מרק אבטיח צונן

מתכון קייצי שירענן קצת מהחום ואולי יעשה קצת שמח

כבר אי אפשר לטעות שהקיץ כאן, והחום הכבד אפילו לא מחכה ליולי אוגוסט. לשף אילן רוברג, בעליה של מסעדת "רוברג", השוכנת במושב "לבנים" המשקיף אל הכנרת ומגישה מטעמים ישראליים-ים תיכוניים עם נגיעות מהעולם, יש הצעה לצינון האוירה: מרק אבטיח צונן, עם טוויסט אלכוהולי.

מרק אבטיח צונן

מתכון ל- 12 מנות

המרכיבים

  • 2 כוסות סוכר
  • 2 כוסות מים
  • מקל קינמון
  • 1 אבטיח  ( 3 ק"ג ללא הקליפה  )
  • עלי נענע קצוצים
  • ½ כוס וודקה ( לפי הטעם )
  • כ- ½ כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:

מכינים סירופ: מרתיחים את הסוכר, המים ומקל הקינמון ומניחים בצד לצינון.
את האבטיח החתוך לקוביות מכניסים ב-2 מחזורים או יותר לבלנדר/פוד פרוססור.
מוסיפים את עלי הנענע לנוזל שנוצר מהאבטיח ומערבבים שנית.
לבסוף מוסיפים את הוודקה, מיץ הלימון והסירופ כאשר הם קרים מאוד.
מגישים קר כשבמרכז סורבה חמצמץ של פירות יער או לימון.

בתאבון….

באדיבות מסעדת רוברג , מושב לבנים, טלפון: 04-6715656
http://www.rol.co.il/sites/roberg/