אילנה עמר זכרון יעקב - הבלוג של סבתא אילנה בישלה ארוחה

קובה בורגול בשר וצנוברים לשנה טובה וטעימה...

פעם... חג היה חג – היום "יש לי יום יום חג..." חגים הם לפעמים געגועים לבית... כל אחד והגעגוע  שלו. יש המתגעגעים לאוכל של אמא ויש המתגעגעים לאוכל של סבתא... לי יש זיכרונות ילדות מבית סבתי וחמותי... כל חג מביא איתו אוכל בהתאם לפרי וירק שגדלו בעונות השנה. לכל חג יש את הברכות הריחות והטעמים... […]

סבתא אילנה בישלה ארוחה

05/09/2015


קובה עם סמל

תמונת פירות 420 (Large)

פעם... חג היה חג – היום "יש לי יום יום חג..."

חגים הם לפעמים געגועים לבית... כל אחד והגעגוע  שלו.

יש המתגעגעים לאוכל של אמא ויש המתגעגעים לאוכל של סבתא...

לי יש זיכרונות ילדות מבית סבתי וחמותי...

כל חג מביא איתו אוכל בהתאם לפרי וירק שגדלו בעונות השנה.

לכל חג יש את הברכות הריחות והטעמים...

בשבט שלנו לבית משפחת עמר הענפה משורשי הארץ, יש טעמים שעוברים מדור לדור.

בשולחן תמיד ערוך שבמרכזו הרבה סלטים מזבת הארץ

והרבה הרבה הפתעות ממולאות...

ככה זה היה פעם לכל סבתא הייתה "ביצת הפתעה" משלה

כך היו הסבתות שלי מפטמות אותנו הנכדים והנינים בממולאים ...

סבתא הייתה אומרת: "עיוני קח תטעם..." בתרגום רש"י...

"עיניים שלי קח תטעם תראה איזו הפתעה יש בפנים"

הפתעה בקובה - הפתעה בעלי גפן - הפתעה בבצל - בכרוב – בחציל -

תפוחי אדמה – בעוף - ביונים - בכבש...

וההפתעה הכי גדולה זה שגם אותנו היו ממלאים עם כל הממולאים...

 זה חלק מזיכרון ילדות שלי משנות הצנע עד שסבתי הלכה לעולמה בשיבה טובה

ואז גם אני יצאתי לדרך והתחלתי בממולאים שבזכותם זכיתי "במלכת המטבח"...

משהו כמו מאסטר שף היום, אעלק רק אז היו מכינים את "מנת הנצחון" בבית ומבאים לטעימה...

עכשיו משהפכתי קצת לסבתא השבט שלנו הוציא אותי לגמלאות מהסבב השבועי,

והם מכינים ארוחות שישי טעימות עם שמות חדשים כיאה לשנות 2015 ...

אבל סבא צריך לאכול... צריף  ומידי פעם יש חג פה חג שם...יש

אז מה אני לא אמלא... בטח שאמלא

והפעם קובה בורגול עם בשר פרגית בצל וצנוברים.

זוכרים את הסינייה פיטריות זה בדיוק הבצק של הקובה...

כן כן הבצק של הקובה  - אם לא היה נשאר בצק אז לא הייתי מכינה סינייה פטריות

שהגיעה למקום 1 בטופ 20.

ככה זה כל השאריות תמיד במקום ראשון - זה בדוק

סבתא יכולה להיות שעות במטבח ולהכין ארוחה

ופתאום... איזה שארית של פיתה יכולה להיות הכי הכי טעימה.

אם יש חג אז יש גם קובה בורגול לראש השנה - וקובה קמח מצות לפסח שעובר מדור לדור.

הבנות שלי כולל הכלה אומרות שאין סיכוי שהם אי פעם יכינו קובה אבל

כשאני אלך "לגן עדן" פתאום הם יזכרו בטעמים של הבית.

המתכון בסלונה עם כל הצילומים יהיה מוכן ואז... כן כן הם יכינו

והריח יגיע עד לשערי גן עדן... תגידו סבתא אמרה.

מתכון בצק לקובה

הבורגול אחרי המים החמים.

בורגול דק עם מים חמים

 

כך נראה בצק הבורגול עם כל התבלינים להכנת הקובה.

הבצק עם תבלינים פפריקה גרוסה פלפל אנגלי קינמון פלפל שחור שמן וקמח

מילוי הקובה כפית בכל קובה

מילוי הקובה

מתכון לקובה המלית

המלית

מלית בצל פרגית צנוברים

המלית והקובה על מגש.

קובה על מגש

הקובה להקפאה

פריסה על מגש

הקובה מטוגנת עם טחינה

קובה סביב הטחינה

לבריאות בתיאבון...

קובה עם טחינה ראשונה (Large)

בהצלחה ושנה טעימה...

תמונת פירות 414 (Large)

אהבתם... אז קדימה בלי אנטי לייק קטן כאן למעלה או למטה  עושה לסבתא טוב

ולפרגן עושה לכם אחלה שנה טובה... תודה.