הבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

חיים וטעים – אוכל ובריאות

אוהבת את החיים הטובים והטעימים: לבשל, לאפות, לצלם, לטעום, לטייל, לבלות, ליצור, לעצב, לשתף, לכתוב ולספר. יחד עם זאת, בריאות הגוף, הנפש והנשמה חשובים לי ואני משתדלת לשלב ביניהם. חיים וטעים זה המוטו שלי.

עדכונים:

פוסטים: 419

החל מיולי 2010

תבשיל של עלי מנגולד (או בשמו העברי – סלק עלים) וערמונים עם פטריות פורטובלו ואגוזי קשיו קלויים. למנה ראשונה, תוספת לעיקרית, או אפילו כמנה עיקרית בארוחה צמחונית. מהמסעדה היישר למטבח הביתי.

24/12/2013


המנה הזו נולדה מהשראה שהמלך קיבל מתבשיל דומה במסעדה תל אביבית. הוא חזר הביתה והחליט לשחזר את התבשיל. התוצאה היתה מעולה! תמונה שהעלתי לפייסבוק גררה בקשות רבות למתכון. מסתבר שהרבה אנשים אוהבים מנגולד וערמונים. אנחנו בביתנו אימצנו את המתכון והכנסנו אותו לתפריט הביתי שלנו. עכשיו גם אתם תוכלו. בבקשה:

המרכיבים:
חצי כוס אגוזי קשיו קלויים על מחבת יבשה למשך דקה ושבורים גס
1 פלפל צילי חתוך לטבעות (אפשר פחות, לפי הטעם)
1 צרור של עלי מנגולד מופרדים (לבן ועלים)
1 סלסלה פטריות פורטובלו (3 גדולות).
2 שיני שום (2 שיניים)
2 כפות סילאן
1 חבילת ערמונים קצוצים (בוואקום)
אופציונלי: 2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
חותכים את המנגולד: החלק הלבן לקוביות, החלק הירוק לחלקים גדולים.
מנקים את הפטריות: מפרידים כיפה מרגל. את הכיפה מנקים מהנבגים השחורים בעזרת כף. את הרגליים קוצצים.
מטגנים את השום והצ׳ילי קלות.
מוסיפים למחבת את רגלי הפטריות והערמונים לכמה דקות.
מוסיפים למחבת את החלק הלבן של המנגולד תוך ערבוב (7-9 דקות, עד שמתרכים מעט).
מוסיפים את העלים ומערבבים שתי דקות.
מוסיפים את הסילאן (אם מוסיפים רוטב סויה, זה הזמן). מערבבים כדקה מכסים ומכבים את האש.
מטגנים את הפטריות עם מעט שמן במחבת נפרדת עד להשחמה קלה.
מעבירים את הירקות לצלחת הגשה, מניחים מעל את הפטריות ובוזקים את אגוזי הקשיו. מגישים חם.

הערה: בפעם הבאה ינוסה גם עם בקצ׳וי!

אהבתם את הפוסט הזה? אם אתם לא רוצים לפספס פוסטים נוספים של ״חיים וטעים״, פשוט לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ למעלה משמאל, הכניסו את כתובת המייל שלכם וקבלו הודעה למייל בכל פעם שאפרסם כאן משהו חדש.
לבריאות!
חיים וטעים!

עוד מהבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

תצוגה מקדימה

עוגיות שיבולת שועל קריספיות שאי אפשר להפסיק לאכול

היום, אחרי למעלה משבוע הצלחתי סוף סוף לעמוד על הרגליים ולהכנס למטבח. כן, הגב עוד כואב אבל אם אחכה עד שיעבור לחלוטין אפסיד את כל החיים. כמו שאם ביל גייטס היה מחכה עד שלתוכנת ״חלונות״ לא יהיו באגים, הוא לא היה משווק אותה עד...

תצוגה מקדימה

עוגת שמרים גבינה - עוגה כנענית

את הריח הנפלא של עוגת שמרים בבית ממש קשה לתאר, אולם יש לי הרגשה שממש לא צריך. יחד עם זאת, הריח המוכר הממכר הזה הוא כאין וכאפס לעומת ריח של עוגת שמרים עם גבינה ווניל. אוחחח הבית כולו מתמלא בשומת נהדרת... והמראה? תראו...

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה