פּה גדול - הבלוג של Tamar Gaash

מהר מהר לפני שתיגמר (העונה) עוגת משמש נהדרת

השבוע חל יום ההולדת של אבא ז"ל, נולד ב-6.6 ונפטר ב-12.12 (לפני חצי שנה). מוזר ואפילו קצת מצחיק  כי תמיד הוא אהב תאריכים עגולים והיה מוקסם מהם. אבא שלי עבד כימאי כמעט כל חייו הבוגרים וכך ראינו את העולם מגיל שלושה חודשים, בהפלגה באניה, ככה  למדנו גיאוגרפיה, אסטרונומיה, היכרנו תרבויות, מאכלים ואנשים. חשבתי להעלות פוסט […]

Tamar Gaash

09/06/2012


השבוע חל יום ההולדת של אבא ז"ל, נולד ב-6.6 ונפטר ב-12.12 (לפני חצי שנה). מוזר ואפילו קצת מצחיק  כי תמיד הוא אהב תאריכים עגולים והיה מוקסם מהם.
אבא שלי עבד כימאי כמעט כל חייו הבוגרים וכך ראינו את העולם מגיל שלושה חודשים, בהפלגה באניה, ככה  למדנו גיאוגרפיה, אסטרונומיה, היכרנו תרבויות, מאכלים ואנשים.

חשבתי להעלות פוסט לזיכרו ביום ההולדת עם מתכון לעוגה שהכי אהב - עוגת פרג אבל אני מתעבת עוגות פרג אז קבלו בבקשה מתכון לעוגת משמש (שגם אותה אהב).

עונת המשמש קצרה כל כך, בתחילת העונה המחירים כל כך גבוהים שאני מתקמצנת לקנות, כשהמחירים מתחילים לרדת העונה נגמרת.

עוגת משמש ושקדים (מתכון של איילת הירשמן)

100 גרם חמאה

1 כוס סוכר

2 ביצים

2/3 כוס חלב

2 כוסות (280 גרם) קמח תופח - אפשר גם קמח רגיל + שקיק אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

למשמשים:

10-12 משמשים בשלים, חצויים וללא הגלעינים

1/2 כוס שקדים טחונים גס

2 כפות סוכר

ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה.  הכנתי אותה בתבנית אפייה עגולה לא מתפרקת בקוטר 26 ס"מ., אפשר גם בתבנית חד פעמית מלבנית בגודל בינוני.

2. ממיסים את החמאה במיקרוגל או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים.

3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח והמלח
4 . מוסיפים לקערת החמאה החמימה את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס קצת, מוסיפים פנימה את החלב ואת הביצים וטורפים במטרפה ידנית לקרם אחיד. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.

5. יוצקים את העיסה לתבנית ומחליקים את פניה. מסדרים את חצאי המשמשים בשורות, כשהחלק החתוך למעלה. זורים מלמעלה את השקדים ואת הסוכר.

6. אופים 40-50 דקות בחום בינוני עד אשר העוגה מתייצבת ומזהיבה

ולכבוד אבא שמאד אהב מוסיקת קאנטרי ואת הסרטים של האחים כהן - מעלה שיר מתוך סרט שראינו יחד עשרות פעמים "אחי איפה אתה"

[youtube jsdCpqPs_UI nolink]