חצילים – אוכל האלים

בחורה עם מחשב נייד

חציל חציל קלוי עם קציצות בשר בעגבניות בתוכוהוא ירק בריא מאוד

ממשפחת הסולניים ורק לפני שבועות ספורים יצא תחקיר שהוא טוב לגופנו ובמיוחד ללב…

גם אם הלב מאוהב…הוא מנחם .

אז הכנתי מנה משובבת את העין ואת הלב…ובלוטות הטעם יספרו לכם שאני צודקת .

קבלו אותו –

חצילים יפים בגודל בינוני  אחד  לכל סועד .לקלות בגריל ולקלך את קליפתם להשאיר עוקץ.

לתבשיל הקציצות – ל6 סועדים

חצי קילוגרם בשר טחון שמן מעט

4 כפות גדושות פירורי לחם

ביצה

1 שקית אבקת אפיה כף שמן צמחי

כפית פלפל שחור

כפית כמון

כפית פפריקה

רבע כפית שום גבישי

בצל בינוני מגורר עם המיץ + 2 כפות בצל מיובש שקונים בכל חנות תבלינים או פיצוחים  וטעמו משדרג כל תבשיל.

מלח לפי טעם

רבע כפית סודה לשתיה

לשים את הבשר היטב בקערה גדולה .מכינים כדורי בשר בגודל פינג פונג קטן ומקררים לפחות שעתיים במקרר.

מכינים רוטב עגבניות טעים מרסק עגבניות טוב של יכין (הוא מתוק יותר)

פחית גדולה רסק עגבניות (400 גרם)

מים לסמיכות רצויה

3 עגבניות אדומות גדולות מגוררות  דק

כף אבקת מרק טובה -אני משתמשת בויטה

כפית פלפל שחור

2 כפות סוכר חום כהה כי טעמו הקרמלי מוסיף מאוד

כף שום כתוש

כפית פפריקה אדומה ומתוקה ,ניתן מעושנת וגם חריפה למי שאוהב

כפית כמון

מלח לפי טעם

בצל קטן בקוביות ו-2-3 כפות שמן לטיגון הבצל.

ההכנה-

מטגנים את הבצל שישחים מעט

מוסיפים לו את שאר הרכיבים ומביאים לרתיחה

טועמים תיבול.אם חסר מוסיפים

כשהרוטב התבשל לו 10 דקות יש להוציא את כדורי הבשר  מהמקרר

מטילים בזהירות לתוך הרוטב  הרותח ומביאים שוב לרתיחה.

מנמיכים אש ומבשלים כחצי שעה .

בודקים תיבול וסמיכות הרוטב.

אצלי אוהבים סמיך.

מגישים חם מעל החציל שפתחתו למניפה כמו בתמונה

לחם טוב יהיה פלוס ליד וכמובן חמוצים …

leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה
כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים לשנות סדרי עולם . לכן הבלוג שלי קיים כדי לשתף אתכם בחלומותי ובישומם.