lihishmu - הבלוג של מאדם לולו

מרשמלו ופצפוצי אורז הנהפכים לקומקום ססגוני כקישוט על עוגת בצק סוכר. או כחטיף טעים .- הדרכה.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=2702257 הדרכה להכנת מרשמלו ופצפוצי אורז הנהפכים- לקומקום ססגוני לקישוט עוגות או כחטיף פורסם ב-20 בנובמבר 2013, 22:46 במדור מתכונים לכבוד יום הולדתה של בתי מאיה . הכנתי לה עוגת שוקולד העטופה בבצק סוכר. וכקישוט  על העוגה  הכנתי קומקום ססגוני ואלמנטים. הקומקום  עשוי ממרשמלו ופצפוצי אורז.. הדרכת הכנת הקומקום נמצא למטה v הקומקום עשוי ממרשמלו פיצפוצי […]

מאדם לולו

20/11/2013


http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=2702257

הדרכה להכנת מרשמלו ופצפוצי אורז הנהפכים- לקומקום ססגוני לקישוט עוגות או כחטיף


פורסם ב-20 בנובמבר 2013, 22:46 במדור מתכונים

לכבוד יום הולדתה של בתי מאיה . הכנתי לה עוגת שוקולד

העטופה בבצק סוכר.

וכקישוט  על העוגה  הכנתי קומקום ססגוני ואלמנטים.

הקומקום  עשוי ממרשמלו ופצפוצי אורז.. הדרכת הכנת הקומקום נמצא למטה

v

הקומקום עשוי ממרשמלו פיצפוצי אורז וחמאה. ומצופה בבצק סוכר.

לבקשתה  של בתי.

אפשר כמובן לצקת את עיסת המרשמלו בתבנית מרופדת בנייר אפייה. להדק היטב ולקרר. ומתקבל חטיף טעים.

אופן הכנת עוגת השוקולד והציפוי יהיה בהמשך.

לתערובת המרשמלו;

להמיס במיקרוגל. או בקערה גדולה מונחת על סיר מים רותחים.

300 גרם מרשמלו.

לערבב מידי פעם. כאשר המרשמלו נמס. להוסיף

75 גרם חמאה. לערבב.

ולבסוף להוסיף;

9 כוסות פיצפוצי אורז. לערבב היטב.

להניח על השולחן נייר אפיה ולשפוך עליו את כל התערובת המרשמלו. ובעזרת ידיים רטובות קצת להדק את המרשמלו

וליצור כדור יפה.

לקרר מעט.

להמיס עוד קצת מרשמלו ובעזרת מברשת למרוח את הכדור כדי לסגור את החורים. להניח להתקרר ולהתייבש.

לעטיפת הכדור- לקחת בצק סוכר ללוש אותו לחלקות. ליצור כדור חלק. לרדד אותו על משטח שפיזרנו עליו קונפלור

לקוטר של כדור המרשמלו ולעובי של 4 ס"מ.

להבריש את המרשמלו במעט מים.

להניח על כדור המרשמלו את בצק הסוכר. כמו חצאית. להדק את הבצק בעזרת היידיים. ולמתוח את הבצק בזהירות כלפי מטה. כדי שהבצק יחסה את כל הכדור.

להזהר לא לעשות יותר מידי קפלים.

בעזרת מחליק פלסטיק - להחליק את הקמטים ולהדק את הבצק לכדור.

לבסיס שמונח עליו הקומקום.;

לקחת חתיכת בצק סוכר בגודל כדור  טניס.ללוש אותה לחלקות  ליצור כדור.

לרדד את הבצק לקוטר של בערך 7 ס"מ. להבריש קצת במים להניח מעל את כדור  המרשמלו. לייבוש.

עכשיו . ליצור מבצק סוכר זרבובית. . ומחתיכת בצק סוכר ליצור נקניק ולתת לה צורה של ידית הקומקום.מותאמות

לזרבובית ולידית לערבב קצת אבקת c/m/c כדי שהם יהיו חזקות. (להשיג בחנויות לדברי קונדטוריה)

כמובן צריך לבדוק שהזרבובית והידית מותאמות היטב  בצורתם יפה על הקומקום.

לתת להם להתייבש כיממה לפני ההדבקה על הקומקום.

איך מציירים; ( תומונה בהמשך)

להעתיק על נייר אפייה ציור שרוצים בעזרת עיפרון ללא עופרת(לא רעיל)

להפוך את הציור לצד השני  ולהעתיק היטב את הציור בעצם- הנייר הופך לנייר קופי.

להניח את הציור על הכדור . להחזיק מצד אחד ולהתחיל לעבור על קווי המתאר בעזרת עיפרון כדי שהציור יעבור לכדור.

אופן הצביעה;

לקחת מגוון צבעי ג'ל להניח טיפות מכל צבע שרוצים על צלחת או על פלטה לעירבוב צבעים.

לדלל במעט אלכוהול נקי או וודקה. - האלכוהול תורם לייבוש מהיר של הצבעים.

בעזרת מכחול דק לעבור על קווי המתאר אך לא בשחור . שהוא יותר מידי חזק. (תמונות למטה)

עדיף עם צבע חום בהיר.

ולהתחיל לצבוע . גם בתפיחות של המכחול. (תפיחות נעשות במכחול יותר רחב. למשל לצמרות העצים)

לאחר שהזרבובית והידית התייבשו. - לדקור חציי קיסמים במקום הזרבובית. ובמקום הידית  לשים דבק למאכל במקום ההדבקה.

(ניתן להשיג דבק מאכל בחנויות לממכר דברי קונדטוריה).

להשחיל את הזרבובית ואת הידית על הקיסמים. ולהדק היטב. כךהחיבורים יהיו יותר חזקים.

לתת תמיכה לזרבובית והידית ע"י הצמדת כלי כבד או צנצנת. וגם ע"י קיסמים ארוכים. (תמונה למטה)

ולתת לייבוש כ-יממה.

לאחר שהם יתייבשו לצבוע אותם באותו אופן.

את הקומקום ניתן להניח על בסיס קאפה (מן קרטון עבה שניתן להשיג בקרביץ)

ציפיתי את משטח הקאפה בבצק סוכר מרודד. וצבעתי אותו באותו האופן . ןכאשר הצבע עדיין טרי הצמדתי את הומקום עלי.

(אם הצבע כבר יבש. מרטיבים את מקום ההדבקה עם מעט מים. או עם דבק מאכל ומצמידים.

ניתן לקשט בכל מיני אלמנטים כגון- פיטריות ארנבים. פרחים  חיפושיות ועוד.