הבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

חיים וטעים – אוכל ובריאות

אוהבת את החיים הטובים והטעימים: לבשל, לאפות, לצלם, לטעום, לטייל, לבלות, ליצור, לעצב, לשתף, לכתוב ולספר. יחד עם זאת, בריאות הגוף, הנפש והנשמה חשובים לי ואני משתדלת לשלב ביניהם. חיים וטעים זה המוטו שלי.

עדכונים:

פוסטים: 419

החל מיולי 2010

סלט מפתיע בטעמו עם 2 מרכיבים ורוטב נהדר. בריאות, טעם וצבע בצלחת. אני מאוהבת בו!

09/06/2015

כשרוצים סלט מיוחד וקל להכנה אני שולפת את שקית האפונה הקפואה שיש לי תמיד במקפיא ומגלפת לי דפים דקים של צנונית. אפשר גם עם לפת, קולרבי, סלק ושאר שורשים בעלי טעם. העיקר שיהיו פרוסות דקיקות.
תרפיה עם סכין אני קוראת לזה. שימו לי סכין ביד ומיד יש שקט. לא כי כולם מפחדים ממני, אלא כי אני נכנסת למעין מדיטציה. קוצצת לי להנאתי. מרוכזת בסכין, בירק ובידיים שלי שחותכות כמו מכונה אוטומטית. נסו את זה. זה מאד מרגיע. רק לא לחלום! זה מסוכן.

הסוד של הסלט הוא שילוב המרקמים והרוטב.

PEAS - RADISH 1

מרכיבים ל-2 מנות:
10 צנוניות פרוסות דק דק
1 כוס אפונה קפואה מבושלת במים רותחים למשך 5 דקות
טבעות מחצי פלפל צ׳ילי אדום
2 כפות כוסברה קצוצה
2 כפות שמן זית
1 כפית שמן שומשום
קורט מלח גס
קורט צ׳ילי גרוס
מיץ מחצי לימון
אופציונלי להגשה: 2 כפות צנוברים
אופן ההכנה:
שמים בקערה את האפונה (שחלטנו במים רותחים 5 דקות) והצנוניות ומקפיצים קלות את הקערה כדי להפריד מעט את פרוסות הצנונית. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים בזהירות (הכי טוב עם הידיים). לשדרוג המנה ניתן להוסיף מעט צנוברים קלויים על מחבת יבשה.

PEAS - RADISH 4

את הסלט הזה הגשתי בארוחה שערכתי לחברים וסיפרתי לכם עליה. עוד סלטים שהוגשו בארוחה:
סלט עדשים ובטטה
סלט גזר עם חמוציות, בצל ירוק ופקאן סיני
המתכון בהשראת השף שגב משה

עוד מהבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

תצוגה מקדימה

עוגיות שיבולת שועל קריספיות שאי אפשר להפסיק לאכול

היום, אחרי למעלה משבוע הצלחתי סוף סוף לעמוד על הרגליים ולהכנס למטבח. כן, הגב עוד כואב אבל אם אחכה עד שיעבור לחלוטין אפסיד את כל החיים. כמו שאם ביל גייטס היה מחכה עד שלתוכנת ״חלונות״ לא יהיו באגים, הוא לא היה משווק אותה עד...

תצוגה מקדימה

עוגת שמרים גבינה - עוגה כנענית

את הריח הנפלא של עוגת שמרים בבית ממש קשה לתאר, אולם יש לי הרגשה שממש לא צריך. יחד עם זאת, הריח המוכר הממכר הזה הוא כאין וכאפס לעומת ריח של עוגת שמרים עם גבינה ווניל. אוחחח הבית כולו מתמלא בשומת נהדרת... והמראה? תראו...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה