מנה יפיפיה, צבעונית, טעימה ובעיקר מהירה וזמינה. כלח אחד יכול להתאים את הירקות למה שיש באותו רגע במקרר.
למצרכים:
1 גזר חתוך לקוביות
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל כתום/צהוב חתוך לקוביות
1/2 כוס אפונה ירוקה (סנפורסט)
1/2 כוס שעועית צהובה (סנפורסט)
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
5 לבבות ארטישוק (מקופסא) חתוכים
1/2 כוס עדשים שחורים (אני שמתי מונבטים)
1.5 כוסות אורז
1/2 כוס שמן זית
3 כוסות מים רותחים
מלח
כמה חוטי זעפרן
להכנה:
לחתוך את הירקות לפי הוראות ההכנה.
לשים אותם בתבנית. לערבב עם האורז, שמן הזית והמלח. להוסיף את המים, את הזעפרן, לערבב הכל היטב.
לכסות בנייר כסף, לשים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. להוריד את נייר הכסף ולהשאיר בתנור עוד רבע שעה.
בתאבון 🙂