו בבתי טבע מובחרים ואפשר לבשל אותו בתוך המרק. זהו צמח מהמסורת הסינית ומשתמשים בו לחיזוק הגוף וחיזוק מערכת החיסון, לגוף תשוש לאחר מחלות ותרופות וגם כדי למנוע וירוסים ומחלות לקראת החורף. זהו צמח חשוב ויעיל!
  3. מזונות עם ריכוז גבוה של בטא קארוטן מגבירים פעילות חיסונית, כגון: דלורית, בטטה, גזר, דלעת, מנגו.
  4. מזונות בעלי ריכוז גבוה של ויטמין C המגביר פעילות חיסונית ומגן מפני מחלות. מזונות כגון: מנגו, גמבה, קיווי, עגבנייה, גויאבה.


אילו מאכלים מומלץ במיוחד לאכול בתקופת החורף?

על פי הרפואה הסינית כל המזונות הם בעלי פוטנציאל מחמם, מקרר או ניטראלי. בחורף אנו נעדיף מזונות מחממים, כגון תבלינים מחממים: קינמון, ג’ינג’ר, הל, שתיית משקאות חמים כגון תה עם ג’ינג’ר, קינמון וציפורן, תה ירוק, חליטת צמחים. נאכל יותר מאכלים מבושלים, מרקים, שורשים קשים בצל ושום, קטניות, אגוזים וזרעים..

עבור רבים מההורים, חורף = מחלות. מאילו מאכלים כדאי לילדים להימנע בזמן מחלה? אילו מאכלים דווקא יעזרו לילדים חולים?

כדאי לזכור שלחלות פעם-פעמיים בשנה זה נורמאלי ותקין. כל עוד המחלה לא מתמשכת למשהו כרוני ומערכת החיסון עובדת ומתגברת בסופו של דבר.
בזמן מחלה חשוב לתת לגוף מנוחה. מתח ופעילות יתר בזמן מחלה מחלישים את מערכת החיסון ומונעים מהיכולת הטבעית של הגוף לרפא את עצמו. אין להכביד במאכלים בתקופת מחלה שבה גם התיאבון ירוד (כנראה לא סתם. הגוף יודע מה טוב לו).
כל המשאבים של הגוף מכוונים להחלמה ואל להפריע לו במאכלים עתירי שומן וחלבון. כן חשוב לשתות, מומלץ לאכול מרק עוף -  אפילו רק לשתות את המים אם אין תיאבון. המים שבושלו עם הירקות והעוף מאוד מחזקים, ומעניקים מינרלים וויטמינים חשובים בעלי יכולת ספיגה גבוהה. גם מרק כתום מאוד מועיל. מומלץ לקחת תוסף פרוביוטיקה החשובה גם למערכת החיסונית.
כמובן יש להימנע מממתקים וחטיפים. הורים לעיתים מתבלבלים במחשבה שעדיף לאכול משהו, וכאשר המשהו הזה הוא שוקולד, סוכריות חטיפים וממתקים הם מזיקים לילד ומונעים מהיכולת הטבעית של הגוף להתרפא, בעודם מחלישים את מערכת החיסון. הסוכר מדלל את הויטמין C בגוף ובכך פוגע ביכולת הגוף להחלים.
אם אין חום גבוה מומלץ לשתות תה עם כפית ג’ינג’ר וקינמון, לימון וכפית דבש. זה מאוד מחמם את הגוף ובנוסף בעל איכויות מרפאות.

מה כדאי ולא כדאי לאכול בזמן שנוטלים אנטיביוטיקה?

אם כבר התחלנו לתת או לקחת אנטיביוטיקה לאחר בדיקה שאבחנה זיהום או חיידק, חשוב מעל הכול ליטול פרוביוטיקה, המכילה חיידקים ידידותיים הנמצאים באזור מערכת העיכול והנפגעים בעת נטילת אנטיביוטיקה. החיידקים הטובים הללו חשובים ללחימה כנגד פטוגנים המאיימים לחולל מחלות שונות בגוף, והופכים לאלימים יותר כשמערכת החיסון נחלשת כתוצאה מלקיחת האנטיביוטיקה. לגבי תזונה, כדאי לאכול מאכלים המחזקים את מערכת החיסון, כמו דגנים מלאים, קטניות וירקות, וזאת בהתאם לרמת התיאבון של החולה, שבדרך כלל כבר חוזר אליו עם נטילת האנטיביוטיקה.

תודה רבה לנירית! שתהיו בריאים!

——-
בחסות תזונה נבונה עם גמדים של שטראוס

עוד מהבלוג של רחלי זוסימן

סודות הבישול הבריא - ראיון עם רחלי מנור

בישול הוא עולם ומלואו, ורבים מאתנו מתחילים לבשל אחרי שנולדים הילדים. הורים רבים תוהים כיצד הם יכולים להפוך את המאכלים שהם מכינים לבריאים יותר, אבל עדיין טעימים, מה מחליפים במה וממה להימנע. רחלי מנור,...

מתוקים למתוקים שלנו – ראיון עם הדיאטנית ורד יפה חאיק

אחד הנושאים שמבלבלים מאוד הורים צעירים הוא נושא הממתקים. אני אמא ש"חולה" על ממתקים, ולא רציתי שילדיי "יירשו" את התכונה הזו ממני. העדפתי להעלים כל זכר לממתק מהבית. יש הורים שדווקא גורסים אחרת, ומעדיפים כן לחשוף את הילדים...

ויהי ערב - ראיון עם יועצת התזונה לימור אגלרפור

במשפחות רבות, ארוחת הערב היא הארוחה הגדולה היחידה שבני המשפחה אוכלים ביחד, ושההורים מרגישים מחויבים "להפיק". הרי בבוקר תמיד אפשר לחטוף משהו על הדרך, ואת ארוחת הצהריים רוב הילדים אוכלים בגן. אז מה נותנים להם לאכול בערב? שוב...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה