הבלוג של החיים הטובים עם יפית

pay1965

עדכונים:

פוסטים: 1407

החל מאוגוסט 2013

צהרים טובים,
כחובבת דגים ידועה ,בעיקר על הצלחת שלי, אם בטיגון, אפייה או צליה אני כל הזמן מחדשת במטבח עם מתכוני הדגים.
אך הפעם כשהגיע דג הברמונדי האוסטרלי אליי עד למטבח הבית, החלטתי ללכת על “הנוסטלגי” והביתי ולטגן אותו בגירסה של פעם, כשהיינו ילדים. כלומר, כמו שמכינים שניצל.

ראשית, חתכתי את דג הלוקוס לחתיכות בגודל שניצל פחות או יותר. סחטתי מיץ משני לימונים והשריתי את הדג.
משהו כמו 20 דקות.
שמתי מעט שמן במחבת גדולה.
הכנתי צלחת עם 2 ביצים, מלח אטלנטי ופלפל צ’ילי גרוס. עירבבתי היטב.
בצלחת שניה גדולה ושטוחה שמתי פירורי קמח כוסמין זהובים.
כל חתיכה של דג טבלתי בביצה ולאחר מכן בפירורי הכוסמין.

טיגנתי בערך 5 דק מכל צד. הנחתי על נייר סופג.
המנה יצאה מדהים. ארוחת ערב כלבבנו. אין לי ספק שאני הולכת לאמץ את הדג המשובח הזה.
גם טעים וגם בריא.
חג הפסח מגיע, אכלו גם בריא מלבד השטויות.
תודה וחג אביב שמח.

“בא לשכונה דג חדש”
דג הברמונדי, המכונה “הלוקוס האוסטרלי”, מגיע לישראל!
דג הברמונדי, המכונה “הלוקוס האוסטרלי”, שגדל במים הטרופיים הצפוניים של יבשת אוסטרליה ודרום מזרח אסיה, עושה עליה לישראל! הדג גדל בקיבוצי מעגן מיכאל וניר דוד תחת פיקוח קפדני וניתן להשיגו כבר בימים אלה ברשתות וחנויות הדגים. דג הברמונדי עסיסי וטעים להפליא, עשיר מאוד בחלבון, באומגה 3 ודל בשומן.

דג הברמונדי גדל בקיבוצי מעגן מיכאל וניר דוד, בשיטת גידול הכוללת סגירת מעגל ביולוגי מלא, החל מתהליך הרבייה והאימון ועד הרגולציה והפיתוח. תהליך הפיתוח כולל בין היתר שליטה בפרמטרים של בריאת הציבור, וטרינריה, כשרות, שימוש במזון איכותי אשר נקי ממתכות כבודה, טריות מקסימאלית ואריזה בפיקוח מלא.

דג הברמונדי בעל ערך תזונתי ובריאותי גבוה במיוחד, הוא עתיר חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה , עשיר בחומצות אמינו ומהווה מקור מצוין לחומצות שומן מסוג אומגה 3. כ-20% מחומצות השומן בגופו של הברמונדי מקורם בחומצת שומן מסוג אומגה 3 שחיונית לגוף האדם. לחומצות השומן תפקיד חשוב בתפקוד המוח, צמיחה והתפתחות, החל מהשלב העוברי ועד לגיל השלישי. תרומתן של חומצות השומן טובות למניעת מחלות לב, סרטן, דלקת פרקים ושיפור תפקוד המוח, המטיב בבעיות קשב וריכוז.

באוסטרליה ממליצים לתושבים לאכול בכל שבוע מנה אחת לפחות של דג ברמונדי על מנת לקבל את כל כמות האומגה 3 הדרושה לגוף. האוסטרלים מדווחים שמנת פילה דג הברמונדי מכילה רק 140 קלוריות, מהם 13% שומן בלבד. לדג הברמונדי טעם עדין ולא דומיננטי, יש בו מעט עצמות שקלות לשליפה ולכן הוא ידידותי הן למבוגרים והן לילדים.

להשיג: ברשת שופרסל, יינות ביתן ובחנויות הדגים המתמחות.
מחיר לק”ג’: החל מ-50 ₪ לקילו.

מתכון לברמונדי שלם במלח אטלנטי ועשבי תיבול
מצרכים:
• 2 דגי ברמונדי שלמים
• חבילת כוסברה
• חבילת פטרוזיליה
• חבילת נענע
• חבילת בזיליקום
• 4 גבעולי אורגנו קטן
• 4 גבעולי מרווה
• 1 בצל לבן שלם
• כוס שמן זית
• 50 גרם מלח אטלנטי
• 2 פלפל חריף ירוק
• חצי כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:
• בוצעים את הברמונדי ויוצרי חתכים באלכסון בדג.
• מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון ויוצרים רוטב.
• מעסים את הברמונדי בתוך הרוטב שיצרנו ומשאירים אותו במשך שעתיים.
• אופים את הדגים בחום של 240 מעלות במשך 20 דקות, עד לקבלת דג קריספי וטעים.

עוד מהבלוג של החיים הטובים עם יפית

Thumbnail

טיב טעם חוגגת עצמאות במגוון מבצעים משתלמים באתר האון ליין

בוקר טוב חוגגים עצמאות 70 שנה למדינה... רשת טיב טעם מצדיעה למדינה וחוגגת עם הטבה משתלמת במיוחד : 70 ₪ מתנה! לרוכשים באתר האון ליין, טיב טעם בקליק חג העצמאות בסימן שחרור וחופש מתכתב עם הסלוגן של טיב טעם – החופש...

תגובות

פורסם לפני 2 years
Thumbnail

מותג הדרמו-קוסמטיקה לה רוש פוזה מציע סדרת ליפיקאר AP+ המעניקה לחות והזנה לעור יבש ומגורה במיוחד וחושף מחקר בינלאומי חדש: השפעה על איכות השינה

שני טוב לכולנו, מותג הדרמו-קוסמטיקה המוביל לעור רגיש והמומלץ על-ידי למעלה מ- 25,000 דרמטולוגים ברחבי העולם - LA...

תגובות

פורסם לפני 2 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים