הבלוג של כרמל מילנר-סער

picanteria

צלמת סטילס, מנהלת תוכן ומדיה חברתית, בעלת העסק- הערך המוסף- כרמל מילנר-סער. אוהבת בני אדם, בעלי חיים, טבע, מילים וקולינריה. חיה באושר עם בת זוג מדהימה ושתי כלבות שהן החיים- מייפל וג'ינג'ר. לינק לדף העסק:... +עוד

צלמת סטילס, מנהלת תוכן ומדיה חברתית, בעלת העסק- הערך המוסף- כרמל מילנר-סער. אוהבת בני אדם, בעלי חיים, טבע, מילים וקולינריה. חיה באושר עם בת זוג מדהימה ושתי כלבות שהן החיים- מייפל וג'ינג'ר. לינק לדף העסק: https://www.facebook.com/Haerech.hamusaf/ לינק לדף הפרטי: https://www.facebook.com/carmel.saar

עדכונים:

פוסטים: 37

עוקבים: 11

החל מינואר 2017

אין כמו שקשוקה עם טעם של בית וריח של שבת.

כל אחד/ת יכול/ה להכין ש-ק-ש-ו-ק-ה. ארוחה טעימה בזמן קצר. יש כל כך הרבה סוגים ודרכים להכין אותה. אחת לא דומה לקודמתה.

כשהחום בחוץ עולה ואין כוח או חשק לבשל, אני מכינה לנו את שקשוקת החצילים שלי. עם פיתה מקמח מלא בצד, טחינה משובחת, חמוצים וכמובן, עם נגיעות מזגן.

שקשוקה חצילים צלמת: כרמל מילנר-סער

שקשוקה חצילים צלמת: כרמל מילנר-סער

מתכון לשקשוקת החצילים שלי

(כמות לזוג)

4 עגבניות גדולות ורכות (או 6 בינוניות)

(מומלץ לקחת מהמקרר את הכי עייפות או לקנות מראש עגבניות לבישול)

2 בצלים לבנים וגדולים

3 שיני שום כתושות או 2 קוביות שום של דורות

1 חציל בינוני

פלפל חריף שלם

קופסת רסק עגבניות (260 גרם)

4 ביצים

שמן קנולה

מלח

כף סוכר לבן

פלפל שחור טחון

פפריקה מתוקה

כמון

אופן ההכנה:

חותכים את החציל לפרוסות ואז לחצאי פרוסות מעט עבות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות, עם מעט תרסיס שמן זית עליו ומעט מלח ים/ גס, הופכים ומוציאים החוצה כששני הצדדים מעט השחימו.

בינתיים, חותכים קטן את הבצל ושמים במחבת רחבה ועמוקה על שמן קנולה חם, לאחר שהבצל מעט מזהיב, מוסיפים את השום הכתוש/ קוביות של דורות ומערבבים היטב, מוסיפים למחבת פלפל ירוק חריף חתוך קטן ומטגנים יחד כמה דקות. חותכים לקוביות את העגבניות ולמוסיפים לבצל והשום. מערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר (להורדת חמיצות העגבניות), מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכמון ומערבבים שוב. מנמיכים מעט את האש, מוסיפים כוס מים ומערבבים היטב (להורדת סמיכות הרסק). בשלב זה מוסיפים את קוביות החציל שהספיקו להיאפות בתנור. מוסיפים את הביצים ומנמיכים לגמרי את הגז. שמים מעט מלח ופלפל ישירות על הצהוב של הביצה ומשאירים עד שהביצים נהיות מוכנות כפי שאתם/ן אוהבים/ות (אם אוהבים שהצהוב נשפך שימו לב היטב שהלבן לא רוטט עדיין), מומלץ לכסות עם מכסה ולבדוק מדי פעם.

שקשוקה עם טחינה בצד צלמת: כרמל מילנר-סער

שקשוקה עם טחינה בצד צלמת: כרמל מילנר-סער

מה ליד? טחינה ביתית משובחת (אנחנו מעדיפות של הר ברכה או בארכה), חמוצים, זיתים, חלה טרייה/ פיתות מקמח מלא.

בתיאבון ושבוע מעולה.

כרמל.

 

 

עוד מהבלוג של כרמל מילנר-סער

שלום עולם!

ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי!...

תגובות

פורסם לפני 4 months
תצוגה מקדימה

והיא שעמדה.. והכינה לחם טחינה משודרג וכשר לפסח

פעם בפסח היינו אוכלים/ות רק מצות, מאז הרבה השתנה והשתדרג, פשוט תענוג! אחר כך הגיעו המצות המיוחדות, מצות בציפוי שוקולד, מצות שיפון/ שיבולת שועל/ כוסמין, אחריהן הגיעו הלחמניות עם קמח המצה, להן יש שפע גרסאות מוצלחות יותר או...

תצוגה מקדימה

אל תצאו חומוס- יום עצמאות עם מתכון לחומוס ביתי ממכר וחריף לימוני ממש כמו בחומוסיות

עזבו אתכם/ן השנה מלקנות חומוס, בחג הזה תהיו עצמאיים/ות!! עוד מעט מגיע אחד החגים האהובים עליי בשנה. הרדיו מתמלא בשירים עבריים כלבבי והטלוויזיה עמוסה לעייפה בסרטים ישראליים משובחים או להבדיל, סרטים בטעם בורקס. החג הכי כחול...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר